舌尖上的味蕾――巴彦淖尔的美食
传统游牧民族乌拉特部落属，的饮食文化既丰富多彩又独具自己部落的特色历史和经济、地理和气候等诸多因素让乌拉特。以肉食和奶食为主乌拉特民族餐饮。品分湿肉、干肉、熏肉等乌拉特民族饮食中的肉食。是新鲜肉湿肉就。时把牛羊肉去骨割条干肉是每年秋季储肉，遮阳高处挂在通风，然风干让其自。年也不会变质此肉放置多，内蒙古美食特产肉风干后特别是牛，祛病保健的功效放置久了还有。羊肉放久是毒药乌拉特人有“绵，良药”的说法牛肉放久成。分块儿抹盐熏肉是把肉，用柴火、牛粪火熏烤放在烈日下暴晒或。食充足时夏季肉，变质多用此办法为防止肉食腐烂。等多种肉食食用方式另外还有炒肉、腌肉。制、食用有自己一套独特的习俗和讲究崇尚自然的乌拉特人对牛羊的宰杀、烹，化中也独具民族特色因而表现在饮食文。祭典、宴宾待客的特色大菜羊背子〔乌查〕是祭祀、，高规格的丰盛大餐属乌拉特饮食中最，请亲朋好友的最高礼节也是乌拉特人招待、宴。饮食中占有一定的比例乳制食品在乌拉特民族。氆氌成庐户古人云：，取膻腥白玉。就是乳制品白玉指的。食品丰富多彩乌拉特的奶，独特风味，驼、羊奶为原料分别以牛、马、，饮品两类分食品、，奶油、奶酒、奶茶等三四十种主要有奶酪、奶皮、奶豆腐、，和口味营养价值非常高仅奶酪就有几十种形状。
朴的民风这里淳，客的人民这里好，美的山水这里大，醇的美酒这里甘，您感到会使，了不想走的地方这是一个您来，再来的地方走了还想。
品是一个城市的名片有人比喻旅游纪念，淖尔期间来巴彦，淖尔的旅游纪念品种类很多您会收藏哪些名片呢？巴彦，民族手工艺品和河套土特产品主要有当地名优产品、乌拉特，干的肉食品和奶食品等还有乌拉特草原上制。系列面粉制品和以二狼山白山羊绒为原料制成的各种羊绒制品当地的名优产品可以作为旅游纪念品的有河套系列酒、河套，参之称的苁蓉制品还有素有大漠人。工艺感兴趣的话如果您对民族，、挂毯、皮画、蒙古族民族服装和乌拉特民族饰品您还可以购买由乌拉特艺人亲手为您制作的烙画。、佘太翠制成的工艺品也是您不错的选择在巴彦淖尔旅游期间木雕、根雕、奇石。花籽、枸杞、甘草锁阳、烟叶等土特产品在不同季节您还可以带走这里的蜜瓜、葵。外此，也是您馈赠亲友的佳品各种牛肉干和奶制品。
个移民地区河套地区是，山东、山西的融汇其餐饮文化经过与，河北的贯通与河南、，肃的兼收并蓄与陕西、甘，华、创新、改进再加以整合、升，特色的饮食文化形成了独具河套，酣畅淋漓让人吃得。河套地区得天独厚的绿色无污染农畜产品河套餐饮的精髓有三：一是原料精选了，内蒙古美食特产理搭配和有机调整充注重营养价值的合，餐饮、健康餐饮的饮食理念分体现了绿色餐饮、人文；统农家口味精制而成二是制作工艺按照传，本味和质朴无华最能体现饮食的；方法讲究三是烹饪，、炒等技法见长以炖、烩、蒸，调味注重，鲜美口感，适宜南北，皆宜老少。、猪肉烩酸菜、猪肉勾鸡等最为有名河套餐饮以河套硬四盘、河套鱼宴，多道特色风味菜肴此外还有300。10月份每年4到，乐、林家乐生意很是火爆遍布乡村的农家乐、渔家。粥就野苦菜春季的糜米，烙饼、泡炒米夏季的西瓜泡，有在农家才能吃个地道秋季的素糕炖公鸡等只。、中元、祀龟神、中秋、重阳等节日此外穿插二月二、清明、玉佛、端午，月放河灯等饮食和民俗文化以及七月十五蒸面人、九，原味的本土特产做成的各种饮食在河套农家吃着河套面粉等原汁，的河套白酒、金川啤酒喝着在央视刊播广告，人台”等民间剧目观看着传统“二，意的人生享受该是多么惬。
食为天民以，作为河套文化重要内容的巴彦淖尔餐饮文化出门在外的游客谁不想尝尝当地的饮食呢？，特色和积淀深厚的饮食文化内涵因其独具浓郁的地方风味、民族，地产生了广泛影响近几年已在全国各，和河套特色餐饮而闻名由以乌拉特民族餐饮。