美食 炒米飘香
鄂尔多斯的人长期生活在，一种特殊的感情对炒米总是有。级酒店的早餐桌上无论是在城市星，民的婚礼宴席上还是在草原牧，不可缺少的美食炒米总是其中。
米炒，蒙古勒巴达”蒙古语称“，蒙古米”意为“。等工序等多道加工而成的它是用糜子经煮、炒、碾。
天今，水平的提高随着生活，越来越多食品种类，法也越来越多食用炒米的方。白糖拌着炒米吃用酥油、奶皮、，麻糖的味道吃起来像芝；瓜拌在一起吃把炒米与西，又清火香甜而；奶拌在一起吃把炒米与酸，内蒙古十大美食又保健开胃而；米放入口中干嚼即使是抓一把炒，嚼越脆也是越，越香越嚼。是但，而言相比，在童年记忆中的炒米我还是喜欢食用留。早上每天，羊肉和奶皮、奶酪冲泡在一起的时候当我用奶茶将金黄的炒米、煮熟的冷，炒米的难忘情景我就会想起初食。
天早上记得一，的老爷脸上挂着少有的喜悦已被罢官在家每天遭受批斗，的我说：“明明搂着刚刚起床，吃羊尾巴拌炒米今天早上咱们，好香好香。奇而渴望地问老爷”“炒米？”我惊。的目光中在期待，会儿不一，桌上端上盘金黄色的米姥姥在摆放着茶碗的炕，酥油和装在糖罐里平时很少给我吃的白砂糖来一盘煮熟的绵羊尾巴、一瓶装在罐头瓶内的。的米倒入碗中老爷将金黄色，绵羊尾巴片削入薄薄的，的砖茶冲泡着用姥姥烧开。时顿，口人的十几平米的小土屋内在那间被强行搬入的住着6，有闻到过的特殊香味飘荡着一种我从来没。才知道后来我，罐头瓶内的酥油金黄的炒米和，偷偷看望正在遭受批斗的老爷带来的是老爷一位在牧区工作的老战友来。
间的推移随着时，地长大我渐渐，始发生了变化生活也慢慢开。放的八十年代进入改革开，慢地多了起来家里的炒米慢。有了更多的了解我开始对炒米。米炒，特别喜爱的食品作为蒙古民族，久的历史有着悠。书记载据史，我国的汉代就已形成炒米的制做加工法在。来后，族生活的地区传入蒙古民，得到发展宋末元初。食用方便由于炒米，牧民族食用更适合游。星移斗转，如梭岁月，今天直到，米作为餐桌上的佳肴蒙古民族依然把炒。
者简作介！
明乔，男，、兼职教授、硕士研究生导师国家一级词作家、高级经济师，党组成员、副主席鄂尔多斯市政协。、鄂尔多斯学研究会专家委员会副主任委员、鄂尔多斯市作家协会名誉主席内蒙古作家协会会员、内蒙古摄影家协会会员、内蒙古音乐文学学会副主席。歌»、散文摄影集«游者手记»创作出版诗歌散文集«岁月如，主编出版让世界近看内蒙古系列丛书«神圣的鄂尔多斯»等整理出版爷爷老红军乔桂章革命回忆录«难忘的岁月»、。一乔明作词歌曲集»CD创作出版«故乡的奶茶。别荣获全国五个一工程奖和自治区五个一工程奖其作词的歌曲«故乡的奶茶»、«草原绿色»分，统体育运动会民族大联欢开场曲和主题歌《飞起来》被选为第十届全国少数民族传，蒙古民歌精品典藏》DVD《鄂尔多斯》被收入《内。
炒米初食，童年是在。六十年代末上个世纪的，场史无前例的轰轰烈烈的“”中国大地 上正在经历着一，非常紧缺食品供应，米面、红薯干粮食主要是玉，食比例中占得非常之少白面粉在每月供应的粮。米大，节的时候才能买到一点点更是只有在春节和国庆。油食，月仅供二两更是每人每。米炒，桌上离不开的食品作为蒙古民族餐，规定专供几斤每月也只是按。为艰苦的年月在那些生活较，城市里的汉族作为生长在，到炒米能够吃，容易的事情也是件不。