寻觅“那曲味道”
和生菜……温室基地里已成功种植了数十个品种的蔬果红彤彤的草莓和西红柿、黄澄澄的南瓜、绿油油的青椒。植采摘园区除了蔬果种，辟成花卉区和咖啡餐吧区温室大棚的一侧还被开。名字“4550咖啡餐吧”咖啡餐吧有一个非常奇妙的。啡餐吧所在的海拔4550代表了咖，玛德吉的努力也代表了卓。这里在，文化专家开讲座卓玛德吉请各种，曲年轻人的文化生活丰富那曲人尤其那。儿园和小学开放温室大棚还对幼，书本上学到的各种蔬果孩子们可以在这里见到，见识增长。内地人来说司空见惯也许这样的地方对，却是一种新的启迪但是在高寒的那曲，年轻人的梦想是新时代那曲。
一种乳制品“退”也是。好精细的奶渣制作时先备，白砂糖、红糖配以酥油、，作成方形拌匀后制，酥油绘以图案在其上面用，月、寿字、吉祥结等图案有雍仲符、日。县一带班戈，厚的人参果面拌酥油还要在上面加一寸，以吉祥图案上面再绘。90年代上世纪，面再用彩珠糖果点缀的新风俗在城镇有些地方流行酥油和，又大方文雅，道和营养更具味。
北部的那曲地处西藏，垠的羌塘草原坐拥广阔无，肥美水草，的天堂是牧人，美食的汇聚点也是各种牧家。
到几十年前时光推回，于山河阻隔青藏高原由，不便交通，物资有限能到达的，度是西藏家庭的美味之一部队用的各种罐头曾一。便是很多人记忆中抹也抹不掉的味道将新鲜的草原黄蘑菇与罐头一起炒。
那曲之行我的这次，赛马和马术表演除了看到精彩的，曲的“藏北高原草地生态系统研究站”参观了一番更是到中国科学院地理科学与资源研究所位于那。仪器和各种实验对于研究站里的，住的不多我能记，抹金黄我却记忆尤深但是绿草地里的那一。落在葱茏的浅草丛中一朵朵金黄的蘑菇散，原上的黄花就像开在草。小时的工夫不到1个，一顿美味的食材便成功采集了。菇洗净将黄蘑，和青椒一起煎炒加上几颗大蒜，香沁人心脾蘑菇的清，久久回荡在舌尖。西藏在，一起炒、与青椒清炒外除了将黄蘑菇与酥油，烧猪肉罐头一起炒很多人还喜欢和红。
的那曲火车站青藏铁路上。 玲代摄！
身都是宝牛羊全，可食用除了肉，制成的食品用牛、羊奶，白色色呈，白食”叫“，“嘎塞”藏语叫。拉拉”“退”“俄曲”等那曲的白食分奶渣、“。
报-中国经济来源：经济日网。
那曲镇海拔近4600米那曲市区所在地色尼区，、气候恶劣高寒缺氧，浅草除了，在此成活生长灌木都很难。绿色也令人动容哪怕一抹浅浅的，葱葱的蔬菜和花卉种植基地何况是荒原上上千亩郁郁，让人感慨这怎能不！生生不息的象征绿色不仅是生命，美好生活的向往更是那曲人对。
经济网记者代 玲（经济日报-中国）！
牧区的一种奶制品“拉拉”是藏北，条状呈，耐嚼柔韧。牧民称其为“俄聂”那曲中、东部一带的，奶鱼意为，或者过年时食用通常用来待客。干吃可以，在酥油茶里食用多数人喜欢浸泡。有优劣之分“拉拉”，炼酥油的奶酪制作而成好的“拉拉”用未经提，脆软可口故味道。称为“向拉”劣质“拉拉”，的牛奶制作的是提炼酥油后，是油脂少其特点，坚硬如石食用时。
藏的北大门那曲是西，藏铁路正式通车2006年青，曲的新繁荣带来了那，了新机遇也创造。北的人走进那曲越来越多天南海，扎根创业在这里。曲市街头走在那，串等商铺鳞次栉比四川菜馆、火锅串，子、河南馒头等商铺林立还有北京烤鸭、东北饺。的味道那曲，人传统的味道不止是草原牧，曲人奋斗的味道不止是新时代那，商贸流通的味道更是天路带来的，族交流融合的味道是民族大团结、民。最美的味道这也是西藏。
的味道那曲，人传统的味道不止是草原牧，曲人奋斗的味道不止是新时代那，商贸流通的味道更是天路带来的，族交流融合的味道是民族大团结、民。
羊满山坡帐篷外牛，悠闲吃草的牛羊牧人一边照护着，特有的黄蘑菇一边拾拣草原。沛的年份雨水充，能采个三五斤不到一会儿便。西下夕阳，烧得旺旺的将牛粪炉子，少许酥油一炒把这些蘑菇与，盛美味的晚餐便是一顿丰。
最常见的食物之一煮牛羊肉是藏北。肉前煮，分切成块先按关节，盐加，开煮。锅即食有的开，开锅肉谓之；软后再食有的煮。美可口味道鲜。锅后出，一块肉骨每人手执，抽出一把刀从身后腰间，里削食刀口向，藏地辣椒面里蘸着吃并将削下的肉片放进。牛羊肉外除了煮，等也是居家常备风干肉、血肠。
生长的黄蘑菇左图 草原上。 玲代摄？
的味道总是让人欲罢不能这种来自羌塘草原深处。了二三十年的人也不能拒绝哪怕走出草原在城市里工作。叔老家在那曲市索县耳顺之年的尼桑大，他就在外面开车十来岁的时候，的酥油茶依然是他不能忘怀的味道在草原深处喝到一口鲜奶新制成。车回老家每次开，到熟识的牧人如果在路上遇，帐篷里坐一坐便要去人家的，腾的新鲜酥油茶喝上一口热气腾，草原的馈赠感受来自。
是美丽的那曲姑娘卓玛德吉植绿那曲、追求美好生活的。龄人一样走上考公务员的道路毕业于南京大学的她没有像同，择了创业而是选。曲特产等领域的她涉及文化传媒、那，旺扎西的初心不忘父亲才，建成了占地千亩的智能温室回到那曲和父亲在荒原上。
酥油的藏族姑娘左图 帐篷里打。 玲代摄？
气寒冷藏北天，一天到晚烧得暖烘烘的黑帐篷内的牛粪炉火，奶茶不断酥油茶、，随添随喝，在身边肉盘就，应有尽有各种肉，削食用刀。舌尖上西藏美食特产牧区最美妙的生活也许这就是草原。
迁工程等一个又一个民生项目得益于安居工程、易地扶贫搬，了保暖舒适的房子现在牧人也住上。放牧的季节但是到了，顶顶牦牛皮毛做成的黑帐篷他们又开始在草原上支起一，居的游牧生活开始逐水草而。饮食起居的地方黑帐篷不仅是，草原上的家也是牧人在，的依靠是心灵。
土地给牧人的“礼物”如果说黄蘑菇是这片，便是新一代那曲人对更美好生活不懈追求的代表那么位于那曲市雷达站下半坡处的蔬菜种植基地，的“味道”是那曲新。
熹微晨光，了一天的忙碌牧人便开始。阳中朝，劳的牧人挤了出来一桶桶牦牛奶被勤，的酥油茶打成新鲜，、浓香四溢热气腾腾，以抚慰心田喝一口足，充满活力让一天。
北最常见的食物之一右图 煮牛羊肉是藏。 玲代摄？
晨最爱喝的新鲜酥油茶里藏北那曲的味道不仅在早，群结队的牛羊里更在藏北那成。年来不可或缺的食材之一牛羊肉是藏北人民几千。地区志》记载根据《那曲，通称叫“玛塞”藏北肉食品有个，红食即。肉、内脏都是红食鲜肉、冻肉、风干。为熟食、生食一般吃法分。
路很难逐梦的，难的路但是再，个脚印地坚持走下去卓玛德吉也一步一。这样的新时代那曲人奋斗的味道那曲的味道里也包含和飘荡着她。