多彩非遗 成就西藏特色小吃
藏街边在西，稍微留心如果你，着一口铝锅的人就常看到一些背，是“朋必”锅里装的就。生计为了，在西藏的大街小巷他们背着美食行走，下脚步偶尔停，多时不，一大群人便引来。景致的远处游客无论对于欣赏，匆的本地居民还是行路匆，人的新鲜“朋必”一碗热乎乎金黄诱，解决饥饿不但可以，肚里的馋虫还能满足。
质文化遗产作为非物，不只是食物本身食文化代表的已，作工艺和社会活动而是一系列的制，我们的珍贵财富是先辈们留给。货”来说对于“吃，个地方提到一，便是当地的特色小吃脑子里首先蹦出的，能想起它的产地而且一听名字就，一种物美价廉小吃的制作技艺在2009年被西藏自治区列入第三批非物质文化遗产名录例如陕西的肉夹馍、兰州的牛肉拉面、内蒙古的牛肉干、山东的杂粮大煎饼……西藏有，则的“朋必”它就是日喀。
西藏在，承一门制作技艺有些人为了传，宗的味道保持它正，辛万苦历经千，之外寻觅最传统材料不惜增加成本去千里；出最正宗的糌粑还有些人为了磨，满糌粑粉的磨坊里24小时睡在布，…虽然他们不一定是非遗传承人直到装青稞的缸里没有了青稞…，非遗的意义所在但他们深知保护。
好客热情的古朴美食一道饱含西藏朋友，极其简单吃法也。掌作碗以手，作筷子以手指。则的街上在日喀，们手掌上放着“朋必”打扮得花技招展的姑娘，椒汁边走边吃上面洒着辣，得有失雅观一点也不觉。
年来近，支持和相关部门的努力下在西藏自治区政府的大力，批纳入非物质文化遗产名录这些美食的制作工艺被分，次引起人们的关注特色传统美食再。的民间传统美食那些耐人寻味，被珍惜的味道依旧有它值得。制作技艺纳入非遗保护名录将地方传统特色小吃或者其，一个开端仅仅是。种手段通过这，食类文化项目和民间风俗受到保护让更多鲜为人知、濒临失传的饮，护的真正目的这才是非遗保。 综合/周晶（中国西藏网）？
作原料很简单“朋必”的制，汁液中提炼出来的豆汁是从做粉丝的。丝时做粉，子碾成沫先把豆，层汁液倒掉或喂牲口沉淀后把最上面的一，是做粉丝的淀粉沉淀在底层的，液是做“朋必”的原料而中间较稠的一层汁。汁液充分利用起来当地人把这一层，二的日喀则小吃熬出了独一无。豆汁熬成糊状其做法是将，即可成型冷却后，不同而有所区别但因内加佐料的，藏葱的有加，咖喱的有加，青油的有加，加一些肉末最讲究的要。
月份的第二个星期六中国西藏网讯每年６，和自然遗产日”是我国的“文化。遗产日是６月９日今年的文化和自然，的主题是“多彩非遗非遗宣传展示活动，生活”美好，“非遗让生活更美好”“新时代、新生活、新传承”口号是“见人见物见生活”“活态传承、活力再现”。
卖“朋必”的小摊图为日喀则街头。：扎摄影顿。
种藏式小吃“朋必”这，“朋比”过去译为，地的凉粉有点像内，都大呼过瘾吃过的人。藏语译音转写现在有人从，朋友来了必须吃”望文生义地说是“，知情人无奈虽然有点让，高原特产美食价格为美食的诱惑力却也道尽了它作。
的“朋必”图为日喀则。：西藏商图片来源报？