冬至飘香会理黑山羊全羊美食宴让你温暖过冬至

辽宁美食特产 2023-12-30 15:04129未知admin

　　12月22日，冬至日的会理暖阳高照。古城东城巷里300桌黑山羊全羊美食坝坝宴，吸引着本地群众和外地客人，虽然还没有到饭点，但过往行人似乎早早就闻到了浓浓的羊肉香味，大家都在期盼着美味的全羊宴，好与家人、朋友一起共迎节气凤城十大美食、共享美食。

　　冬至，是一年中养生的大好时机。因“气始于冬至”，所以在此时科学养生有助于保证旺盛的精力，预防早衰，以达到延年益寿的目的。而在会理的冬至日吃羊肉，早已成了一种传统习俗，大家会在这一天吃羊肉及各种滋补美食，驱除寒冷，求来年身康体健万事顺遂。

　　借助北纬26度得天独厚的自然和气候优势，会理的山林滋养了以会理为中心产区的“国家地理标志保护产品”——建昌黑山羊。建昌黑山羊目前是《四川省家畜家禽品种志》中6个地方山羊品种分布区域最广、数量最大、肉品知名度最高的肉羊品种之一，以肉质细嫩、营养丰富、膻味轻、味鲜而不腻、品质优良而著称。据会理县志记载，以会理黑山羊为主要原料的烫皮羊火锅，已具有三百年以上的传统历史。

　　黑山羊肉是会理舌尖上的美食，因独特的品质，是制作全羊汤锅、烤全羊、坨坨羊肉、羊肉粉等美食的绝佳食材。会理黑山羊做成的粉蒸羊肉、火爆羊肝、红烧羊肉、烂刀羊肉让人垂涎欲滴，烹制方法和佐料使用上完全融合川味麻辣鲜的特色，当地少数民族原汁原味的豪爽风格羊肉米粉，更是让人欲罢不能。

　　说好的四点半开席，但三点半左右已有食客早早到来，大家来到自己预定的餐桌前，要么催促亲朋好友快些到来，要么帮着工作人员加汤摆桌，大家闲话着家常，望着桌上的美食满脸尽是幸福喜悦。 “想和老朋友聚聚，但觉得家里弄太麻烦，到餐馆又没有新意，今天的冬至全羊坝坝宴，刚好满足了我的需要，这么多人聚在一起过冬至，太有意思了！”一位70多岁的老奶奶高兴地告诉记者凤城十大美食。

　　南京成都游客大赞会理羊肉 “会理冬至吃羊肉很有名的，我们外地人都知道。今年是我第二次来了，很不错、也很满意。”外地游客也对今天的全羊宴赞不绝户口。

　　据悉，会理冬至黑山羊美食节已连续举办了三届，第一届主要包括会理餐饮评选、会理传统美食名录授牌仪式、会理传统美食展示品鉴、全羊美食争霸赛、摄影优秀作品展等活动，吸引游客3万余人，实现旅游收入1800余万元。第二届有美食争霸赛、会理名小吃美食节、知名作家采风活动、《小说选刊》双年奖颁奖典礼、冬至民俗体验活动、温情冬至全羊宴、会理县总商会庆祝纪念改革开放40周年文艺汇演等精彩活动，吸引游客6万余人，实现旅游收入3000余万元。而今年的黑山羊美食节有黑山羊全羊美食宴、文艺演出、名小吃美食展、冬至民俗体验活动及“精准扶贫·电商年货”购物节等。据不完全统计，今年会理县城及主要乡（镇）约210家羊肉馆共宰杀黑山羊1752只，全县羊肉宴共开席8500余桌。黑山羊美食节期间，会理共接待游客13.6万人次，实现旅游收入8000余万元。