说不完的青海“羊”美食 哪个是你的最爱？
后最，许的情况下在条件允，油中打一把野葱花在一勺加热的熟，在锅里然后淋，香啊那个，的“羊肉尕面片”青海人地地道道，难觅此碗垂涎三尺！
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天下美食，青海人的“羊系列”美食吧今天这篇文章我们就来说说。
手抓羊肉，抓羊肉又名手，具将羊肉拿起来用手抓着食用按字面理解就是不借助任何工。生活中不可或缺的一部分手抓羊肉是青海人日常。情况下一般，杀的羊肉就地宰，入一口大锅中大块儿的放，清水注入，开过后旺火烧，血沫子漂走，、花椒、生姜放入适量的盐，续煮继。开锅手抓羊肉有人喜欢吃，丝煮的刚刚好时就是将肉中的血，即食出锅。脆而鲜香此时的肉，人的爱好是年轻。火煮半小时后食用还可以开锅后中，大众喜好的此时的肉是，软不硬肉质不，刚好刚，一刀划下去拿起肋骨，根肋骨握于手中就将一根或两，亮晶晶、软滑滑最外面的一层，一口咬，即化入口，到舌根由舌尖，到食道到胃再由舌根，溜一下滑溜，物细无声”的感觉啦那就是切身体会“润。嫩嫩的鲜肉啦然后就是粉，下去一口，有嚼劲鲜香、，感慨不禁，的“大块朵颐”这才是传说中，是幸福感满口都，是满足感全身都。幸福就在此时此刻啊“幸福在哪里呀？！”？
肉手羊抓
是贵客如果你，用手抓羊肉款待你恰巧遇到了主人，青海特产牦牛肉了羊尾巴而恰巧煮，喜你啦那就恭，巴就是你的了这美味的羊尾，上最美味的一部分因为羊尾巴是羊身；是新女婿如果你，将羊脖子献给你那么主人就会，的肉质最细腻、最好吃这不仅是因为羊脖子上，难将每个关节卸开更是因为羊脖子最，没有本事的重要举措这也是考验新女婿有。
肠羊面
中写到：天生我材必有用诗仙李白曾在《将进酒》，尽还复来千金散。牛且为乐烹羊宰，饮三百杯会须一。
天今，在青海人生活中的精彩面就让我们来谈一谈“羊”。羊，不可或缺的“宝贝”在青海人的生活中是，身是宝可谓全。和羊绒羊毛，制成毛衣可以用来，而美观温暖；制作成皮袄羊皮可以，肌肤的寒冷让人抵御；中的美味佳肴羊肉可谓生活，果腹可以，的“热能量”可以提供非凡；做成羊伐子羊肠可以，家的青睐受到美食；热爱的有机肥羊粪既是土地，喜欢的燃料更是农牧民，“燃烧自己真正可谓，别人”温暖。
羊肉烤串
肉手抓说了羊，爱吃的烤羊肉串了就该说说很多人。肉串羊，肉切成小块就是将羊，搭配穿在铁钎子上然后一块块肥瘦，的烤炉上不停的翻烤放在特制的没有盖，时同，椒、盐和师傅自己特制的调料要在肉串上面抹上酱油、辣，泡泡（可以说是羊油遇到高温的热恋和升华）看着那热火与冰肉之间的碰撞产生神奇的小，呲啦啦、呲啦啦的音乐听着那冰与火相遇发出，肉在火的助力下相互融合的香味然后便是一阵阵扑鼻的香料与，意间不经，液腺被强烈刺激舌头下方的唾，再也无法忍受让你的味蕾，老板来十串最终喊道：！一口第，里嫩外脆，入香满口，快很，会喊必然，来十串…老板再！
：土逗编辑？
羊大为美”古人言：“！义是味觉的香“美”的本，视觉的舒畅由香引申出。者说或，滋滋的样子因为香而美。：“美：甘也《说文解字》。从大从羊。六畜羊在，膳也主给。则美羊大。”？
看来由此，生活中在人类，的重要组成部分羊是膳食美味，或缺的“美”是生活中不可。
尕面羊肉片
黄焖羊羔肉、羊肉泡馍等等青海的羊系列还有羊杂碎、，离其中万变不，儿惹的祸终究是羊。族人民青海各，、蒙古、撒拉无论是回、汉，敬客的上好食品都用羊系列作为。事业大发展近年来旅游，为青海风味名菜青海羊系列已成，归乡人的青睐深受游客和。
最不能忘怀的每一个青海人，然是“羊肉尕面片”了也是最喜爱的面食当。回家就是“羊肉尕面片”离乡背井的莘莘学子一；是一碗想念已久的“羊肉尕面片”刚刚从海外归来的导游一落地便。心心念念呢？这是与它的精美的制作分不开为什么这羊肉尕面片让所有的青海人这般。是和面首先。洗干净将手，盆（或者案板）准备一个干净的，1：3的比例进行调和将凉水与面粉按照大约，揉成团将面，太干如果，边揉面就一，一点水一边加，续揉继，能粘手面不，中有小泡泡一直揉到面，分光滑表面十，包裹严实用器皿，空气进入不能让，0分钟静置2。间期，二步：炒羊肉可以进行第。最好如指甲盖一般大小）将准备的羊肉切成片（，油热锅里，八角和干红辣椒放入葱花、花椒，羊肉片炒然后放入，入少许老抽上色羊肉变色后放，萝卜或者洋芋片加入切丁的胡，盐放，干后炒，量的水加一定，开锅等待；第三步：切面搓条等待期间可以进行。分成几份将面团，揉成长条每一份，扁按，抹油手上，着面条一手拿，面片儿一手揪，出来的面片入锅然后随手将揪，成面片在锅里翻滚直至所有面条都变；片入锅后当所有面，勺凉水打入一，两三分钟后再次沸腾，以出锅就可。
青海特色的面食之一羊肠面可谓是具有，武汉的热干面相媲美）堪称青海速食面（能与，真美食之一这也是清。情况下一般，馆可以时常看到在临街的小饭。用时食，肠一般）的面条配上少许素菜只需将拌好的又细又长（如羊，中反复淤上几遍在熬好的羊肉汤，数节羊肠最后摆上，装盘即可。化油泼辣油淋在上面食用前将特质的循，的幸福味儿那便是满口。实其，的重要因素在于它的调味料羊肠面深受青海人民喜爱。油、韭辣、蒜末、香醋入碗的羊肠面配以辣，你食欲大增瞬间就会让。的“能人”介绍据一些羊肠面馆，的配料便是羊肠羊肠面中最重要，两种制法羊肠有，肉肠和面肠分别为：，、心、肝、肺肉肠是取羊肉，入羊肠中剁碎后装，水煮熟再入。面掺水制成糊状面肠则是将豆，肠之中灌入羊。肠制好后两种羊，分两种后期加工依人们喜好还，调料干炒一是加，味蒸食二是原。工过程也较特别羊肠面的面条加，碱、鸡蛋、水面粉、食用，械加工成形按比例用机。至六七成熟再将面条煮，用清油拌匀沥尽水后。
青海日报来源：？