内蒙古味道·通辽8珍味隆重发布
中国麦饭石之乡通辽市奈曼旗是，石富含多种元素盛产的中华麦饭，物活性具有生，多种微量元素遇水能溶出，然营养源是一种天，nmg是什么意思寿之石俗称长。肉遇上麦饭石当科尔沁肥牛，就有了故事的开始…火锅涮肉的传奇也！
的荞麦种植历史通辽有着悠久，候和地域条件无可复制的气，库伦旗不可多得的优质荞麦造就了中国荞麦之乡——；的奈曼旗拨面充满想象力，之乡——奈曼旗让中国荞麦美食，月般的餐桌文化多了一缕清风明。独特的品质：蛋白质、淀粉和粗纤维含量高特殊的地理环境和气候特点形成了通辽荞麦，含量少脂肪，多种微量元素富含氨基酸和，的芦丁成分尤其是特有，脂和胆固醇的食疗功效具有软化血管、降低血。
烤羊通辽腿？
牛肉干通辽，方式造就的质朴珍味是蒙古族原始生存，美好生活的美味珍肴也是草原民族奉献给。
在日常生活中通辽老百姓，样的玉米食法创造着各式各，、玉米疙饾子、玉米碴粥等等玉米面煎饼、菜团子、贴饼子，、烧、炸、焖、炒煎、烙、煮、蒸，米食材上用得得心应手各种烹饪技法都能在玉，好的黄金玉米食材吃法来到通辽品尝中国最，无以伦比的满意加惊喜那一份金黄一定带给你。
通辽寻味，“荞麦之乡”、国家重要的商品粮基地和畜牧生产基地的荣耀世界三大玉米种植黄金带之一、全国闻名的“黄牛之乡”、，锅等朴素的美食有了更多“珍味”的记忆让通辽的馅饼、荞麦面、黄玉米、肥牛涮。支持本视频浏览器不，用其他终端观看您可以选择使。
豆角小米饭？
养一方人一方水土，面美食通辽荞，的美味是家，的珍味是爱，远扬声名，悠长…回味？
并融入当地饮食文化最朴素的代表小米豆角饭是农耕文明扎根通辽，食习惯不同形成的独具地域风味的“风情菜”也是通辽不同区域物产、习俗差异化带来饮。饭用料讲究小米豆角，小米和开鲁的豆角必须是开鲁地产。澄澄、圆晶晶开鲁的小米黄，又不散即不粘，丰富营养，人的当家菜豆角是北方。净蒸熟打散将小米洗，后放入蒸好的小米炒香豆角切丁与五花肉炒熟，色泽艳丽便是一道，香浓味美，地域家常美食连菜带饭的。
面坯选用优质小麦粉“科尔沁蒙古馅饼”，沁黄牛肉为主馅心料以科尔，猪肉、素馅等也有羊肉、，制较软面坯调，钟的饧面过程并经几十分，后辅以干面制作成形，足了馅料的圆圆饼坯用双手轻轻拍压裹，不溢不破，如纸皮薄，将软软的饼坯放入锅中再用拿捏有度的手法，至金黄色两面煎，酥软质地，留香满口。古馅饼”的独特文化审美和蒙古民族的生活智慧惊艳的口感、完美的造型无不彰显着“科尔沁蒙。
的制作工艺及审美价值科尔沁蒙古馅饼独特，国蒙餐之都的名点珍味让很平常的馅饼成为中。
质荞麦原产地的自豪出于对家乡作为优，出若干种荞面的吃法每一个通辽人都能说，耳朵……特别是荞面饸饹历史悠久饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫，同的独特魅力及养生保健功效以其家家都会做、户户味不，满灵气和生命力让通辽荞面充。饸饹荞面，内搅拌均匀加入水和成面团是用面粉、荞面放入容器，锅内开水中煮熟用饸饹床子压入，入碗内捞出放，卤即成浇上面。不挑卤子荞面饸饹，nmg是什么意思还是最受欢迎的酸菜肉丝卤儿无论搭配简单的腌芥菜清汤，碗热气腾腾都能成就一，香的美味嫩滑沁。
制的地域无可复，二的味道独一无，八珍味通辽，出地域饮食文化的独特魅力让我们在朴素的食物中品味。
牛肉通辽干？
玉米黄金餐？
通辽寻味，“荞麦之乡”、国家重要的商品粮基地和畜牧生产基地的荣耀世界三大玉米种植黄金带之一、全国闻名的“黄牛之乡”、，锅等朴素的美食有了更多“珍味”的记忆让通辽的馅饼、荞麦面、黄玉米、肥牛涮。记忆这些，、绿色、无污染的优质食材集萃不仅仅是国家地理标志产地天然，与自然、人与社会、人与亲情的美好故事还在于每一道食物蕴含着的时光岁月中人。
原特产的硬性糜子米糜子选用科尔沁草，的糜子新收获，过焖蒸先经，糜子放在锅内将蒸熟的散，猛火炒干拌细沙用，筛出沙子用筛子，入石槽去壳把糜米倒，炒米即成。米色黄而不焦加工好的炒，而不硬米坚，明亮晶莹，甘甜酥脆，在口中咀嚼，绕于舌尖味蕾一股清香萦。日莫、白糖等搅拌炒米加酸奶、乌，爽口香甜；奶茶浸泡也可以用，鲜奶豆腐等食用加入黄油、新，味香色美，暖心暖胃。
科尔沁草原腹地内蒙古通辽地处，摇篮和科尔沁文化的发祥地这里是中国北方游牧民族的，古族人口最集中的地区也是全国、全自治区蒙。辽阔的大地这片富饶，游牧生产方式下形成的草原饮食文化积淀着源于游牧民族采集、渔猎、，文明交融汇聚的多民族饮食特点又保留着来自农耕文化和城市，元的饮食风格这些灿烂多，中国蒙餐之都的独特味道让通辽美食生动地表达着。
肥牛火科尔沁锅！
仅是生机勃勃的绿色天堂美丽的科尔沁大草原不，米黄金地带的域名更有金粮谷韵之玉。平原肥沃土地上的天赐之物“通辽黄玉米”是中国松辽，三大地域性食材之一是科尔沁草原美食的，“软黄金”食品原料也是国际上公认的。米品质优良通辽的黄玉，饱满籽粒，纯正色泽，丰富胶质，养生食材品种是优质的现代。
最集中的居住地通辽是蒙古族，喜食炒米蒙古族，称炒米为“蒙古米”因此当地人也亲切地。质和制作工艺要求极高通辽地区对炒米的品，列入内蒙古自治区非物质文化遗产通辽炒米也因独特的制作工艺而被。、碾等多道工序加工而成它是用糜子经过蒸、炒。
一个故事它曾经是，传奇一段。通辽走进，托了无数通辽人的乡思如果说有一种美食寄，浸润着科尔沁饮食文化的丰厚底蕴有一种食物在“美”与“味”之间，着几代人味蕾的科尔沁蒙古馅饼那一定是集通辽蒙餐精粹、牵挂。母孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝喜爱的食品历史上 “科尔沁蒙古馅饼”曾经是大清国。三年康熙，后思乡心切孝庄文皇，科尔沁部代自己回乡祭祖派遣大学士李光第前往。间席，为代表的传统主食奉上以蒙古馅饼，大加赞赏李光第，皮薄如纸可见馅作诗吟道：“，饼不腻人香胜乳，饼独一味蒙古馅，饴可伴君美馔如。饼精美鲜香不同一般”可见当时的蒙古馅。
蒙餐文化最鲜明的特征特色食材成就了通辽，食的标志之一也是科尔沁美。沁草原上生长的绵羊通辽烤羊腿选用科尔，腿扒皮后用调料抹味烤制时将新鲜的羊，火烤炙用炭，金黄色泽，里嫩外焦，美细腻肉质鲜，壮阳补虚的功效具有补气滋阴。通辽来到，餐之都的风味菜肴如果你要品味蒙，定让你大饱口福通辽烤羊腿一。nmg是什么意思
了解据，火锅、通辽烤羊腿、炒米、黄金玉米餐、小米豆角饭等八道美味佳肴组成“通辽8珍”由科尔沁蒙古馅饼、通辽牛肉干、通辽荞面、科尔沁肥牛。
蒙古馅科尔沁饼。
玉米餐黄金，粮细做为引领饮食潮流的营养珍味是通辽人用自身的生活智慧将粗。
成吉思汗建立蒙古帝国时牛肉干的历史可以追溯到，牛肉干就有着不解之缘早在那时蒙古骑兵与，只饮马乳“出入，为粮”或宰牛，成吉思汗军粮”牛肉干被誉为“。晾晒牛肉干的习俗草原民族自古就有，俗延续至今这一古老习。饮食文化的精神内涵时当你深度挖掘游牧民族，原游牧民族生存智慧和天人合一的饮食表达你会发现朴素平凡的牛肉干充分体现了草。
八珍味通辽，自然珍在，品质珍在，情感珍在，味道珍在，想忘却的回味珍在光阴里不！
草原上牧场优良广袤的科尔沁，阳光和雨水有着充沛的，的环境中自然放养牛群在得天独厚，0年改良的优良肉牛品种加之悠久的畜牧历史和5，国绿色食品的标志性食材让科尔沁肥牛肉成为中。的美食理念原汁原味，辽人引领潮流的最爱则使得涮肥牛成为通。比皆是的涮肉馆大街小巷里比，牛火锅的餐饮传奇成就着科尔沁肥。
豆角饭小米，最朴实的生活珍味是通辽寻常人家。
肥牛火锅科尔沁，单的涮锅不是简，觉共赏的珍味更是视觉和味。
辽荞通面。
肉质鲜嫩、富有弹性科尔沁肥牛肉排酸后，片后彩条红白相间不同部位的肥牛切，印象派绚丽的画作大理石花纹犹如，幅色彩鲜艳的艺术品不用修饰即是一幅。到中华麦饭石火锅当科尔沁肥牛遇，无二的绝配便成为独一。
统“火燎”技艺基础上通辽烤羊腿是在蒙餐传，演化而来从烤全羊，鲜美滋味，酣畅食之，代表性的蒙餐珍味是通辽美食中极具。
似平常炒米看，整个草原文明的兴衰与变迁却曾追随着草原先民见证了，的草原珍味更是不平常。
炒米？
的科尔沁民歌唱一曲深情，的蒙古奶酒敬一碗醇香，草原辽阔大地八百里科尔沁，的暖阳里在秋日，用舌尖品味通辽的人们把一道道美食敬献给。10日晚10月，式在“中国蒙餐之都”通辽市举行内蒙古味道“通辽8珍味”发布仪。
干制作是用火烤最传统的牛肉，肉已经去掉了腥膻经过自然风干的牛，自然的味道融合了大，脂浸透滋润产生肉质变化火烤让牛肉干自身的油，溢、回味悠长的美味佳肴成就了外干里润、香气四。变迁时代，传统手工艺基础上通辽牛肉干在保留，黄牛腿肉精选地产，制、晾晒、油炸等工序结合现代工艺配料、腌，的“通辽牛肉干”创新推出多种口味。好味道好食材，域的牛肉干相对其他地，干干香略软通辽牛肉，红润色泽，柔韧肉质，更香口有嚼劲，予“中国地域十大名小吃”称号2017年被中国烹饪协会授。