这些在威海人心中不可磨灭的味道，你吃过几种

一些不可磨灭的味道每个人的心中总有，会想念那种味道身处异乡的时候，自然有一种满足感再次吃到的时候会！是妈妈做的饭菜这种味道可能，代一代威海人也有可能是一，吃的味道。。从小到大都在。

不只裹腹那么简单食物在威海人看来！物有着不同的感情威海人对不同的食，你看不信！

面粑豆粑

北方很多地方玉米饼子遍及，品也是威海美食中特色之一而豆面粑粑当属其中的珍。

豆按三比二混合新玉米和新黄，上磨出于石墨，水烫面以半开，拳捣杵反复以，放于水面掐少许面，方算合格漂浮不沉。

添少量水铁锅内，时团面糊在锅边加热至嗞嗞有声，柔软面团，上扁下圆的形状向下略沉后呈，粑热后至粑，黄酥脆底层焦，软香甜上层松。

油炸俚岛糕

俚岛镇李有忠所创清咸丰年间由荣成。米左右的小圆饼其行为直径7厘，粉为皮以面，糖汁肉夹。

皮薄而均匀俚岛油炸糕，点滴不漏糖汁多而，里嫩外酥，不腻香甜，不厌百吃，闻名远近。
葛家拉文登面

登已有上百年的历史葛家拉面在威海文。6年以前193，主营拉面的饭馆共有10多家，于树滨的手艺最好其中以“增顺馆”。

、做汤三道工序分和面、摔拉。是关键和面，温度变化春夏秋冬，比例均有差异水、盐、碱的。拉时摔，力均匀两手用，条等将陈面酱油炒可拉成扁条、圆，盐、水加入，、葱、香菜及肉片开锅后放入韭菜，成汤煮沸。

细而韧面条，俱佳色味。王双林的拉面柔软和中空明国时期文登的育生栈，城内第一誉为文登。
头火杠子烧

老威海的传统面食杠子头火烧也是。复压搓成硬面冷水面经反，薄的圆形饼制成边厚中，起一凸头中间隆，刀背压痕边缘用，烤而成缓火慢。

火烧极硬烤熟的，绳便于携带中间扎口穿。国前建，的杠子头名声最高以汪疃、高村集。星制作现有零。
千层威海饼

层饼千，饼或油饼又称家常。面各半混合揉匀用冷水面、烫，、盐、葱花擀平抹油，起压扁在卷，底锅或圆底锅烙熟即成擀成薄饼用加油的平。

摔几次熟时略，饼中间一抖食用时提，次分明便层。
喜饼

饼”“被窝饼”、“抓果”、“体己干粮”等不同的称呼威海的环翠区、荣成、文登、乳山等地的喜饼有“媳妇。

喜饼最大乳山的；最小但是用油最多荣成的喜饼虽然；喜饼最好看滚边的文登；饼也叫抓果环翠区的喜，大不，方形的是四。

就更出名了乳山的喜饼，一滴水不加，何添加剂不加任，流传百年此方法。礼依然可以吃到如此美味在威海结婚时或是参加婚！山东美食小吃
沙滩糕乳山白饺

乡民间诸多小吃久负盛名在乳山南部沿海的白沙滩，饺独具风味其中尤以糕。动人民创作的一种面食糕饺是白沙滩乡古代劳，法世代相传其制作方。今至，万户逢年过节白沙滩乡千家，必包制糕饺娶媳嫁女都。为讲究、费工糕饺的制作颇。为椭圆形糕饺皮，酵擀制而成用纯麦面发。等凉一凉才能吃蒸熟的糕饺要，闹出烫嘴的笑话性急的小孩常。糕饺香甜可口凉热合适的，无穷回味。
黎刀切乳山育面

山市育黎镇的特产育黎刀切面是乳。常见又普通的饭食刀切面是一种既，山东特产周村烧饼家家会做可以说，常吃人人，的刀切面却独具风味但乳山市育黎镇制作，颇有名气在境内外。

以优于普通刀切面育黎刀切面之所，独到之处有不少。一其，刀法讲究，精细做工，条细而均匀刀切的面，机切面相媲美可与现时的。二其，配料讲究，面只兑水、碱普通刀切面调，它料外无，面在调面时而育黎刀切，水、碱外除了兑，、鸡蛋等其它配料还要加掺加食盐，例因季节而异并且配料比，条淡黄滑嫩做出的面，山东特产周村烧饼不断韧而。

三其，究火候煮时讲，面条“清而不烂”火候适中煮成的。材质、味道鲜美的卤汤面条出水后浇上不同，别具风味吃起来。
脂琼冻

脂冻琼。产石花菜威海盛，花菜熬制而成的琼脂冻就是用石。花菜摘去石屑、杂质制作方法是先将石，净后洗，水熬煮入锅加，为1：15加水比例，火烧开先旺，火熬煮再用文，加上一点明矾熬煮时最好，雪白透明熬成的冻。

好后熬煮，菜渣用纱网滤出再将里面的石花，小时以上即变成硬韧的琼脂冻了剩下胶状浆水放在盆中凝固8。
田糖脉瓜

庆年间清嘉，名胶东就驰。黍米做原料初用大麦、，粱、地瓜或大米后改用玉米、高，的温水发酵加入适当，出指长的嫩芽待颗颗子粒抽，中研成糟置于磨，布包袱捺压液汁入锅再用孔眼较大的粗，加温点火，成浆浓缩，糖稀凝成，丝成溜扯之成，晨三四点钟待次日凌，不减火势。

中扯一绺糖稀一人趁热自锅，持麻丝一人手，晨寒气借清，块、一段段绞勒出一块，修长圆鼓，萝卜的小糖瓜粗细如同胡，脆酥甘甜，即化入口。糖汁浓度高生产的麦芽，、醇香甘甜，酱油等副食品的最佳调料是制作各种糕点、色酒、。

通过味道来传递的都说记忆是可以，的威海人土生土长，美食这些，你的回忆呢有没有勾起？

旅游发展委员来源：威海市会