青岛“灯塔”：酿造人间真情 调出生活美味
历百年岁月，在山东省青岛市的胶西镇，有一家几乎与青岛同龄的百年老字号企业青岛灯塔酿造有限公司，公司的前身是始建于1904年的青岛裕长酱园，主要从事灯塔牌酱油、食醋、料酒、调味油等系列产品的科研生产和销售。灯塔人秉承着“酿造人间真情，调出生活美味”的核心理念，先后获得了“中华老字号”等众多美誉。“食品行业就是个良心活。”这是灯塔总经理蔡晓丹挂在嘴边上的一句话。灯塔酿造产品有上百种，原料十分简单，主要是大米、高粱、豆粕和小麦。对于原料的把关，灯塔酿造公司要求近乎苛刻，每一批原料进厂都要经过严格的检测，抚顺特产经历6小时的实验，检测结果合格后才能入仓。在生产过程中最大程度的减少加入添加剂，每一个环节都要进行批检，保证产品的品质和安全。灯塔公司以传承质量为先、始终坚持用纯粮食酿造调味品的同时，以创新思维对企业组织、生产、营销进行改造，加强与科研院所、高等院校合作，不断创新生产技术和产品，实施“知识专利化，技术标准化”策略，在生产提升和品牌建设方面不断取得新成绩、抚顺特产新突破、新发展。灯塔公司在胶州市胶西镇建设了新厂，并引进了行业内最先进的大型设备，对生产线进行技术改造，实现了智能化生产和信息化的管理，由原来人工操作到现在投料、蒸料、制曲、发酵等整个生产过程都由智能设备在密闭状态下自动进行，相比传统的生产方式有了质的提升，传统工艺也没有在这个现代化的厂房消失。通过传承与创新的完美结合，传统工艺与现代手段相辅相成，更能够让产品返璞归真：营养成分得以更好地保留、产品健康安全更有保障、口味色泽有了更大改进。灯塔公司坚持“不求最大，只求最精”的发展理念，不断强化自身核心竞争力，力争担当行业“灯塔”，做标杆企业；以精良的品质、亲民的价格，提供货真价实的产品。灯塔人将会进一步提升灯塔的品牌价值，塑造青岛百年品牌，赋予灯塔这个百年老字号更多的质感、更好的延续。（韩金玉 何冬梅）