固原手抓羊肉

盛产羊肉固原地区，很多吃法，是手抓羊肉最常见的，手抓肉简称。

足一岁选用不，草的壮羊羔没有吃过青，条腿四件、身体四件按部位卸成八件：四，八件共。入白水锅中洗净后放，一两小时文火煮。熟后肉，拿一件每人，后就可食用抹上食盐。味鲜而嫩羊羔肉，膻味没有，宁夏代表性美食上等佳肴是待客的。宁夏美食特产

上两年以下的羯羊也可选用一年以，大块剁为，水浸泡先用冷，后下入锅中洗净血水，、宁夏地方特色姜等极少几种调料放少量盐面、花椒，而保鲜嫩以除膻味。用时食，以不同调汁根据喜好配，蘸食手抓。

羊肉手抓，最喜爱的传统吃法是当地回汉群众。