“中国菜”首次向世界发布！咱宁夏这十道经典

　　日前，由中国烹饪协会、河南省商务厅联合主办，河南省餐饮与饭店行业协会承办的“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”，在郑州隆重举行。

　　亚宝蒸全羊也是宁夏十大名菜之一，在西北地区，这道菜被认为是专门用来招待最尊贵客人的。

　　亚宝蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋葱丝和一些干料卷上生菜一起吃，羊肉本身就鲜嫩清淡而且油比较少，可以吃到最原汁原味的羊肉。

　　秋天是吃手抓羊肉的黄金时机，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，配以特有的辣酱仔细品味，就会发现那爽而不腻，肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味。

　　手抓羊肉可谓是宁夏的专属，它不仅填饱宁夏人的胃，更代表了他们那豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格，它让宁夏人的厨房拥有了灵魂。

　　吴忠白水鸡尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。

　　与新疆烤羊吃法不同，宁夏的烤羊在吃的时候下面还要用木炭烤制，边吃边烤保持羊肉的温度，不会变得生冷。

　　宁夏烤全羊之所以驰名中外，除了选料讲究、手法独特外，宁夏特有的茶艺、歌舞也为盛宴添光不少。

　　沙湖大鱼头肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。

　　热切牛肉是一道美味的菜肴，它的口味酥烂鲜香，总外表看呈灰白色，营养丰富，含有一定的蛋白质和人体所需的能量。这是一道强身健体所需的佳肴。

　　烩羊杂是经典的宁夏小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。

　　那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。

　　清炖土鸡是一道以土鸡作为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香。

　　碗蒸羊羔肉是宁夏的一道特色美食，流行于同心、海原一带，以肉质鲜美而著称，是宁夏人招待贵客的必点菜品。

　　西夏宴是由宁夏名厨团队，经过不断的探索，走访，根据西夏名胜古迹彭阳美食、自然风光、石窟壁画、历史典故、遗书药膳、食疗养生、古今小吃等为背景和依据。

　　利用当地各种食材原料，独创烹饪技术，继承优秀传统，吸取烹饪精华，合理搭配营养，不断开拓创新彭阳美食，精心制作出文化内涵丰富，造型逼真，配料精细精湛，集色、香、味、型于一体的西夏宴。中宁特产