中卫沙坡头被评为“中国十大最好玩的地方”，
吃物美价街头小廉！
能过过耳瘾我今天只，”一番“听享。八九月份待今年，中卫再来，下的美味名吃品赏这享誉天。
子蒿面！
卫的面食说起中，提蒿子面不能不。一种野生的蒿子中卫山野里盛产。以来自古，蒿子长面的习俗当地人就有吃。称“长寿面”蒿子长面又素，、过百天都讲究吃蒿子长面特别是老人过寿、小孩满月，祥长寿寓意吉。节初七每逢春，称人七日当地人，“拉魂面”还讲究吃。讲究吃“离娘面”女儿出嫁头一天，风的饺子素称“迎，的面”送行。子面馆经营6家“桂花香”蒿，享有盛誉在区内。的经验积累经过多年，新配方融合创，特色的蒿子面推出具有中卫。蒿籽粉按比例混合均匀掺好其做法是：首先将面粉和，碱和盐水和面加入少量食用。面分成面团和好的蒿子，工揉面和饧面进行多次手，从中间向边缘推擀将饧好的蒿子面团，宁夏小吃特色推边擀边转边，状圆坨之后推成烧饼，成薄厚均匀的蒿子面张将推开的面团手工擀，细丝长面条用刀切成，中备用放入盘。汤罐中烧开把水倒入，椒、生姜片、葱段等佐料放入老母鸡、牛腿骨、花，火熬制放中小，花、调料、土豆丁、豆腐丁然后放入羊肉、生姜丁、葱。子沏好汤炒好臊，浇臊子、放葱花、蒜苗、香菜即可将煮好的蒿子面过凉开水去黏、。
中卫地区如今的，最为有名烩羊杂碎，头巷尾在街，锅边总是围着一群食客香味四溢的老汤杂碎，端一碗人人手，或蹲或站，吸溜有声均吸溜。地往一个大锅里续只见杂碎时时不断，文火常熬不换一锅老汤用，这锅汤甚至是，年就熬上几年小商贩叫卖几，如油汤稠，如酱色酽，这香味所诱过往游客被，样子买上一碗也学着别人，辣水油汤，朵颐大快，绝了”惊呼“。一碗吃，眼饥腹饱，解馋不；裤带松松，一碗再来，真过瘾解馋！
中卫家喻户晓扁豆子面在。说据，宁夏特产图片女孩叫牛桂花从前有一个小，活极其艰难她家的生，粮断顿经常断。里人填饱肚子母亲为了家，黄米、高粱等杂粮来充饥时常弄些野菜、扁豆子、宁夏特产图片。学会杂粮做饭的本事牛桂花从小跟母亲。粮的年代在过去缺，贫民饭”维持生计穷人常用这种“。来后，花香手工面”饭馆牛桂花创办了“桂，的扁豆子面传承开来将中卫人普遍喜欢吃。也很讲究其做法。煎豆子首先，洗干净后备用将扁豆子拣，量油加热锅放少，子、食用碱放入扁豆，翻炒大火，添水不断，断翻扬期间不，至深红色扁豆子煎，后捞出熟烂。炒酱其次，豆去皮将土，成丁切，熟煮，备用捞出。少量油加热锅里放入，土豆丁、调料放入豆腐丁、，好的扁豆子再放入煎，地翻炒不停，匀、沸腾即可炒至混合均。制高汤及煮熟的手工擀面条然后锅内放入扁豆酱、秘，盛入碗中出面煮沸搅匀即可。
在中卫小有名气杨红霞米黄子。的糯米粉和成稀面糊发酵其做法是：用当地自产，少许接碱面饧发后，抹油的凹型饼锅内用勺舀入带盖、，生、芝麻、瓜子仁、枸杞等佐料上面放红豆泥、红枣、白糖、花，芽糖文火煎制用香油加麦。色一面呈乳黄色糕一面呈金红，现吃现煎，香甜酥软，无穷回味。：书生（原创）！
发动脑筋记者们，了半天拼凑，标准答案也没拼出。宁夏特产八宝茶
子鸽鱼。
统的名贵菜肴之一清蒸鸽子鱼是传。鱼去鳞、去内脏、洗净其制作方法是：选鸽子。两侧切成花瓣形做坡刀法在鱼，盐、花椒水之外刀口中抹入精，入刀口之中还将葱段夹，火蒸20分钟取出将鱼入盘上笼急，片捡去上桌将葱段、姜。如盛开的牡丹特点：造型犹，白细嫩肉质洁，刺少鳞稀，扑鼻醇香，丰富营养，鲜美味道，酒的作用还具有醒。
采访时在中卫，里抽闲记者忙，西边的“肖记面馆”晚上抽空去了鼓楼，大碗肖记面吃了满满一，底的汤包括碗，完了全干。
朋友们介绍说范家宏向记者，斯域天惠，别恩惠中卫老天爷特，出产许多特产这块风水宝地，也十分丰富中卫的河产，、黄河红鲤、黄河鲶鱼最著者要数黄河鲤鱼，算是黄河鸽子鱼但最名贵者要。过不，不是时候你们来的，鱼出产的黄金季节八九月份是鸽子，来中卫那时候，天下至纯的美才能吃上这味？
面包羊羔肉中卫海原，创的一种风味小吃是中卫山区回族独，道的美食是一道地，上必上的一道美食在当地大小宴席，盛名久负。非物质文化遗产保护项目面包羊羔肉被列为自治区。办的“胖子面包羊羔肉饭馆”海原县马姓回族在中卫市区开，客青睐深受食。
中卫的街头夜晚倘佯于，中卫的小吃就为了品尝。小巷里在偏路，五桌凳摆着三，特色的小吃摊子这就是具有当地。售卖的小吃在这些地方，腐、卤豆腐、清真八宝凉糕、鸡蛋泡子、蜜馃子、米黄子等主要有粉汤彩饺、紫水印旋粉皮子、滚粉泡芋头、素菜豆，上三五元钱你只须花，来上一份就可以。的小吃中卫，风味别有，美价廉且物。有食量只要你，回“饕餮之徒尽可以扮一”！
加工过程中在羊杂碎的，干净”二字特别讲究“。用火烧尽残毛将羊头、羊蹄，肚翻去残渣羊肠、羊。羊肝一起下锅煮熟洗净后连同羊心，骨头拆去，成条或段分别切。的稀面糊灌好后羊肺用洗去面筋，锅煮熟也下，长条切成。放在羊肉汤里略煮片刻然后将切好的各种熟料，苗、香菜撒上蒜，盛碗即成滴上红油。色泽鲜艳的羊杂碎一碗香味四溢、宁夏特产图片，着一层油色上面漂浮，缀其间红绿点。是辣椒油那红的，、香菜末绿的是葱，乳白色的鲜汤油色下面是，吃一口羊杂碎喝一口鲜汤，不膻不腻，醇浓郁味道香。羊杂碎一碗，油亮红润，汤辣肉烂，三色相间红绿白，绚丽色彩，诱人飘香。
史悠久中卫历，早开人文，发达饮食，艺精烹调。美食小吃，一格别具，独特风味，相传代代。食较多传统美，、手抓羊羔肉、蒸羊羔、清汤羊羔、羊杂碎最受当地人喜爱的羊肉美食有：爆炒羊羔肉。
泡芋滚粉头？
“鱼米之乡”的美称中卫引黄灌区素有，驰名中外黄河鲤鱼，肉质细腻、味道鲜美“糖醋黄河鲤鱼”，迩的名菜是名闻遐。地细嫩红鲤质，艳美形态，观赏价值有极高的，女舍不得食用本地的善男信，放生祈福多用它，“灵验”说是十分。多刺少、肉质细嫩而著称黄河鲶鱼以时鲜味美、肉，的营养价值具有很高，、病人的营养滋补佳品是儿童、老人、产妇，鱼活人参”之称俗有“黄河鲶。
板介绍说据店老，杂碎羊，碎杂、碎贵在羊杂。不碎不杂，就没滋味吃起来。内脏于一锅羊杂碎集羊，繁多形色，各异肉质，辣兼宜味道酸，不腻无腥，味美汤鲜，生津入口，丰富营养。方食用可御冷逐寒在气候偏冷的北，半碗才下肚食者往往，体生热便遍，吃完一碗，汗淋漓则热。济实惠既经，用方便又食。
的制作过程：一般选去出生40天左右马老板详细给记者讲解了面包羊羔肉，过青草没有吃，山的羊羔海原北，羊羔肉质鲜嫩因为这样的，腥膻味没有。5斤到18斤为宜羊羔子大小以1，厘米大小的块将肉剁成5，里泡五个小时然后放到水。胡麻油50克选用当地产的，5克茴香，20克红葱，姜5克配生，秘制调料干辣椒和。入麻油锅胡放，入羊羔肉翻炒油温七成时放，需调料放入所，炒五成熟将羊羔肉，装盘出锅，一斤碗装，二斤盘子。面做面饼用老酵发，盘子大小面饼擀成，到盘子上面将面饼盖，严实实的盖得严，味及营养随蒸汽流逝目的是怕羊羔肉的香，分钟即可蒸四十。人说店主，高蛋白羊羔肉，脂肪低，养的健康食品是一种有营。元气、健脾胃、益腰肾功效《本草纲目》记载羊肉有补。
蒿子面中卫，六色五颜，浮绿飘红，味醇面香，爽口筋道；丰富营养，保健养生，味美香辣，一绝塞上。
粉彩饺中卫子？
在数量稀少鸽子鱼现，珍贵弥足。水流湍急的峡谷中一般生活在黄河，易捕捞很不容。河底冬眠寒冬沉入，苏醒初春，月间产卵3、4。期水流特别混浊时八九月份黄河汛，浮出水面换气鸽子鱼不得不，佳捕捞时机这时为最。
的传统风味小吃羊杂碎是中卫。晚上一天，一个记者“单独行动”我和宁夏传媒集团的，条街上吃羊杂碎专门到小吃一。
全羊烤餐？
中卫穿境而过九曲黄河从，数的湖泊滩地沿岸留下了无，河产十分丰富所以中卫的。的河产有‘四黄’“咱们中卫最著名，见多识广记者朋友，说说你们，局书记范家宏卖了个关子是哪几黄？”中卫市文旅。
记范家宏介绍说中卫市文旅局书，以面食为主中卫饮食，面、扁豆子面、羊肉臊子面、羊杂碎水面等有酸汤小揪面、炒拉条、手工素擀面、蒿籽，繁多种类，风味各有。
美国地理杂志称之为“世界奇观”宁夏中卫市的沙坡头旅游景区被，世界垄断性旅游资源旅游界专家称之为，牌旅游景区是宁夏的王，留下了终生难忘的印象凡是到此一游的旅客都。忘怀而温馨甜蜜记忆的同样给游客留下难以，卫——小吃美食就是舌尖上的中。
肉山里鸡“天上鹅，河鸽子鱼比不过黄。市的民间谚语”这句中卫，名产鸽子鱼的名贵程度充分道出了中卫黄河。
鲜杂碎羊羔嫩香！
告诉记者范家宏，子鱼鸽，“宫筵鱼”相传又名，、最名贵的河产是中卫市传统的。形似鲤鱼鸽子鱼，比鲤鱼小头和眼则，根较长的触须两侧各有一，嘴尖体窄，树枝上的鸽子形态酷似落在，得名故。寸左右体长9，肥大腹部，色或黄白色鱼背呈褐，白色腹泛，红、鲜亮全身淡，色的光泽来泛出银白。息水域小鸽子鱼栖，地少产，里才有这种鱼在中卫河湾。很留恋家乡据说鸽子鱼，水冲出多远无论被河，要长途跋涉清醒后也，故里返回。书记载据史，官吏按时贡献鸽子鱼朝廷曾钦命宁夏等地，价倍增遂身，换一件上等沙毛裘皮当时一对鸽子鱼竟可。质细嫩少刺鸽子鱼肉，香扑鼻可口清蒸后异，鲜美味道，保暖的效用并有祛寒。社会里在封建，举办盛筵皇宫王府，酒酣意醉每当有人，子鱼醒酒即食鸽，甚佳效果。清代在，作为宫廷贡品鸽子鱼一直，设置“官渔”朝廷在中卫，采办事宜专门负责，“宫廷鱼”所以又叫，少不易打捞因其数量，珍贵十分，官贵人才能有幸一尝只有皇亲国戚和达。
味鸽子天下美鱼！
多的面花样繁食。
十年代时的一种风味小吃米黄子是流行于中卫六七。些年前，小利薄由于店，迹和消失几乎绝。纪后新世，方饮食文化为弘扬地，年举办美食节市委政府每，消失的风味小吃挖掘整理出许多，群众的喜爱深受广大。
的一种特产羊肉是中卫，肉在中卫名气很大而爆炒香山羊羔。乡的姬昨香中卫香山，生山区从小出，的手艺影响受祖母传统，人后成，手好菜做得一，开起一家饭馆在香山南山台，一时红极。女婿女儿后传给其。十年前女婿，“香山羊羔肉馆”在中卫市区开起。人介绍据店主，养的18～20斤小羊羔作为原材料爆炒香山羊羔肉讲究选用香山地区放，4cm左右的小块清洗后将肉剁成，铁锅放入羊油用柴火灶加，蒜、辣椒面炒香后加热后加入葱姜，羊羔肉放入，爆炒大火。断生后干炒，制香料加入秘，好的土豆加入炒，闷熟小火。菜进行二次调味和收汁并放入粉条和韭菜等佐。所以博人味觉香山羊羔肉之，羊羔最为重要其原材料小。羔生活在山地和丘陵地带南部香山地区散养的羊，的野草和中药材它吃的是香山，山泉水喝的是，燥的环境且喜欢干，有弹性韧性所以肉质，味小膻，接生炒适合直。羊羔肉爆炒，丰富营养，滋补之佳品历来作为，强筋的作用有补肾、，皆宜老少。
的一天初春，帮媒体朋友记者和一，文旅局之邀受中卫市，旅游亮点工作采访中卫市的。到农家乐、小吃店就餐主人每次都安排记者，尝中卫“特色”让记者朋友们品。到之处凡所，小吃美食中卫的，赞叹不已让记者们，没长两张嘴只恨自己。问价钱一打，别便宜还特，廉物美真是价。下来几天，缠上了“救生圈”每个人的腰际都。巨资请营养师帮助指导有计划地减肥有一个“重量级”的女记者正在花，西红柿黄瓜每餐只吃。矜持自戒开始还，上了餐桌但第三天，美的小吃美食见到如此精，没忍住终是，回“饕餮之徒”彻底放开做了一，的肚子戏谑地说：“多吃点吧她抚着自己明显“丰满”起来，不然要，气减肥啊哪有力！”？
的马老板的相劝经不住好客热情，来了一大老碗我结结实实地。满头大汗直吃得，舒畅痛快。之后吃完，介绍的那样真像马老板，腾起一股暖流从腰际间升。
肖记水面的来历店主人给我讲了。说据，0多年前早在30，南微服私访康熙下江，肖县（现属安徽）下江南行至江苏，尝肖记水面在街头品，见鱼游“汤清，水中泱面在，浮绿叶漂红，鼻香”味窜可。吃毕后康熙，赞赏大加，肖记水面”并写下“。灾荒后因，落户到中卫肖家逃荒，“肖记杠子水面馆”在中卫街头开起了。第七代传至，手肖记杠子水面现有肖永祥接。中卫堪称一绝肖记水面在。杠子绝一是。六种柳木杠子用不同规格的，压成面团一杠一杠。和面绝二是。、蒿面子、鸡蛋和面用面粉掺入土碱水。好后面压，下锅切细，条筋道爽滑出锅的面。是汤绝其三，煮鸭熬成的汤使用煮鸡或。鲜美若水熬好的汤，见底清可。因纯手工制作肖记水面正是，特的味汤和这种独，众不同的口味造就出了与。
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