蒙式奶食

　　地区特有的奶食品白酥油是鄂尔多斯。奶（蒙古语称“艾日格”）把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃，出糊状白酥油沃奶可分离，而不腻味酸甜，米味更美拌吃炒。放锅内加热把白酥油，熬煮下米，连出淡黄色透明的黄酥油来油中的酸奶被米吸收后即。

　　为贵重的是奶酒奶食饮料中最，是鲜奶其次，奶沃，牛奶片内蒙古特产奶酸。牛羊奶酿制成奶酒鄂托克旗牧民用，在熬制成酸奶过程中把取白酥油后的沃奶，一溜酒笼屉锅口上放，奶酒来即酿出。酒精度低奶酒的，可口醇香，尊贵客人的上等佳品是招待远方朋友和。

　　油后的沃奶将取白酥，煮熬慢火，（蒙语称查嘎）便成浆状酸奶。进布袋压榨将酸奶装，奶豆腐便成。可掰成块奶豆腐，成圆坨或捏，后倒出后晒干或扣入木模，语称胡如德）称烙蛋子（蒙。用手攥起将奶豆腐，挤出晒干从手指缝，蒙语称寿莫勒）即成奶果子（。

　　食品繁多鄂托克奶，饮料两大类分食品和。油、奶豆腐、奶果子、奶皮等食品类——有白酥油、黄酥。

　　内蒙古特色美食图片内蒙特色美食式奶蒙食！

　　奶熬滚将鲜，不时地扬用勺子，浮在上面使奶沫，成一层皮待冷却形，通风地晾干取出放在，语称乌日莫）即是奶皮（蒙。为奶皮(右图)。