正宗呼伦贝尔美食！最后一道太给力了
办庆功酒宴时涮羊肉在筹，了那道羊肉片忽必烈特别点。绵羊嫩肉厨师选了，薄片切成，各种佐料再配上，后赞不绝口将帅们吃。：“此菜尚无名称厨师忙迎上前说，爷赐名请帅。看就叫‘涮羊肉’吧”忽必烈笑答：“我！”就成了宫廷佳肴”从此“涮羊肉。
）是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品烤全羊（Roast Whole Lamb，族特色的大菜一道最富有民，活中形成的传统佳肴是千百年来游牧生，贵客的传统名肴是蒙古族招待。最健康最环保最绿色的美食烤全羊是目前肉制品饮食中，牛奶片内蒙古特产表金黄油亮烤全羊外，焦黄发脆外部肉，绵软鲜嫩内部肉，清香扑鼻羊肉味，适口颇为，一格别具。
诸小吃中占有至高无上的地位羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在，三汤”、“三味”讲究“三料”、“。三料和副三料三料又分为主。心、肝、肺主三料即，三红”又称“；、肠、头蹄肉副三料即肚，三白”又称“。成长条或细丝三料下锅时切。
人传统的食品之一手扒肉：是蒙古，肉食的主要吃法也是日常生活中。羊用传统的方式宰杀做法是将肥嫩的绵，去内脏剥皮，去蹄去头，净洗，若干块卸成，水中清煮放入白，熟即取出待水滚肉，盘中上桌置于大，大块大块地割着吃大家手拿蒙古刀。用筷子因不，而得此名用手抓食。
制作原料：羊小肠蒙古血肠：血肠，血羊。心法杀羊后的产物羊血是通过蒙古掏，粉（白面或荞面）放入羊血中将盐、葱末、少量的水和面，血浆调成。已至完全洗去肠内壁污物再将羊肠用盐水清洗数次，佐料的羊血灌入调好，两头于水中煮熟细线扎紧羊肠。
一种风味面食蒙古族馅饼是，百多年的历史据今已有三。的荞麦面制皮最早是以特产，肉为馅牛羊猪，烹的方法制成采用干烙水。清初明末，民间传入王府馅饼面食从，用豆油、奶油煎制由干烙水烹改为，面做皮并用白，常食用的佳品成了王府中经。
蒙古族的名宴全羊席——，身各部位精选羊，、焖、熘、烩、煎等技法分别采用烧、蒸、爆、烤，姿多彩成菜多，不胜收令人美。共有108道菜标准的全羊席，道、热菜88道其中凉菜20。