舌尖上的固原，心窝里的舒坦！
属于四川人如果说火锅，就属于固原人那么浆水面！
着花白胡子说老年客人捋；似水浆这汤稠，看我，浆水面吧这面就叫！好！都异口同声地点了点头壮年客人和张三夫妻俩。这样就，做出来的浆水面的名声就传开了这种把白菜加面汤浸泡几天后。天天都门庭如市张三的小面店，兴隆生意。来后，天来的两个客人他才晓得：那，一个是丞相李斯一个是秦始皇、。小城微服私访君臣俩在边关，浆水面的作法意外地发现了。
的来历浆水面。
天下的时候大秦一统，固原有个叫张三的人陇山脚下清水河畔的。婚不久他刚结，了个小面馆夫妻二人开，们打个尖消个夜专供轿夫小贩。时那，没有出现酸醋还。面条时张三卖，上调一些油盐只是在臊子，并不好味道，意很清淡因此生。上关了店门有一天晚。小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里夫妻俩照例把第二天作臊子用的。个盛有面汤的大汤盆上小竹篮又顺手放在一，睡觉了就关门。天早晨第二，还未开店门，咚的敲门声就传来了咚。门一看张三开，甘肃美食内弟来了原来是，亲得了急病说是他母，姐夫去一趟请姐姐和，闻言不敢怠慢张三夫妻俩，水河去看望乡下的病人了赶快带上几串钱就过清。
法上说传统做，萝卜缨、芹菜和山油菜选用新鲜的雪里红、，开水锅稍氽洗净后入，来立即捞出待青菜蔫下，净盆罐中投入干，子把菜盖住用浆水引，的面汤倒入再将比较稠。凉凉后再倒面汤须自然。热时天气，可发酵食用有四五天便。要精心侍弄对浆水菜，投浆水”俗称“，的过程中即在食用，倒缸清底不断地，沉淀物去除，加以凉面汤并不断地。常吃常新总之要，储不用不宜久。皿不能用铁的盛浆水的器，也不好瓷器，器为好以陶。
已六十来岁了张三的丈母娘，发烧病得了个。俩很孝顺他夫妻，请大夫看病到家后赶紧，四五天忙活了，病治好了直到老人，回城才转，经正午时间已。打开店门，走了进来两个客人。老年人一个，壮年人一个，打扮平民，常和顺态度非。好面条张三下，菜臊子了找不到白。找去找来，剩面汤里发现在。妻子他问；定是猫儿寻食时把竹篮踩翻了的这是咋啦？妻子想了想说：一。想了想张三，道理有。甘肃美食闻有一股酸味他端起来闻了。人说：客官他只好对客，不起对，没有了臊子，顿白面吧凑合着吃！到汤盆前一看壮年客人走，小白菜青中带黄只见面汤中的，带甜酸中，稠酒一样水水象。说他；家店，要紧不，吃点小菜我们正想！吃出了问题老年客人怕，老夫看来忙说：依，心为是还是小，壮年客人笑了笑说万一吃坏了肚子？；于小心了你老过。胡子沉吟了一下又说那老年客人捋着花白；好，先尝第一碗吧那就让老夫我！点了点头壮年客人。臊子浇上了第一碗面张三把面汤里的白菜，上一勺油泼辣子然后再美美地淋。后先少少地尝了一口老年客人接过来调匀，嗯，问题没，胆地吃了起来接着才放心大。么样怎，壮年客人问好吃吗？。辣又香又酸又，好吃真！连点头称赞老年客人连。跑了大半天壮年客人，饿了早就，店家浇上了一碗迫不及待地叫，一吃他，不错果然。是于，吃了又续两个客人，又续续了。
可餐”“秀色，一个道理足以说明。美景来说相对于，地方有刻骨铭心的印象美食更容易让人对一个。样说：用舌头去旅游记得一位作家曾这，睛去旅游 而不是用眼。看来人家对生活地理解还是更加透彻我当时对这位大家实在不解？现在！们禁不住两颊发酸、涎水直流在固原只要提起一种美食人，好吃的呢？这是什么。
水面时吃浆，菜拧干将浆水，碎切，片、姜米和干辣椒段锅内先炒蒜片、葱，麻油炒用胡，下浆水菜出香味时，许盐加少，浆水适量，开水加。多喜欢吃辣固原人大，泼辣子要加油，上几枝青花椒叶或者在浆水中泡。吃凉的浆水面盛夏时可以，以吃浆水面春、秋也可，也不在少数冬天吃者。
与众不同的酸浆水是一种，而不烈它酸，寓香酸中，和舒服酸得平！
水面浆，辣、清香其味酸、，一格别具，菜（花辣菜）为佳浆水菜的菜以芥，酸汤面类似于，常见小吃是夏季，菜多为芹菜浆水菜的。清淡注重，与柠檬汁相近颜色、味道。多种有益的酶浆水面含有，暑解热能清，食欲增进，之佳肴为酷暑。盛暑三伏，之食，解除疲劳不仅能，体力恢复，病和泌尿病有神奇疗效而且对高血压、肠胃！
大多是用芹菜泡制的固原浆水面的浆水。都是手工面那面条几乎，一个小指头宽一般有大人，纸一样薄得跟。的浆水面款待客人，一碗地下常常一碗，是新鲜的浆水也，葱花、韭花之类加有一些油炸，泼辣子、一碟盐再给你端一碟油。有醋没，不能调醋浆水面。味道很好浆水面的，酸微，带香气酸中。的吃面习惯照固原人，多面条少总是汤，碗是不稀罕的所以连吃三五。