阿拉善右旗美食（一)----奶制品

　　一、奶食品 奶食品是指以奶（牛奶为主，羊、驼奶为辅）为原料加工制作的各种奶食品和饮品。奶食品常见的有：生奶油、黄油、奶酪、奶皮子等。正蓝旗美食

　　生奶油：生奶油是将鲜奶过滤后装在容器内发酵，而成。这是奶食品中的上品，可搅拌炒米吃，也可放在奶茶、面食中食用。

　　黄油：黄油是从白油中提炼而成的。将白油放在锅中加热后，逐渐形成纯净的黄油。

　　奶酪：也称作奶豆腐，它是将发酵的酸奶加热，蒸发掉水分加工而成。食之软硬适中，味酸，健胃，不腻，增加食欲。

　　奶皮子：奶皮子是把鲜奶放在容器中加热，煮开后用说文火煨制而成。奶皮子酥脆适口，味美香甜，是奶食品中的佳品。通常用于祭祀、进贡、送礼或招待尊贵的客人。

　　酸奶：酸奶是用鲜奶发酵而成。酸奶是酿制奶酒的原料，也是蒙古族日常饮用的饮料，它有生津止渴、解暑表热的作用。正蓝旗美食

　　奶食品是指以奶（牛奶为主，羊、驼奶为辅）为原料加工制作的各种奶食品和饮品。奶食品常见的有：生奶油、黄油、奶酪、奶皮子等。

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