麦芽糖-平罗县特产麦芽糖专题

喜食的一种传统风味糖果食品麦芽糖是宁夏川区回族群众。收完后每逢秋，便晒好大麦回族群众，好家具整理，宁夏美食特产碾米开始，糖做。200年的历史这种习惯已有。大麦的主要产区宁夏川区是宁夏，提供了有利的条件为回族群众做糖果。除了自己食用外他们做的糖果，街上出售还拿到。国年间到了民，制作麦芽糖的作坊宁夏已有几十家，众毛义山、毛义川的最有名气其中尤以平罗县惠北乡回族群，家糖坊”为“毛。

　　起来干硬、甜脆、耐嚼特点：这种农家糖吃，豆味有。的蛋白质它含丰富，肪脂，钙、磷、宁夏美食小吃铁维生素和，消渴除热常食可，化食补虚，宽胸止泄。

　　法制。

　　米子碾好（1）大，麦同放大锅内煮熟晒几小时后与净大，水干直至。煮3-5分钟然后加适量水，入大缸中立刻倒。眼要塞严缸底漏。挖一大坑缸底下，空而净的缸坟内放一，口对齐两缸底，盖严缸口，钟左右后约30分，咚卜咚”声响后缸内发出“卜，缸底漏眼急抽开，白色的糊汤入坑内缸上缸内不停地流下乳。

　　（1千克）炒熟（3）将豆面，糖用开水冲开和红糖或白，和在一起和糖稀，面团状呈大。小块切成，薄张擀成，成各种形状然后用刀切，上冷却 放凉屋席。稍硬时待糖皮，宁夏美食特产食用即可。

　　汤倒入熬锅中（2）取出糊，旺火加，反复搅动不停地。糊稠时待汤，子推搅用木推，糊锅底以防。乳白色状的糖稀直至糊汤变成。