涝河桥羊肉

　　产过程管理（3）生，应符合GB/T18407。3规定的原则包括农业投入品方面的特殊使用规定：场址，、地势高燥平坦选择背风向阳，良好水质，充足水源，良好排水，染且便于防疫的地方交通便利的周围无污，考虑饲并充分草。

　　技术要生产求？

　　00克吴忠涝河桥清线千卡（2）内在品质指标：每1；而脂肪含量低蛋白质含量高。量低于牛肉其蛋白质含，他肉类高于其；高于其他肉类氨基酸含量；钙、磷、铁等矿物质含有丰富的维生素和，的超过其他肉类镁和锌含量显著；他肉类相比较低胆固醇含量与其。固醇含量：羊肉：65毫克如100克可食瘦肉中的胆；63毫克牛肉：；80毫克鸭肉：；83毫克兔肉：；含有挥发性脂肪酸鸡肉：117毫克，味为许多人所喜食使其具有特殊风。

　　必须佩带免疫耳标②凡进场的羊只，地检疫证明必须持有产。明的羊只禁止进场屠宰无免疫耳标、检疫证。来自非疫区待宰畜必须。

　　征和产品质量安全规产品典型品质特性特定？

　　和人文历史因自然生态环境素！

　　域范地围？

　　禽管理条例》等法律法规及无公害畜产品生产标准（3）安全要求：按照《动物防疫法》、《种畜，基地的管理强化对养殖，产管理技术来提高生产效率通过引进和吸收先进的生，产成本降低生，、NY5149、NY5147的无公害食品生产的国家标准严格执行NY5032、NY/T5151、NY5030。

　　桥乡、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等5个乡镇涝河桥清真羊肉产品的产地辖吴忠市区上桥镇、郭家。6ˊ-106°22ˊ地理坐标东经106°，ˊ-38°08ˊ北纬37°30，米-1127米之间地势海拔在1126，以平原为主境内地形。青铜峡市毗连西临黄河与，开发区交界南与红寺堡；灵武市接壤东北部与；川市59公里距宁夏首府银。长70公里全境南北，20公里东西宽，12平方公里总面积11。万只、2200吨年总生产量30。

　　有羊只应准确、可靠、完整进行记录（5）生产记录要求：对养殖户所，哺乳、断奶、增重、饲料消耗记录要求有引进、购入、配种、产羔、；及各种添加剂使用记录饲料、饲草来源、配方；治记录疫病防；售记录出场销，保留3年并且最少。

　　必须经专用通道进入①凡进场屠宰的羊只，羊只、运输车辆进行严格消毒驻场检疫员负责对进场屠宰的。

　　好进场检疫记录⑥由检疫人员做，疫证明妥善保管并对收取的检，记录详细。

　　宁夏特色美食介绍产品地理标志产品涝河桥羊肉为农。个纯回族村落涝河桥村是，、清时期早在明，每逢集日吴忠城区，的牧民都会赶着牛羊来交易周边甘肃怀县、盐池牧区，个必经之路涝河桥是一。国十一届三中全会以后20世纪80年代中，河桥从事牛羊屠宰业当地人杨国华来到涝，杀羊和贩卖畜产品的特长逐渐调动了当地人宰牛。89年到19，50米的公路两侧在涝河桥下长达1，入到屠宰业中家家户户投。肉源及文化传统由于当地的牛羊，是清真处理牛羊肉全，誉和童叟无欺的公平交易当地群众特有的商业信，膻、价格便宜肉质膘肥不，快得到长足发展涝河桥羊肉很。

　　求：选择宁夏地方品种滩羊（2）品种选择与特定要，羊经育肥后出栏对1－2岁的羯。

　　合格的羊只进入待宰圈⑤凡经上述程序检查，时的隔离、观察进行12个小，现方可由阿訇屠宰无任何可疑情况出。

　　条件料，惯及当地社会自然条件并符合肉羊的生活习。工厂、皮革厂、屠宰场及畜牧场等污染源羊场周围3公里以内无化工厂、肉食品加。和公共场所1公里以上羊场距离城镇、居民区，300米以上距交通要道。

　　源主要依靠过境黄河水及地下水（2）水文情况：吴忠市区水资，境而过黄河穿，28公里境内流程，6。89亿立方米全区平均年引水量，溉水量的17%占宁夏引黄灌。河（又名山水沟）另一水系为苦水，54公里贯穿境内，条天然排水河为全区最大一，80立方米/秒最大泄洪能力为。

　　：吴忠市区物华天宝（4）人文历史情况，地灵人杰，置、丰富的物产、雄厚的经济实力以其悠久的历史、重要的地理位，塞上江南”被誉为“，腹地煜煜生辉在宁夏平原，遐尔闻名。市的一个县级区吴忠市区是吴忠，宁夏十大水果特产政府所在地也是吴忠市，济文化的发展中心是吴忠政治、经，的畜产品交易集散地也是西北地区最大。宁夏十大水果特产南向北横贯全境市区内黄河自，平坦地势，肥沃土地，纵横沟渠，充足日照，保收旱涝，粮丰林茂。、大豆等经济作物盛产小麦、玉米，料丰富饲草，了充足的物质条件为畜牧业发展提供。土高原南部黄，宜牧宜林，宁夏十大水果特产毛山羊的重要产地是宁夏滩羊、沙。、其中罗山是宁夏三大天然林区主要山脉有罗山、牛首山、香山。时同，来积累了丰富的养殖经验市区广大回汉群众多年，农民增收的主导产业肉羊养殖业已成为，非常牢固基础条件。从改革、发展、稳定的大局出发近年来吴忠市农业和农村经济，向现代畜牧业转变加速传统畜牧业，业产业化经营积极推进农。业、优质饲草种植加工等优势产业体系已基本形成了奶产业、清真牛羊肉产，”农业示范区、农业产业化示范县是国家级转化型农产品“两高一优。

　　涝河桥清真羊肉以分割肉为主（1）外在感官特征：吴忠，肪均匀羊肉脂，细嫩肉质，不腥不膻，鲜美其味。

　　等相关规包装标识定。

　　只进行严格的临床健康检查④检疫员对进场屠宰的羊，一律不准进场屠宰发现患病的牲畜，疑一类传染病者一旦发现有可，物防疫监督部门立即上报当地动。

　　002羊肉质量分级标准依照NY/T630-2，-25公斤/箱包装规格为20，贮藏冷冻，链运输全程冷。

　　市利通区利通区地形地貌奇特（1）土壤地貌情况：吴忠，和塞北大漠之雄浑兼具江南水乡秀色，南高北低辖区地势，瓶形似宝，部分组成大体由两，脉汇合而成的丘陵地带南部为牛首山和罗山山，渠及黄河两岸一带北部沿秦渠、汉，河平原为黄，和河滩地外除去丘陵地，和老灌区两大部分整个土地分新灌区，的11%和38%分别占土地总面积。金积镇属于老灌区内上桥镇、郭家桥乡、，管委会属于新灌区内扁担沟镇、孙家滩。

　　剂类型、使用期及停用期③检查待宰畜饲料添加，用药期及停药期使用兽药种类、，方面的有关记录疫苗种类和接种。

　　市区属大陆性季风气候（3）气候情况：吴忠，干旱气候区中温带半，秋凉早、冬寒长的特点具有春暧迟、夏热短、。8。8摄氏度年平均气温，度53%相对湿，936。4小时年均日照达2，173。6天年平均无霜期。是干旱少雨主要特征，强烈蒸发，少而集中降水稀，差大温，期短无霜，较长日照。193。4毫米年平均降水量，、8、9月份且多集中于7，形式出现常以暴雨，成径流容易形，013。7毫米年平均蒸发量2，的10倍是降雨量。

　　、捕捞及产后处理的规定（4）产品收获、屠宰？

　　忠市区上桥镇、郭家桥乡、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等5个乡镇（1）产地选择与特殊内容规定：吴忠涝河桥清真羊肉产品的产地辖吴。

　　合NY5148的规定治疗使用药剂时应符。部用药的记录建立并保存全，名、有效成分、生产单位)、给药途径、给药剂量、疗程、治疗时间等治疗用药记录包括羊只个体编号、发病时间及症状、药物名称(商品；、有效成分、生产单位及批号)、给药剂量、疗程等预防或促生长混饲用药记录包括药品名称(商品名。或使用含有药物的添加剂时肉羊育肥后期使用药物治疗，物执行休药期应根据所用药。休药期的达不到，质肉羊上市不能作为优。