阿尔山特色美食
是一次愉快的精神体验，也是一次品尝美食的旅途。所以在旅游中，做到边旅游边品尝美食将是一种旅游的最高享受。也是在游乐中欣赏风景，在欣赏风景中品尝美食。
大兴安岭上的处女地阿尔山漫山遍野生长着120多种山野菜，能够规模开采的就有60多种，仅蕨菜年采集量可达5000吨。每年春天，当地人纷纷进山采集山野菜、苋菜、越桔、巴彦淖尔十大美食巴彦淖尔十大美食猴腿、排香草等，或鲜食，或加工储存。
炸野菜丸子如果你在菜单看到这个，还请试试吧。就是各种野菜跟淀粉一起做成的小丸子，有蒸有炸的。
如果说阿尔山的蕨菜算是一绝，那牛羊肉更是极品。这里的牛羊非常幸福，有最好的空气，有最好的天然矿泉水，有天然的草场......心情好的牛羊的肉肯定也特别的好吃。在阿尔山通常牛羊肉的做法就是炖，涮。 比如砂锅炖，铁锅炖，各种涮锅。
网上都说哲罗鱼是阿尔山的特色鱼类，是这样的，不过现实中，阿尔山很少有店能做这道菜的，因为这鱼数量极少，如果你吃到了，那可真幸运!哲罗鱼过去曾是皇室的贡品。哲罗鱼肉质白嫩，味美绝伦，是难得的美食珍馐。可用于煎、炸、焖、炖、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清炖最佳保持其原有的风味，食后唇齿留香，回味悠长。
细鳞鱼 因为喜欢在水中柳根树下觅食、活动，故称柳根儿。炸柳根儿是阿尔山当地特色菜肴。别看它其貌不扬，但炸柳根儿酥、脆、鲜、香，是阿尔山人佐酒的上乘佳肴。
在美丽的内蒙古大草原上，风吹草低，牛羊遍地，奶制品是最常见的特产。奶食在蒙语中叫“查干伊德”，是纯洁吉祥的意思。阿尔山当地出售的奶制品有奶皮、奶条、奶酪等等，奶香浓郁，保存时间也比较长，可以买回家和家人一起分享草原的味道。
菌类才是阿尔山的重头戏，如果你来阿尔山，务必带点回去，随便找个小超市，选小黄蘑 、小白蘑、小灰蘑、榛蘑碗蘑、鸡血蘑基本都是没错的，正宗的本地产，纯天然无公害的野生货。下馆子最好点个小鸡炖蘑菇，包你能吃到正宗的阿尔山蘑菇。