清蒸鸽子鱼

又名铜鱼鸽子鱼，石咀山河湾为多以宁夏中卫至，似鸽而得名因它体形。一种珍贵的鱼类它是宁夏地区，鹅肉地上的鸡曾有“天上的，子鱼”之说水里最香鸽。：“山岩之上鸽子最多据志书《彩鱼》记载，河即变鱼涉入黄，最美味。一种神话传说”鸽子变鱼是，最美但味，事实确是。肉细白嫩鸽子鱼，鲜美滋味。生甘肃设立“官渔”历代朝廷曾宁夏中卫，鱼进京按期奉，王食用供帝。
子鱼蒸制而成特点：用鸽。泽洁白成菜色，宁夏特产小零食细嫩鱼肉，味鲜清淡。

鸽子鱼宰杀工艺：将，净治，剞斜刀纹若干在鱼两面各，盛器中放入，、葱结、姜片腌1小时左右加精盐、宁夏特产小零食胡椒粉、味精、酒。入盘中将鱼放，蒸熟上笼，结、姜片拣去葱，醋即成随上姜。
宁夏十大特色小吃