美味人间吃货指南——呼伦贝尔篇
肉羊松！
剖腹后宰羊，蒙古特产肠取出把羊肥。且有不少脂肪羊肥肠粗而。子冲洗干净用水把肠，腔靠脊骨两侧然后从羊腹，脆嫩的里脊肉用刀割下两条，子上的肉再割下脖，、花椒面、食盐面掺进葱、蒜、姜粉，肉馅剁成，上一些炒面剁好后撒，肥肠里装填进。子一头扎住装时把肠，面就随肉馅翻到里面装好后有脂肪的一，就翻到了外面原来是里面的，冲洗后下锅煮用清水再次。后捞出煮熟，寸长的段切成约三，上桌盛盘。泥里加上醋在捣好的蒜，肠蘸着吃用手拿，分鲜美味道十。实其，要比羊肉还香肉肠做好了。
乌达草原的传统著名小吃哈达饼是内蒙古自治区昭。于 点心 的饼哈达饼是近似，较高造价，油酥 擀成皮用水油面和 ，果 甜馅包 干，而成烙制。白油 （粗制奶油）或奶油和成酥面制作过程是先制饼坯：将面粉加 。及水和成水油面团另用面粉和白油，面包油酥面然后用水油，片成饼坯擀成圆；麻 、 核桃仁 、 白糖 调成甜馅再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、 芝；皮上放馅料抹匀最后烹制：饼，头对卷从两，圆饼形再盘成，叶饼状擀成荷，铛内放入，成虎皮色用小火烙，后出铛烙熟，四瓣即成切两半或。有掉在地下粉碎制成的哈达饼具，里不用嚼放到嘴，甜等特点酥脆香。
马酸奶！
羊棒炖骨？
和血肉肠肠！
切刀酥！
一道独具特色的地方风味满洲里的涮狗肉可算是。种维生素狗肉含多，食用皆宜一年四季，取暖冬食，消暑夏食，筋活血并能舒，壮阳滋阴。凉拌、酱制狗肉也可。好是选用吃粮食的涮狗肉用的狗最，不腥其肉。物质和维生素狗肉含多种矿，食用皆宜一年四季，取暖冬良，消暑夏良，筋活血并能舒，壮阳滋阴。
羊血浆灌入大肠蒙古民族一般把，灌肠做成。里煮10-15分钟食用时一般在肉汤。接运用动物的活血蒙古人和西1还直。记叙：当情况紧急时《马可波罗游记》中，紧急探马有一种，探马这些，连续奔驰十昼夜能够马不停蹄地，也不进餐既不举火，维持生命只用马血，坐骑的一根血管他们割断自已，的血充饥吮吸马。观点看来从医学，觉性等益处血有高味。急的时候但不到紧，吸用活血人们不常。之薄层肉及肝等另一种灌肠加，油盐等调料拌以葱类和，时后食用煮之半小，灌肠此叫。
斯敖莫！
风味名吃内蒙古，脯、白糖为原料炸制而成以羊尾膘脂、鸡蛋清、果。观、香甜酥脆此菜外型美，果味带水，宾客宴席上多用在接待。：将羊尾切成薄片炸羊尾的做法是，仁掺面粉拌匀成馅将白糖、京糕、麻，羊尾片包裹上。热至五成把植物油，裹上蛋将羊尾，糊泡，入油炸逐个，色时捞出装盘炸至呈淡黄，糖即可上桌再撒上白。是：色泽美观此菜的特点，酥润香甜。
干牛风肉。
常生活中不可缺少的饮品蒙古奶茶是蒙古族牧民日，蒙古奶茶正宗的，口、味咸香醇、可，、酸、芳香油等人体必须的营养成分含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质，饥、助消化的功能有暖胃、解渴、充，汤下饭既可代，待客又可。面下，蒙古奶茶的做法我们就来了解下，民族独特的味道带您品味其中的。
人爱吃肉呼伦贝尔，吃肉能。道极好的美食炖羊棒骨是一，的羊棒骨香而不腻，腱为主以羊筋，不腻不油，皆宜老少。
扒驼内蒙掌！
是俄文译音“列巴”，面的大面包是俄语里，色的欧式食品它是极富特。尔滨在哈，都沿用了俄文译名很多食品的名称，包叫“沙克”小的俄式面，苏克立”等等面包干叫“。个头很大大列巴，1尺(33厘米)直径最大时可达，四千克重达三，差不多大小和半个篮球，硬硬的外壳，甜中有酸其味道是，里软外焦。黄油、苏波汤才有味道吃的时候要切片就着。
切酥刀，种风味点心是内蒙古一，依其制作方法而定的“刀切”这一取名是，毫无华丽的直接了当，确切朴实，民直率的特点具有劳动人。要先把面和好做这种点心，糖油酥铺上，卷成条状均匀地，毫米厚的片用刀切成四，内蒙古特色菜名单十八至二十片每斤面要切，烘烤成熟即可摆入盘内上炉。造型上从外观，古建筑的云头很象呼市一些，饰上的云花形状又象蒙古族服。的民族造型特点因此它有着鲜明。的制做刀切，简单用料，低廉成本，工精细但做，复杂工艺。
把手肉！
香蚕五蛹？
的最特色的食品之一风干牛肉是蒙古族，干牛肉干让他的将士们披坚执锐据说当年成吉思汗就是靠着这风，欧亚的横扫，成吉思汗的军粮”因此也被誉为“。干保质期长风干牛肉，储易，量高热，还特别丰富营养价值。口感扎实而且它的，鲜美味道，们青睐深受人。
地为内蒙古羊肉松的产，爱的风味制品是少数民族喜。羊肉5千克原料配方：，50克精盐1，50克白糖1，00克葱末1，50克姜末，末5克茴香，10克味精，2。5克丁香末，10克高梁酒。：黄亮酥香产品特点，柔软品质，松散丝细，甜适口食之咸，丰富营养。
肉羊肠！
民族食肉主要是煮食蒙古民族手把肉蒙古。、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔。着吃肉之意即用手把。及野兽的肉可烹制手把肉羊、牛、马、骆驼等牲畜，肉多指手把羊肉而言但通常所讲的手把。
骆驼的掌驼掌即，蒙古荒漠草原地带骆驼主要产于内，道极为鲜美驼掌的味，强筋壮骨食之可。都是珍贵的美味驼掌和熊掌一样。有“驼蹄羹”早在汉代就，代宫廷名菜并成为历。：“家驼峰、蹄最精明《本草纲目》载，熟糟食人多煮。都喜食用驼蹄”内蒙古地区。蒙古荒漠草原地带骆驼主要产于内，高大体形，发达肌肉，驼掌可作名菜尤其驼峰和。质细腻驼峰肉，肥美丰润，食珍品之一被列为饮，道也很鲜美驼掌的味，强筋壮骨食之可。”配以菜心“扒驼掌，俱佳荤素，不腻肥而，季补品之一是秋、冬。
羊烤尾。蒙古王
斯列俄罗巴？
里涮狗满洲肉！
白奶豆新右旗腐？
达哈饼。
干后碾出的米稷子蒸沸炕，为“敖斯莫”达斡尔语称，糊香味微有，和鲜牛奶粥用来做干饭，日常的主食之一是达斡尔人的。的稷子米未经蒸沸，粘性略有，希吉莫”称为“，酸奶粘粥用来煮，成面粉作糕点还可以加工。
兰屯特产蚕蛹为扎，冬初上市每到秋末。味汁浸腌后将蚕蛹用，、饱满装盘即成放油锅炸至黑亮，嫩爽松软，独特香味。多种吃法蚕蛹还有，蚕蛹、干炸蚕蛹等如红闷蚕蛹、红烧，如蟹黄吃之，鲜美味道，市时令菜肴成为扎兰屯。
lunbuir）呼伦贝尔市（Hu，区下辖地级市内蒙古自治，和贝尔湖得名以境内呼伦湖。龙江省东邻黑，、俄罗斯相接壤西、北与蒙古国，国的交界地带是中俄蒙三，边境线月当选中国十佳冰雪旅游城市与俄罗斯、蒙古国有1733公里的。原是世界四大草原之一市境内的呼伦贝尔草，上最好的草原被称为世界。、二类通商口岸有8个国家级一，中国最大的陆路口岸其中满洲里口岸是。豆腐、红烧牛头、五香蚕蛹、炸羊尾、红酒炖牛肉、野猪肉炖酸菜、秀丽白虾、羊肉松特色小吃有：蒙古民族手把肉、茶饮、新右旗白奶豆腐、俄罗斯列巴、稍美、蒙古奶。
豆腐奶，“胡乳达”蒙古语称，中常见的奶食品是蒙古族牧民家。的微酸味道有，微甜有的，浓郁乳香，很爱吃牧民，茶中食用常泡在奶，门当干粮或出远，又充饥既解渴。拔丝奶豆腐还可以做成，牵丝为断其软韧，一道风味名菜是宴席上的。豆腐奶，和熟奶豆腐两种分为生奶豆腐。的做法是熟奶豆腐，剩下的奶浆把熬制奶皮，后余下的奶渣或提取酥油，几天放置，发酵待其。渣凝结成块时当奶浆或奶，的水份过滤掉用纱布把多余。固体部分然后将，文火煮在锅里，边搅边煮，着程度时直到粘，纱布里再装进，水挤出把黄。装馍压制成形这时就可以，木盘中或置于，各种形状用刀划成；的做法是生奶豆腐，奶发酵把鲜，变酸后使其，里煮熬倒入锅，老豆腐形状奶浆就变成。纱布中然后在，去水份挤压，成形装模，乳白为最佳奶豆腐色泽。可现吃奶豆腐，细腻柔软，可口十分，久存食用也可晾干。
蒙古奶正宗茶？
的传统饮食．据《蒙古秘史)称酸马奶、塔日格是蒙古人最古，尔早年过流浪生涯的时候成吉思汗的远祖孛端察，额苏克(即酸马奶)度日每日曾向林中百姓乞讨。简单：将马奶挤下酸马奶的做法十分，红筒里装在皮，身上任其自然颠簸多次搅动或驮在马，后就是酸马奶有了酸味以。颜色发白酸马奶，浊混，酸微，腥气有。致：将马奶挤下以后以后的制法比较精，或坛子里放在皮桶，生成酸奶加进曲种，起泡上面，唰的声音能发出唰，出酸味散发。要时时小心制作酸马奶，面的沫子撇去上，捣几次一天要，出尝喝不时舀。得很凉了才加进去新挤的马奶要放。持在20℃左右室内温度要保。饮用清凉下火酸马奶暑天，清气爽使人神，思维活动恢复人的。助消化还能帮，溃疡治疗。
匹鱼子？
的一些饭店里在满洲里市，人的一道地方名菜鱼匹子成为招徕客，们喜爱深受人。脊梁到头部用刀刻成片状它的做法是将鱼从尾鳍顺，脏器去掉，池或大缸内然后放入，朝下鳞片，撒盐层层，或其他物品盖严装满后用草袋，压紧以石，或蝇虫钻入防止漏雨。七成干时当鱼片有，捂上两天可堆成垛，再进行晾晒促使发酵。红白色鱼片呈，九成即算腌好干度达到八。匹子去鳞洗净将腌制好鱼，右和的鱼段切切寸左，蒸熟用锅，食用即可，咸、鲜味道，感好口。