马国强：国强手抓 宁夏美食传承者

　　一个文化符号如同宁夏的，载体中在饮食，传统、生活态度感知食客的文化，抓羊肉的深厚情感传递宁夏人对手。

　　场需求随着市，手、扩展店面开始招聘人，负责后厨用专人，更专业的活计——选羊自己则干回了比做羊肉。不轻松选羊并，骑着自行车去涝河桥每天凌晨3点他便，出来体重30市斤上下在近百只的羊群里选，光鲜毛色，右的宁夏滩羊并且是一年左。

　　舟进入大海犹如一叶小，些已有规模的餐饮公司同台竞争马国强的“国强手抓”与当时一。开市场为了打，顾客的喜欢赢得第一批，人辛苦钻研厨艺马国强和妻子两，所有的手抓羊肉吃遍了吴忠几乎，于国强手抓的独特味道终于总结提炼出了属。

　　95年“19，在宁夏吴忠市开张国强手抓第一家店，这个店为了开，饰1000元妻子变卖首，3000元亲戚借了，1000元我自己只有，5000元就这样凑了，店面租了，走上了创业之路”马国强说买了几张二手的桌椅板凳。

　　几十年的雕琢国强手抓经过，特色的手抓羊肉品牌最终成为最具宁夏。枝独秀不是春他说：“一，春满园”万紫千红，要传承这样的精神宁夏的美食文化需，他而，这个使者愿意做，美食走出国门去推动宁夏。刘娟（）？宁夏特产宁夏代表性美食

　　羊肉宁夏，于唇齿的香味有着让人流连，片土地赋予生命的奇特又深刻包含着宁夏这。地人们日常生活中的情感连接国强手抓将这份经典美食与当，地理深切互动与当地人文，份手抓羊肉这不仅是一，宁夏美食特产文化传承更是一份，”传承的经典韵味是一个“老字号，发的生命力在新时代焕。

　　做成产业走出去的初心随着自己想把国强手抓，养选羊徒弟他着力培，是羊肉味鲜美的灵魂因为把控食材之鲜才。

　　介绍据，97年19，抓羊肉的典型代表之一国强手抓已成为宁夏手，了商标并注册。00年20，了第一家分店在银川市开设，手抓羊肉餐饮有限公司正式注册为宁夏国强。16年20，作技艺通过鉴定国强手抓羊肉制，非物质文化遗产入选自治区级。和风味的品牌食品这一具有地方特色，美食的一张名片真正成长为宁夏。19年20，家级非物质文化遗产国强手抓申报了国。宁夏美食特产

　　好的手抓羊肉“一份优质上，选育开始从滩羊，慢火炖煮、分切装盘等八道关键技艺需经过草地放养、成羊精选、屠宰、。都需精心把控每一个环节，肉完美呈现于餐桌才能将一份手抓。煮制到分切盛盘从选料、过水、，都精心考究每一道工序。据羊肉自身的特点国强手抓羊肉根，营养的基础上在注重口感和，味食品制成风，等功效有滋补。国强说”马。

　　手抓国强，2年至今从198，开设了8家店已面向全国，川市4家其中银，市2家吴忠，市1家灵武，市1家西安。