青海黄南特色美食

海青青稞？

民传统主食之一糌粑是藏族牧。面的藏语译音“糌粑”是炒，天天必吃的主食它是藏族人民，胞家作客在藏族同，来喷香的奶茶和青稞炒面主人一定会给你双手端，（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌金黄的酥油和奶黄的“曲拉”。磨成粉为原料它是以青稞，熟后经炒，剂制作而成的以酥油为粘合。油溶化在热奶茶中其做法是：先将酥，量的青稞粉然后加上适，团状后搅拌成，后直接进嘴吃用手捏成形状。

糌粑？

普遍而又很独特的家常饭尕面片是青海人面食中最。的老人们说据世居青海，旅行途中的快餐面片乃是长途。广人稀青海地，辽阔草原，不便交通，各族之间相互来往过去汉、回、藏，牧区之间奔走于农，遥远路程，旅店供食宿中途又少，天之后跋涉一，天黑日落，一隅扎起帐房往往借水草，支一口锅立起三石，、擀面杖等炊具不用案板、切刀，有个碗只要，拌面冷水，长条形捏成扁，拉长后压平、，成小面片入锅再捏扁揪断，就到口了一顿晚餐。涉中的快餐这种长途跋，省时省事的特点有操作简单、，及时充饥，利落干脆，野炊之乐兼有旅行。找到羊肉下锅如在草原上能，羊肉先煮，面片后揪，锅羊肉尕面片”．食毕这就是有名的“三石一，搭马背铜锅，揣怀中木碗，再赶前程扬鞭驱马。活实践中所创造的食品青海各族人民在长期生，入家庭厨房由旅途进，长的岁月经历了漫。镇到农村现在从城，最普及又享有盛名尕烫面片已成了，繁多品种，独特面食了滋味各殊的。料和烹任方法不同按尕面片形状、配，指甲面片”、“雀儿舌头”有做工细致纤小玲城的“；的“蘑菇面片”有和蘑菇混煮；拌吃的“烩面片”有不带汤而用炸酱。肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”回族人民清真面食中还有和牛羊。“菜瓜面片”等等农村里还有常吃的。

锅油盔？

酸含量比任何其它食品都高营养价值：牛肉干中的肌氨，、增强力量特别有效这使它对增长肌肉。够的维生素B6牛肉干含有足，强免疫力可帮你增，新陈代谢和合成促进蛋白质的，训练后身体的恢复从而还有助于紧张，、化痰息风、止渴止涎之功效牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨，酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨。发现牛肉干能提高人的智力悉尼大学的卡罗琳雷博士，临时提高智力的场合”效果更明显尤其对于像学生考试这种需要“。所需的多种矿物质和氨基酸营养分析牛肉干含有人体，耐咀嚼的风味既保持了牛肉，不变质又久存。“肉金子”被人们称为。

面尕片？

粑时先倒奶茶小半碗营养价值：吃酥油糌，炒面、曲拉、糖再放入酥油、，手指拌匀在碗中用，小团食用并捏成，油的芬芳它具有酥，的酸脆曲拉，甜润糖的。丰富营养，量大发热，御寒充饥。

色面食青海特。火色的厚烙饼两面都上了。的面团揉匀将发酵好，锅底略小的圆饼做成比烙馍的，－4厘米厚约3，热的锅里放进烧，面戳几个小眼并用筷子在上，空气从中逸出使饼受热后。锅盖盖上，火烤烙用文。桔黄色时翻过继续烙待挨锅底的一面烙成，皮脆酥、里面松软的锅盔约40分钟即可烙成外。饭的铁锅一般用做。面、豌豆、包谷面可用小麦面、青稞。豆粉、红曲粉的也可做好卷了香，青海西宁最出名特产青油烙成油锅盔还可在面中掺进。

位于青海省东南部黄南藏族自治州，黄河第一弯地处九曲，碌曲县、玛曲县和本省果洛州玛沁县为邻东南与甘肃省甘南藏族自治州夏河县、青海西宁最出名特产，县和海东市的化隆、循化县接壤西北与本省海南州同德县、贵德。香牛肉干、雪莲茶、油锅盔、手抓羊肉、帐房小吃、羊筋菜特色小吃：尕面片、狗浇尿、酿皮、手抓羊肉、甜醅、五。收起？

干风肉！

稞青，青海西宁最出名特产的一种禾谷类作物是禾本科大麦属，颖壳分离因其内外，裸露籽粒，、元麦、米大麦故又称裸大麦。有悠久的栽培历史青稞在青藏高原具，3500年距今已有。迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的。首糌粑的主要原料青稞是西藏四宝之。值和突出的医药保健作用青稞具有丰富的营养价。的青藏高原在高寒缺氧，百岁老人为何不乏，食青稞这与常，健功能作用是分不开的与青稞突出的医疗保。》记载：青稞据《本草拾遗，力、除湿发汗、止泻下气宽中、壮精益。把青稞作为一种重要药物藏医典籍《晶珠本草》更，多种疾病用于治疗。

族自治州有名的特产之一风干肉是青海省海西藏，特色的西藏食品是一种非常有。般在冬天风干肉一，青海西宁特产一月底做通常是十。零度以下时当气温在，羊肉割成小条藏民们将牛，阴凉处挂在，冻风干让其冰，月份便可食用到来年二三。肉质松脆风干肉，独特口味，、耐储存等特点具有食用方便，口耐饥不仅可，养丰富而且营，的一宝是牧区。