吴堡黄河鲤鱼

　　鳍部位以金白色为主黄河鲤鱼的头、身、，发黄略微，里透黄尾部红，鲤鱼”之称故有“红尾。鲤鱼相比与普通，蛋白质和较低的脂肪其肉质中含有较高的，陕西十大美食基酸和4种鲜味氨基酸人体所必需的8种氨，素铁、铜、锌等以及3种微量元。载：“黄河之鲤甚佳《清稗类钞》中记，肥美甘鲜，珍品”可称。炖、红烧、陕西特产水果生煎、糖醋等其主要做法有清蒸、清。

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河鲤鱼吴堡黄，赤尾金鳞，艳丽色彩，美观外形，细腻肉质，丰富营养，四大名鱼之一被列为中国，“岂其食鱼自古就有，鲤”之说必河之，之上品为食。