天津：宁河美食知多少

　　天津说起来还是一个美食比较多的地方，虽然大家可能知道的更多的还是煎饼果子静海美食静海美食，但其实天津美食还真不少，下面就一起来看看天津宁河的美食。

　　七里海河蟹学名中华绒鳌蟹，因生长在七里海水域而得名。七里海河蟹是宁河特产，曾与“银鱼”静海美食、“芦苇草”齐名，被群众称为七里海“三种宝”。

　　明、清时代是宫廷贡品，历史以来享有盛誉。2002年被评为天津市名牌农产品。七里海河蟹味道鲜美宁河特产，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低宝坻特产，深受人们喜爱，成为人们逢年过节或招待亲朋时餐桌上不可缺少的一道菜肴。

　　七里海紫蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。醉蟹的特点是：色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，橙红的蟹黄，顶伏在上，令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香。醇厚怡人，妙不可言。

　　俗话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。

　　这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。