一名美食“工匠”的不懈追求——听天骄宾馆大
马的形象成功雕刻，很多细节需要注重，马蹄结构、骨骼关节等包括马鬃、肌肉线条、，将形象完美体现出来都需要精雕细琢才能，一种精神力量并且展现出。赛前比，苦练习他刻，刀都非常扎实要求自己每一，一刀走每，脑海里有个构思都要先在自己的，”完完全全展现给世界基点就是要把“蒙古马，蒙古马文化的存在让别人知道我们。
蒙国际美食文化节”中2010年的“中俄，赛特金奖获团体，被评为“中华名宴”其“天骄除夕御宴”。
时间后一段，很用心因为，到了切配区师父把他调。的工作切配，的重要基础是烹饪成功，握的门道很多里面需要掌。改刀的例子举个简单，肉这道菜爆炒牛，要顶刀切肉牛肉一般需，刀切肉不能竖，品口感好、便于咀嚼顶刀切丝出来的菜。独特的配菜方法每一道菜都有它，配料的摆法其中还包括。事切配工作郭岩龙从，年时间整整三，很扎实的基本功是，个相当有益处的历练阶段这段时间对他来说是一。
初是在业余时间郭岩龙说：“最，班回家后也就是下，反复练习基本功自己拿着萝卜。业余时间全部用在雕刻上面那段时间确实是把自己的，天凌晨两、三点钟一刻就会到第二，是钻进去了那时候就，是着迷了或者说，没有想到可是并，个业余爱好这样的一，了我的烹饪工作中后来完全融合到。一个重要的节点这个融入过程有，内蒙古吃的特产一匹马就是。到土耳其参加国际大赛在2018年代表中国，雕刻比赛项目当时我参加了，是一匹奔腾的马我雕刻的作品，形象的一匹马代表我们草原。的时候报名，很多题材我想了，等各种形象包括鹰、龙。来想去可是想，蒙古出赛的我是代表内，有代表地方特色的特质那么我的作品就应该拥，代表草原文化的形象‘蒙古马精神’能，了马的形象元素所以最后选择。”。
12年20，师名师评定条件》依据《中国烹饪大，饪大师白金勋章他被授予中国烹。
际舞台的脚步随着进军国，愈发广阔他的视野，的追求对事业，更高的层次也上升到。创新说到，贝尔特色牛排的例子郭岩龙举了个呼伦。
食文化的重要组成部分中国饮食文化是世界饮，走向世界中国饮食，化内涵的重要一环是丰富人类饮食文。着自己的特色和内涵每种饮食文化都有，做法上的不同、文化内涵的差异存在着食材选用的差异、料理。文化自身而言就中国饮食，博、历史悠久基于地大物，、博大精深的特色自身就有门类众多。要生存发展不同菜系，不断出新就必须，界产生交融不断与外，发展元素引入新的，群所能接受并为更多人。
有那样一些人各行各业总，了梦想既实现，行业翘楚也成为了。也不例外厨师行业，慕的烹饪行业大师那些被人尊敬和仰，也并非偶然他们的成功。到“师”从“匠”，到“家”从“师”，过……但贯彻始终的工匠精神哪怕辛苦过、艰难过、怀疑，们的烹饪厨艺中时刻彰显于他。
：“赛前的充分准备谈及比赛他告诉记者，中收获满满让我在比赛。很紧张的当时还是，的过程就不太顺利特别是准备原材料。上场后但是，住自己的情绪我努力控制，也控制住了手中的刀，每走一刀甚至做到，过程与结果都足够美丽都没有多余的料……！时当，成的作品对着完，掌来、竖起大拇指所有人都为我鼓起。比赛那次，雕刻比赛第一枚金牌我代表中国队得到。加国际大赛得到的第一枚金牌这是我个人代表中国国家队参，深刻的一枚金牌也是我印象最。荣誉这个，刻有了一个认可让我对自己的雕，升开拓了更大的空间为自己的进一步提，进一步开阔起来让自己的视野。：一是餐饮业的文化内涵这个视野包括三个维度；的创新发展二是餐饮业；化的国际视角三是餐饮文。”！
烹饪技能竞赛”中在“第六届全国，奖、食品雕刻铜奖获个人赛热菜银。
破以往的传统烹调方法他说道：“我们团队打，新的工艺研发实施。牛肉、牛排进行腌制首先用自制酱料对，入烤箱焗制两三个小时摆盘腌制之后用锡纸包裹着放。品非常软烂上桌的菜，酱香的口味还融入有。础上有了很大的提升由于在原有口感的基，这边现在成为明星菜品这个创新菜在我们天骄，食客追捧特别受到，打卡’菜品几乎成了‘，我们创新的认可这说明了大家对，们的鼓励也是对我。愈发觉得我现在，名厨师作为一，高超的技艺不但要有，美食文化更要懂得。如人品菜品，心烹制每道菜我们必须要用，负责、对食客负责对菜负责、对食材。通过我们的努力我现在非常希望，推向全国、推向更为广阔的国际舞台把呼伦贝尔的食材、草原的饮食文化。”！
淋 通讯员 宋佳本报记者 王玥宇？
精雕细刻马到成从业余到金牌 功？
年之后“三，让我开始上灶师父才正式。能走到今天师父说‘，勤奋努力不只需要，感并赋予菜品内涵还需要有烹饪灵。我炒个土豆丝’当时师父让，了所有流程炒前跟我讲，调料、从出锅点醋到淋明油从焯水到炒制、从爆锅到放。作却手忙脚乱然而我的操，成功极不。以后从那，认真学习我就开始，琢磨和练习菜品的基本功在师父的指导下每天反复，解制作的全部流程认真去想、去理，候、怎样出锅摆盘……那个阶段翻炒到什么程度、达到什么火，作的过程学习和工，很多启发给了我，了很好的作风和习惯也让我自身培养出。05年20，天骄宾馆我进入。里担任了二级厨师长2008年就在这。长之后当厨师，的就更多了需要掌握。其他相关工种的知识之外除了凉菜、面点、热灶和，理团队、策划团餐等工作还要懂得宴会经营、内蒙古吃的特产管，杂而辛苦的那是非常繁。我很多机会但单位给了，的刻苦努力也通过自己，间下来几年时，知识、很多经验我学到了很多，甚至业界的认可得到领导、同事，国际大赛获得一些成绩并带队参加了国内、。2018年就这样到了，给予我的肯定与鼓励我又一次得到单位，总厨这个岗位走上了行政。告诉记者”郭岩龙。
岩龙郭，市海拉尔人呼伦贝尔，总经理助理兼行政总厨现任呼伦贝尔天骄宾馆。
本报记者 那音太 本版部分图片由 摄？
制拌菜配郭岩龙调料！
天骄宾馆早郭岩龙主持会。
饪事业的郭岩龙全身心投入到烹，荆斩棘一路披，、从全国到国际从草原到全国，不断取得佳绩在烹饪业内。第四届全区烹饪技能大赛”中2008年的“察罕苏力德杯，赛食品雕刻金奖、中餐热菜银奖郭岩龙荣获团体赛特金奖、个人。
到烹饪艺术大师从小小的学徒工，一路走来的成长与蜕变郭岩龙向记者分享了他。来之中娓娓道，之路的漫长与艰辛他既感慨厨师入行，者要坚持下去也鼓励后来，得更好、走得更远才会使这条路走。
11年20，业协会授予“内蒙古烹饪大师”称号郭岩龙被内蒙古自治区饭店与餐饮行。
不断发扬饮食文从草原到世界 化。
作香汁牛排菜郭岩龙正在制品？
年10月2018，务理事会荣获中华金厨奖郭岩龙在中烹协第六届常；年同，界烹饪大赛上在土耳其世，同绽放国际舞台他与国家队共，、雕刻个人赛金牌和团队赛金牌获得了个人赛（亚洲菜系）金牌。
08年20，商务宴”被中烹协评为“中华名宴”郭岩龙参与制作的“呼伦贝尔天骄。
妈影响受妈，产生了浓厚的兴趣从小他就对烹调。进入厨师学校十七岁那年，一些基础的烹调知识在那里简单学习了。99年19，到本地一家宾馆学校分配郭岩龙，内蒙古十大美食始入行了算是开。单位初到，“厨师之路很长师父就告诉他，艰苦”也很。励自己他鼓，坚持下去一定要。
是做杂工起初他，像没什么技术含量这个岗位看着好，实不然但其，宰杀环节中比如清洗、，地剃肘子、整鸡蜕骨等等如何处理才能快速高质量，脑筋的事情都是需要动，每天“与刀共舞”特别是真正开始，过一些苦那确是吃，多的伤受了很，非常多的东西但是却学到了。
师 漫长之路厚积薄从学徒到烹饪艺术大发！
的菜品很好，要有个欣赏角度在色香味之外还，是色的延伸也可以说，说是“形”也可以单独。些小的点缀菜盘中有，菜品增色很多本身就会为；的大造型雕刻后，多的内涵和文化色彩就会为菜品赋予更。从业过程中郭岩龙在，中这一点越来越看，越喜欢这项技艺所以也就越来，菜品提升一个层次它是完全能够将。
龙小时候在郭岩，亲的天地厨房是母，从后台走到台前如今他自己已，与食客的媒介作为连接食物，自己的烹饪哲学他开始阐释创新。该让食客吃到你的东西郭岩龙说：“厨师应，的想法理解你，其他食客并传播给，人产生兴趣让没吃过的，度理解食物从新的角。美食的制作者”他不仅是，过做一些有意义的事他更希望自己可以通，及更多人能够惠，食客进行深入交流利用职业平台与，食文化的传播进而实现饮。
的实现中国梦，路自信的实现文化自信与道，中国文化都需要，化的弘扬发展包括饮食文，中的挺立和凸显在世界民族之林。意义上说从这个，更好地走向国际舞台推动民族饮食文化，工作中不断努力的目标是每位中国名厨在日常。
9年5月201，会注册为中国烹饪大师郭岩龙在中国烹饪协，市“五一”劳动奖章同时获得呼伦贝尔。
饪烹，的基本职责是一名厨师，个过程中但在这，“单打独斗”厨师并不是在。龙看来在郭岩，够参与其中食客同样能，品鉴的能力因为他们有。有用心做菜“厨师有没，能吃出来的”食客是一定，时同，表达需求食客也会，端上桌给客人吃就可以了厨师并不是把菜做出来，nmg是什么意思客人进行交流而是用菜品与。
6年5月201，饭店协会火锅、烧烤委员会副主任郭岩龙被聘任为呼伦贝尔餐饮与；11月同年，尔名厨委执行委员他被聘任为呼伦贝。
蒙国际美食文化节”中2015年的“中俄，人赛特金奖、“特殊贡献奖”郭岩龙获团体赛特金奖、个，得“呼伦贝尔名宴”荣誉称号其“腾飞的天骄”商务宴获。
美食之外在烹调，郭岩龙如今的，刻这项手艺最热爱雕。的时候开始，刻能够提升菜品观感他只是觉得食品雕，逐渐产生兴趣所以对雕刻，时间的推移然而随着，郭岩龙的第二事业艺术雕刻已经成为。
精通蒙餐郭总厨，菜等地方菜系以及鲁菜、粤，、蒙餐餐具制作擅长食品雕刻，专研新派融合菜且长于创新、。