鄂尔多斯：干崩羊肉，餐桌上的顶级饕餮美食

　　

一边翻炒收汤4、一边炖，部被土豆收完直到汤汁全，的很面了土豆也炖，分土豆泥糊在锅底出锅前一定有一部，全部收完同时汤，量土豆糊底不要担心少，的人一般比较难掌握这个火候）要的正是这个味道（第一次做。

　　

本会在不产羊地区流行红烧羊肉这种做法基，少人这样做在东胜很，肉本色的味怕掩盖了羊道！

　　

斯手把鄂尔多肉。

　　

 

　　

做法如下合家欢？

　　

片姜，斤肉一片大概一。

　　

年过节前每到过，备箱里装着几只山羊走亲访友东胜人送礼最常见的就是车后，只羊送，来对亲朋好友的最高礼节这就是从骨子里延续下。

　　

四溢香气，不腻肥而，的干崩羊肉出锅了鄂尔多斯东胜特色，会了吗你学？

　　

胜区作为老城区鄂尔多斯市东，多斯正宗美食最能体现鄂尔，街小巷走在大，就是酿皮、米凉粉最多的小吃店的，和羊肉面（饸烙）馆大点的就是烩菜馆，）羊肉馆和老铜锅涮再就是炖（手指羊，羊和铜锅涮尤其是手指，四季人流不断那也是一年，尔多斯最具代表的一道招牌尤其是手指羊已经成为鄂。

　　

炖羊肉铁锅，美味人间，或农村有这个条件现在也只有牧区了。

　　

还林、休养草场政策的贯彻随着这几年随着国家退牧，纯的放牧转为圈养或半牧半养大多数山羊的养殖从以前单，放牧俗称“跑山羊”少部分地区还保留，羊毕竟数量少但是这种山，现在山羊的肥肉增多了这样的饲养结果就是，的调整普遍不爱吃肥肉又加上现在人饮食结构，手把肉的基础之上创新出一种最新的吃法在这种情况下智慧的东胜人民在原有牧区，几年流行开来并迅速在这，的美食——干崩羊肉这就是今天要介绍。

　　

一部分水2、倒出，肉一半位置水面在羊，、姜片、辣椒、食盐此时加入红葱、花椒，内蒙古烤全羊介绍15分钟加盖炖。

　　

5颗红葱，皮洗剥净。

　　

 

　　

骨羊肉5-10斤1、肥瘦相间的带，半大小的块剁成烟盒一，餐人数根据聚，均1—2斤一般每人平，5个人如果有，8斤左右大概就是，就这么豪爽、大气、不将就在吃肉这件事上鄂尔多斯人！

　　

 

　　

羊肉更是绕不开的“必答题”节日里家家户户炖羊肉、涮，和大年三十为最尤以八月十五，砰、砰剁肉的声音家家户户厨房里，肉的奶香夹杂羊，大团结的和谐共鸣曲谱成了一道蒙汉人民。、吃肉炖肉，斯人对自己最好的犒劳这就是节日里鄂尔多。

　　

 

　　

放入高压锅1、羊肉，漫过羊肉为量加冷水刚刚，开后煮，血沫撇掉。内蒙古美食小吃介绍

　　

 

　　

备料一、！

　　

内蒙的手把羊肉和烤全羊很多外地的朋友听说过，说过干崩羊肉但是很少听，食材和厨艺要求更高因为干崩羊肉对于，地人能做好手把羊肉就算是鄂尔多斯本，做好干崩羊肉但是不见得能。

　　

 

　　

 

　　

盐适当5、食。

　　

肉的热爱是爱在骨子里的地道的老东胜人对于羊，吃山羊肉尤其喜欢，阿尔巴斯跑山羊（牧羊）为最更以鄂尔多斯市杭锦旗塔拉沟，高于普通山羊虽然价格远，人对好食材的热爱就这也挡不住东胜。

　　

做法二、？

　　

 

　　

切大土豆块！

　　

 

　　

羊肉干崩，不腻肥而，少皆老宜！

　　

 

　　

 

　　

料就够了这点配，内蒙古美食小吃介绍的羊肉食材好因为鄂尔多斯，掩盖了食材的本色其它配料多了反而。

　　

5颗（当地的一种土葱）2、一定是要准备红葱，才有特殊的奶香这样炖出来的肉，不来那种味道用白葱就出。葱不用切断3整颗红，碎末备用2颗切成。

　　

 

　　

锅泄压后3、高压，土豆加入，不要搅匀一开始先，要加压力）盖盖（不，分钟左右炖10，本熟了土豆基，不是很面但是还，土豆搅拌均匀这时把肉和，起炖一，要加盖了这时就不。

　　

肉最多：大铁锅一定是要能装下整只羊的锅在牧区的蒙人吃羊肉为了待客方便基本手把，一定要大羊肉块，就分成十块八块的整只羊看起来也，成语“大卸八块”忽然让我想起一个，没啥关系不过应该。水下锅肉冷，本地一种土葱放入红葱（，辛辣）比较，把盐一，煮沸大火，后捞出开锅，块羊肉上片着吃用专用小刀在大，过肉的羊肉继续扔锅里煮表面煮熟的吃完后在把片。简单的做法看着非常，羊肉的鲜美但是这种，区才能真正感受到只有来到草原牧。的方法简直是暴殄天物让你有种之前吃羊肉。

　　

说回来不过话，有牧区这种条件和豪迈在餐馆和家里面可没，华伟大的民族有的是智慧当然在美食面前泱泱中，之上演变出多种炖羊肉的方法因地制宜在牧区手把肉的基础。

　　

牧的山羊半圈半，量不大活动，免不了的肥点是，牧山羊肉质不如纯放好。

　　

 

　　

椒3克3、花，好备用纱布包，椒少许干辣，吃不出辣味为准则炖完之后的肉几乎。

　　

间山羊肉肥瘦相，起炖5斤，出来不好少了炖吃。

　　

手指指哪只羊炖哪只手指羊的意思就是用，会炖整只了现在一般不，延续了下但是名字来。

　　

品—阿尔巴斯山羊中国地理标志产，瘦相间肉质肥，细腻口感，奶香自带味！

　　

奶香和土豆的焦香5、当闻到羊肉的，羊肉大功告成了证明这次的干崩，火关，葱碎末搅拌均匀撒入备用的红，（盆）盛大盘，桌上，人大快朵颐和朋友家，形容：爽一个字！容：很爽两个字形！！！

　　

 

　　

 

　　

子到街边大爷大妈东胜人从专业厨，不一样的炖羊肉心得体会每个人都可以给你讲出。友聚餐三五好，会说：今天我请请客一方一般都，一帮朋友就会开始讨论大家想吃点什么？然后，想不起有什么特色可吃最后一般情况十有八九，移到炖羊肉或涮羊肉话题自然而然就转，情才开始爆棚这时大家的热，头到尾一番评头论足开始对当地羊肉馆从，中是少不了的一道“硬”菜可见炖羊肉在东胜人心目，一份情怀这更是。

　　

肉量的一半）去皮切成大块4、土豆3-4斤（基本，用备，多大就可以和肉差不。

　　

 

　　

了分割肉现在也有，输很方便冷链运，共分美味享。