淄博博山土特产出口 山村空空打皮多靠老人
来到博山区池上镇，一种土特产总会吸引住你的目光，那就是桔梗。据悉，春节是桔梗出口的旺季，刚过大年初三，村民们便要忙着到桔梗加工点去“打皮”了。在年轻人都去城里打工的今天，桔梗打皮只能靠老年人。
“打皮”作为桔梗加工的第一道工序并不复杂，只需用金属小勺或者金属片刮净桔梗的表皮即可，于是简单的工作连年迈的80岁老人都能胜任。
据池上镇镇长顾长美介绍，村里的年轻人多数都在城里打工，莱西美食近几年村里多了许多留守老人。为了给留在村里的老人们找点事做，同时还可以改善生活，工厂就给有能力的老人提供些岗位如给桔梗打皮等，然后为他们发放工资。
记者了解到，位于池上镇李家村的“池上镇敬老院”也参与到了“打皮”的工作中来，并且还是一支不容忽视的生力军。
据悉，池上镇敬老院参加“打皮”的老人多的时候可达30多人，其工作量可占到当地李家村桔梗加工点的四分之一。今年78岁的王先生告诉记者，他参加打桔梗的队伍更多的是为锻炼身体，跟老朋友们坐在一起聊聊天。“这把年纪了还能干活让我感觉自己依然还年轻着。”王先生说。
记者在池上镇敬老院专门为老人搭起的工作棚里看到，20几名平均年龄60岁以上的老人正兴致勃勃地为桔梗“打皮”，其中年龄最大的吴立恒老人已经80岁。
据记者了解，按照目前“打皮”工作0.65元/斤来算，参加劳动的老人每月可获得收入200元到300元。今年80岁的吴立恒乐呵呵地说：“工作很简单，做一点是一点，就不至于在那里无聊了。虽然收入不多，可也能减轻一下家里的负担”。
此外记者还了解到，池上镇几乎村村都有自己的桔梗“打皮”加工点，据池上镇政府提供数据，加工点数量已达30多个。这些加工点或者是桔梗企业的分公司，或者是村里联系企业设立的加工作坊，少则吸收20多人，多则40多人，充分实现了农闲劳动力及60岁以上的年迈劳动力的再就业，每人每年可收入6000到1万元左右，为村民带来了可观的经济收入。
据池上镇政府数据显示，目前池上镇规模以上桔梗加工企业7家，带动3000人就业，全镇单靠桔梗加工年收入可达600万元。预计年出口总额2400万美元。
记者从淄博佳惠食品有限责任公司了解到，韩国桔梗市场近年来已逐渐被池上镇垄断。佳惠食品有限责任公司总经理赵新坤告诉记者：“仲秋节与春节是韩国市场的桔梗销售旺季，基本上两天就要完成一个集装箱，则需要公司及旗下4个分公司共同加班加点才能完成。”
据记者了解，佳惠食品有限责任公司的客户CJFOODWORLD是韩国最大美食集团，其在韩国国内有20多个销售代办点，池上镇生产的桔梗鲜丝经过这些代办点流入到千万个韩国家庭。
鲜丝加工是为迎合韩国人食用习俗生食发展而来，莱西美食据池上镇政府相关工作人员介绍，池上镇区域的鲜丝加工兴起于2000年后，因为韩国劳动力价格昂贵，遂在很短的时间便代替了韩国成为桔梗加工的主阵地。目前，池上区域加工的桔梗已经占据了韩国桔梗市场的95%,“中国桔梗之乡”由此而来。
“与鲜丝适应生吃不同，桔梗酱菜更符合中国人的口味”，博山金昊食品厂总经理孟庆海告诉记者，“随着国内消费者对健康饮食认识的加深，桔梗作为药食两用的食品，正在被消费者认知和接受，有良好的发展前景”。
据了解，将桔梗腌制成酱菜是现在市场上的主要加工方法，但池上生产的桔梗酱菜却以其咸辣适中、香脆可口逐渐成为池上特产之一。池上一小型超市老板李先生告诉记者，他每逢节假日及旅游旺季，都会摆出桔梗酱菜销售，“可以说这就是地道的池上味儿了，这几天春节走亲访友比较多，很多人一买就是两三箱，说朋友就认这个”。
但局限于酱菜口味的地区性差异，池上桔梗酱菜的市场目前只在省内及本地区。此外，金昊食品厂总经理孟庆海说，“桔梗酱菜的主要局限在于它的价格，相较于同类酱菜，它的原料成本要高出许多。”记者了解到，一箱10袋装的桔梗酱菜，市场价格在3040元之间，确实高出一般酱菜。
1、山东广播电视台下属21个广播电视频道的作品均已授权齐鲁网（以下简称本网）在互联网上发布和使用。未经本网所属公司许可，任何人不得非法使用山东省广播电视台下属频道作品以及本网自有版权作品。