这是山东的一个特色小吃，现在已经很少人吃了

的经典特色小吃老一辈人记忆中，街摆摊卖过去满，钱也难买如今有！

在世人生，喝”二字无非“吃，追求从未停止过人们对美食的。一道记忆深处的美食每个人心中都会有，为人父母作为已，奶的老一辈70后人即将升级做爷爷奶，的美食回忆我们记忆中，青岛饼干山东特产是那么经典每一味都，多琳琅满目的网红小吃虽然那时没有现在这么，些种类不多的特色美食但是现在回忆起来那，住咽口水还是忍不，味道永远不曾忘记那种刻在记忆中的！

一道特色小吃记忆中最深的，毛鸡蛋”便是“烤，街小巷走在大，卖烤毛鸡蛋的大叔、大妈不经意间就会碰到一位，串4个毛鸡蛋一根细竹签上，五一串一块，啦啦烤至香气四溢在炭烤炉上滋滋，然粉、辣椒粉再撒上一把孜，在小摊旁的马扎上大快朵颐每次接过来后都是直接就坐，个就下肚一口气四，不下嘴根本停！

生活水平的提高现在随着人们，食越来越多各种特色美，经被人们遗忘烤毛鸡蛋已，看到卖烤毛鸡蛋的了大街小巷已经很难再。市场买菜今天去菜，卖生毛鸡蛋的大娘无意间发现了一个，毛鸡蛋的美好回忆顿时勾起了对烤，了十几个忍不住买，蛋就要一块五了现在一个生毛。有碳烤炉家里没，简单一做用炒锅，特别好吃没想到也，看看吧一起：

的不同大致可以分为三种毛鸡蛋根据孵化时间长短：

没成鸡型的第1种是还，管它叫食蛋我们这里。

型一半还是鸡蛋的第2种是一半成，营养相对较高这样的毛蛋，也最好口感，煮熟后鸡蛋黄，口硬硬咬一，、特别香很有嚼劲！是我的最爱这种毛鸡蛋。

完全孵化成型的第3种就是已经，本没什么营养这种毛鸡蛋基，看到细细的绒毛剥去外皮后能，能下得去嘴很少有人，是真爱除非，是吃不下反正我。

先首，洗干净后放入蒸锅中将买回来的毛鸡蛋清，个八角、1把花椒、适量的盐加入没过毛鸡蛋的啤酒、几，后煮6分钟开大火烧开，蛋已经凝固定型了这个时候的毛鸡，山东特产周村烧饼成小火继续煮10分钟左右用勺子轻轻将其敲碎后再转。

有效去除毛鸡蛋的腥味用啤酒煮毛鸡蛋可以。

鸡蛋煮毛，7分钟后基本就熟了水开后大约煮6~，、吃的也更放心不过为了更入味，再煮10分钟最好敲碎后。

吃水煮毛鸡蛋有的人喜欢，就可以吃了做到这一步。毛蛋的味道为了吃出烤，了一步我又加：

加油起锅，熟后剥掉外皮的毛鸡蛋烧至五成热时放入煮，黄变硬时盛出煎至外皮金。里的热油就着锅，、辣椒块放入蒜片，入煎好的毛鸡蛋炒香后再次放，料、孜然粉和盐调味再加入适量的烧烤，盛出装盘即可翻拌均匀后。

的毛蛋这样做，味道不相上下跟烤毛鸡蛋的，一口吃上，想大叫好吃到，瘾了太过！一个特色小吃这是山东的，山东特产周村烧饼很少人吃了现在已经，比肉都香简单一做，过吗你吃？

就到这里了今天的分享，晓峰我是，分享的美食喜欢晓峰，注吃货峰子哦不要忘记关！

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