到抚顺必吃的十大特色美食

　　辽中十大美食八碟八碗原为满族正宗桌席，饭桌上的八碟八碗，与满族人的豪爽相匹配。“八碟八碗”有东北的红烧肉（或猪肉炖粉条），酸菜汆白肉血肠，炒笨鸡蛋，笨鸡炖蘑菇，狍子肉炒酸菜，凉切白肉，皮冻，素烩汤，苏子叶干粮，大丰收，粘玉米，煎饼卷大葱，各类满族粘面糕团……“八碟八碗”的菜品并不固定，会根据季节选配。

　　抚顺大伙房水库水质好，鱼类品种众多，有青鱼，草鱼，鲢鱼，胖头鱼，鲤鱼，鲫鱼，团头鲂，黑鱼，以以鱼，黄颡，翘嘴红鮊，红鳍鲌，参条，重唇，甲鱼等等。其中以野生花鲢（胖头鱼）鱼最出名，作为惟一野生花鲢鱼生产基地，大伙房水库出产这些鱼生长缓慢，平均周期为四至五年，虽为人工养殖却不投放任何饵料。因品质高被国家农业部认证为有机水产品。

　　红烧哈什蟆即红烧林蛙，其味道极为鲜美，有近千年的食用历史，清朝时被列为宫廷贡品，素有“软黄金，动物人参”的美誉。它的营养成分主要含蛋白质，以及多种氨基酸，酶类和各种胡萝卜素等物质。此菜味甘，咸弓长岭特产，性平，可以起到补肾益精，养阴润肺的作用。

　　满族火锅历史悠久，早在金代，满族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿，狍肉片的饮食风俗。满族火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜，肉片，众人围坐而食，四季皆宜。现流行的满族火锅是把白肉弓长岭特产，血肠，酸菜，粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一个自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料。

　　“酸汤子”是满族人民传统风味食品，是满族家庭招待贵客的美味佳肴。这种食品是由作法为将玉米先用水泡胀后，用磨磨成糊状，挤进“汤筒”，使之成面条状漏入沸腾水锅中6.“酸汤子”甜中带酸，味美适口。

　　抚顺特产，主要有土豆，海带结，豆皮，丸子，鱼丸，甘蓝，宽粉，茼蒿，白菜，闷子，豆泡，蟹棒，蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。

　　来了新宾弓长岭特产，你才知道原来羊汤可以这么好吃。新宾素有夏季喝羊汤滋补的传统，来一碗汤头奶白、味道鲜美、配料十足的羊汤，根据个人口味加入适当的盐巴、辣椒、青椒提鲜，一碗混合着羊肉、羊杂、羊血的美味出锅啦！营养滋补、鲜而不膻让你大饱口福！

　　满族人喜爱的风味食粘。其做法是将粘米（粘高梁米，粘米，粘小米，粘苞米，粘糯米，近代才加入了粘大米）浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥状馅料豆馅，包进粘米面中，外侧用苏子叶包裹上，而后放在笼屉中蒸熟即可食用。

　　木槽内将其压平，取出切成方块即可食用，香甜适口。清代关外三陵祭祀，以其为供品，可见满族成为喜爱的。萨其玛现为人民普遍喜爱的糕点。

　　粘豆包和粘火烧的制作方法差不多，首先是将粘米面滤净水分，再将小豆馅包入其中，团成馒头状的叫粘豆包，擀成饼状的叫粘火烧。，粘火烧用锅烙，熟时食用既香又甜。过去粘豆包和粘火烧的制作都是在冬季，现在夏天也可吃到。

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