【回顾】最美高速最美味【一路向西】(三)
兰菊爱美食，由《沿着高速寻美味》特邀嘉宾及撰稿人兰菊打造，为天下的美食爱好者服务
六月一过，北京马上就进入了炎热的夏天，那么在暑期来临的时候，我们除了前几期说过的上山、阿拉善右旗特产下海之外还有什么避暑的好路线呢？ 在今天的最美高速最美味中，我们特地请到了来自北京郭靖烤全羊餐饮管理有限公司的负责人张岗张总，他同时也是一位爱好旅游和自驾的车友，来做客我们直播间来给我们推荐一条一路向西的自驾路线，以及一路上可以遇到的好看的风景，趣闻和美食。
我们的路线天左右，一路从北京出发，经河北、山西、内蒙、宁夏、甘肃，横跨6个省市，总路线多公里，最后终点是甘肃省的敦煌市。沿途各种风情地貌，城市，草原，戈壁，荒漠，绿洲，森林应有尽有，可以说是美景不断，当然也少不了的依旧是各地的美食。那么下面，就让我们和张总一起来开启这条【一路向西】的旅程。
豆腐皮系天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。天镇城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋得难以想象，这也是天镇豆腐皮的独到之处。
在看过了大同的悬空寺，云冈石窟之后，我们可以继续出发西行，一路开往美丽的内蒙古大草原。
战国时期，乌兰察布区域的大部分是赵国和匈奴的领地。秦并六国后，又在原来这里的赵地设置云中、代郡、雁门三郡。秦亡后，匈奴乘中原禁楚汉相争，无暇它顾之机，大举南进，这里的大部分地区为匈奴所占有。
西汉时，匈奴还在乌兰察布市四子王旗境内，建立了最高的政府机关——中部单于庭。北魏前夕，拓跋、鲜卑在盛乐（呼和浩特和林格尔土城）设立北都，建立代政权，续据匈奴故地。
宋朝至清朝，这里都是北方少数民族契丹、女真、鞑靼、瓦刺、蒙古相继生息之地。
1627年～1636年间（清朝天聪年间）开始正式命名为乌兰察布盟。公元1633年（清天聪六年），四子王部落、乌拉特前、中、后三旗、茂明安部落、喀尔喀右翼部落（即达尔罕旗）等六个部落首次会盟于乌兰察布，故有乌兰察布盟之称。现属乌兰察布盟管辖的丰镇等地，早在1736年～1796年间（乾隆年间），克什克腾旗美食就在“口外七厅”的管辖之下。额济纳旗特产1875～1908年间（光绪年间），又定四子王部落及达尔罕的一部分垦地和村落为兴和厅；设丰镇东界卢家营等地至察右正黄旗九佐领地为兴和厅；设宁远界灰腾各村及毗连之右正黄、正红两旗地为陶林厅等。
1914年（民国三年）曾建绥远特别区，所辖有归绥（1912年以绥远城粮饷同知厅并入前归化厅，始称归绥县）、萨拉齐、托克托、和林格尔、清水河、武川、五原、东胜等八县，乌、伊二盟（13旗）及土默特旗。原有的绥东四县（丰镇、兴和、陶林、凉城）则划归察哈尔特别区。
1928年（民国十七年）改特区为绥远省，当时废道存县，又将东四县由察哈尔省划归绥远省，连同民国十二年以后增设的包头、集宁、安北、固阳、临河等五县，共17个县均为绥远省所辖。
1949年，绥远省解放后，将全省调整为4 个专员公署、两个盟、一个中心旗、一个省直辖旗。其中，集宁专员 公署管辖集宁、丰镇、陶林、龙胜、武川、兴和6县；和林专员公署管辖和林、清水河、托克托、凉城4县；乌兰察布盟管辖四子王旗、达尔罕、茂明安、中公、东公、西公6旗。 新中国成立后的乌兰察布盟，辖有四子王、达尔罕、茂明安、乌拉特前旗、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼后旗等6旗。
1958年，经国务院批准，平地泉行政区建制撤消，所辖地区归乌兰察布盟管辖。同时，乌兰察布盟原辖乌拉特前旗、乌拉特中后联合旗划归巴彦淖尔盟。同年，乌兰察布盟机关由固阳迁至集宁。这时的乌兰察布盟辖有：1市、6旗、11县共18个县级区域，即集宁市、达尔罕茂明安联合旗、四子王旗、土默特旗、察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼中旗、丰镇县、凉城县、和林格尔县、清水河县、武川县、卓资县、兴和县、托克托县。萨拉齐县、固阳县、武东县。在此以后，武东县、土默特旗撤消，土默特左旗、土默特右旗建立划出，商都县、化德县划入，固阳县、苏尼特右旗、二连浩特市划入划出，丰镇撤县建市。1995年～1996年，和林县、清水河县、武川县划归呼和浩特市，达尔罕茂明安联合旗划归包头市。
2003年12月01日，撤销乌兰察布盟和县级集宁市，设立地级乌兰察布市。市人民政府驻新设立的集宁区察哈尔东街。乌兰察布市设立集宁区。以原县级集宁市的行政区域为集宁区的行政区域。乌兰察布市辖原乌兰察布盟的四子王旗、察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼中旗、化德县、商都县、兴和县、卓资县、凉城县和新设立的集宁区。原乌兰察布盟的县级丰镇市由内蒙古自治区直辖。