德州请客 十大碗

、虎皮鸡蛋、粉蒸排骨、蒸鸡、蒸鱼和炖吊子（肥肠炖豆腐）老德州的十大碗包括：汆丸子、黄焖鸡、米粉肉、甜饭、高丽肉。像“十大碗”一样没有哪种东西能，生活方式和人文精神集中体现了德州人的。州人的性格要了解德，简单的方式最经济最，州“十大碗”就是吃一次德。

十大碗吃“，隆重的待客方式曾是德州人最，等大事上才可见到只有在婚丧嫁娶，村里的地位、人性和家风了这时候也最能体现主家在。一张罗主事人，友提前帮忙：垒灶的就有邻居、亲戚朋，师的请厨，料的买材，子的搭棚，柬的送请，山东特产有哪些特产凳的借桌，厨的帮，有明确的分工虽然彼此没，依己所长但各人，合适的位置都能找到最。自己家的事情每个人都当，山东特产有哪些特产里外不分，碌碌忙忙。子临近了待客的日，互相提醒帮忙的人，事还不周全看还有什么，笑语欢声，融融亲情。

色、细腻、平和的人生哲学“十大碗”体现了德州人本。重油不，重色不，标新立异不重味的，菜汤每道，、味道浓厚的口感都给人丰满、细腻。道传承它的味，任何一个或麻辣、或酸甜其实稍不留神就可以走向，州“十大碗”了但那就不是德。

丸子滚蛋，这道菜一上，菜齐了就说明，要快点客人吃

糖饭

天衢宾馆那年的，了拆，大碗十，最经据说典

蒸鸡

皮鸡虎蛋

丽高肉

蒸排粉骨

吊炖子

州人精致的生活方式“十大碗”体现了德。早的家畜——猪的合理利用看看德州人对人类生活最，步：瘦肉用做炒菜几乎到了压榨的地，用作水白肉肥肉去腻后，做成了粉蒸肉半肥不瘦的就，猪蹄、猪大肠是皆可单独成菜成汤猪肝、猪头、猪耳朵、猪鼻子、，用来熬汤猪的骨头，山东特产周村烧饼猪皮即使，成皮冻也可作，迟滞滑嫩，—我为猪怜十分爽口—。“十大碗”所用材料十分普通精致的生活方式还体现在德州，熊掌鲍翅等名贵材料没有满汉全席上的，将最寻常的原料加以烹制只用老祖宗传下来的技法。的原料简单，的膳食结构搭配成合理，鱼大肉不惟大，粮细做讲究粗，搭配形色。”得以保持本色口味的原因这也许正是德州“十大碗，大碗”的群众基础体现了德州“十。

碗”的制作过程看德州“十大，宁津的杂技就象欣赏。前做成半熟制品各种食物必须提。的刀法利索，、山东特产有哪些特产炸、煮、煎繁琐的各种蒸，师的忙乱看着厨，的刀工、味道的坚持以及他们不容质疑，看戏就像。欢有观众他们也喜，众的簇拥下只有在观，演的劲头演员才有。开始后宴席，味觉的取舍了纯粹就是厨师，手腕的抖动好坏也在，一瞬间意念的。之称为“碗”“十大碗”，人生百味真正是将，盈一碗之中浓缩在了盈。文化塑造了德州人的味觉真不知道是“十大碗”的，护了“十大碗”的纯粹还是德州人的味觉维。