美食｜潍坊经典招牌凉菜，你都吃过吗？
导语
仅爱吃凉菜潍坊人不，于做凉菜而且善，宾待客但凡宴，菜不成席往往无凉。品种繁多潍坊凉菜，精细做法，店还是路边店无论是在大酒，爱的一类菜都是备受喜。编一起来看下今天就跟随小，都有哪些吧潍坊的凉菜。
拌辣肉丝皮
统名吃潍坊传，、酸辣适中、脆嫩爽口色泽艳丽、酱香浓郁，丰富营养。肉洗净先将猪，切成细丝片成片再；置旺火上将炒锅，油烧热倒入，入锅煸炒将肉丝，量甜面酱加入适，熟炒，却备冷。泡软粉皮，切成丝直刀，里煮一下入开水锅，入凉水里捞出放，水分沥控，盘里盛入，子搅散用筷。粉皮、香菜等原料切成一寸长的段黄瓜、西红柿、鸡蛋皮、黑木耳、，头那样粗细大约筷子，用备。许的糖、蒜末、味精水用小碗盛米醋、盐、少，成味汁调制。以一定形状码在盘里将各种备好的食材。
末芥鸡
一道传统名菜潍坊地区的，山东特色美食小吃品调制的一种凉拌菜用鸡和芥末等调味。到开水碗内浸泡将煮熟鸡肉放，浸凉慢慢，控水捞出，骨头剔去，长方片切成，码在盘内整齐地。放在碗内把芥末粉，的开水调成糊状冲入刚烧至沸滚，纸封严用湿，盖加，5个小时静放4-，凉晾。后去盖和纸溢出香辣味，香油放入，盐，精味，调匀醋，芥末汁成为，鸡片上浇在，匀即成食时拌。
县酥潍锅
酥锅 ”经济实惠老潍县城传统名吃“，低廉价格，可口美味，皆宜老少。海带、刀鱼、或黄花鱼其原材料是白菜、藕、。干净后白菜洗，在高压锅低层一叶一叶铺，切好的藕片再放洗干净，洗干净放在藕片上边把刀鱼、或黄花鱼，成卷放在鱼的上边把海带洗干净卷，一层白菜叶上边再放，、一棵葱切段放上八角两个，-6片姜5-。熬汁然后，三两炒至微红色炒锅放油放白糖，要炒糊了注意不，油一两放酱，三两放醋，酒半两放白，三两放盐， 升 熬开加水 2，压锅内倒入高，油一两加入香，压阀开锅，钟就可以25分。
五香炸肉
典型的潍坊凉菜炸五香肉是一道，调方法制作而成菜品运用炸的烹，鼻、外焦里嫩成菜香气扑，厚的五香料味咸中带有浓，食皆可冷热。
炝芹海米菜
潍坊传统名菜海米炝芹菜是，心芹菜为原料以脆嫩的空，法烹制而成用炝的方，、口味咸鲜而爽口成品脆嫩、清香，的花椒油味并带有浓郁，们的喜爱深受人，菜翠绿由于芹。桔红海米，色彩明快故成菜后，悦目美观，美可口、营养丰富另外芹菜不仅味，食用价值外有较高的，润肺止咳、醒脑提神、降血压、血脂等作用还有“甘凉清胃、清热祛风、利口明目、，人常吃芹菜大有益处对高血压、高血脂病。
酱牛五香肉
名菜汉族，统的五香制法采用中国传。酱褐色，适度软烂，可口清鲜，味厚五香。丰富蛋白质牛肉富含，肉更接近人体需要氨基酸组成比猪，体抗病能力能提高机，育及术后对生长发，、修复组织等方面特别适宜病后调养的人在补充失血，肉可暖胃寒冬食牛，益佳品是补。
香熏五鱼
潍坊传统凉菜五香熏鱼是，调方法制作而成菜品是用靠的烹，的菜品制作好，浓香、咸酸适口色泽红亮、肉质，的五香熏味具有浓郁。
黄瓜辣油皮
潍坊传统凉菜辣油黄瓜皮是，旋下的黄瓜皮菜品是选用，醋等调味品 用油、盐、。方法制作而成运用腌的烹调，泽碧绿成菜色，、清香适口质地脆嫩，酸、咸各种味道具有辣、甜、，利水、消毒之功效黄瓜有清热解渴、。
宝辣八椒
潍坊传统名菜八宝辣椒是，卜”和潍坊酱菜“葛大头咸菜”菜肴突出了潍坊特产“潍坊青萝。鲅鱼籽、猪肉、海米等配以海参、玉兰片、，的营养和档次提高了菜肴。海味又有地方特色使菜肴既有山珍，色斑斓鲜艳成菜后颜，香辣口感。丰富食味。不断改进烹制现经厨师们。又可熟食既可冷食，见的一道地方风味菜品是中、高档宴席中常。