2019清远首届粤菜师傅大会举行 凤城获“国际美食

　　金羊网讯 记者陈馥敏、实习生吴海玲报道：2019清远首届粤菜师傅大会于11月4日开幕。本次大会以“让粤菜飘香世界，让世界爱上清远”为主题，通过专家论坛、厨艺大赛、美食品尝、乡村新闻官推介清远食材等形式推介“粤菜师傅”和“清远鸡”，让来自世界各地的嘉宾，共享一场舌尖上的文化盛宴。

　　会上，领导和嘉宾分别发表致辞，并启动开幕仪式。活动发布了《经典粤菜清远鸡十种制作工艺规范》及《振兴粤菜发展倡议书》。授牌仪式上，清远荣获世界中餐业联合会授予的“国际美食旅游名城”称号。现场还举行了签约仪式，最后通过论坛演讲全面呈现清远推进“粤菜师傅”工程取得的成果，全方位展示粤菜产业文化。

　　粤菜，千百年来凭借其最具地域特色、最具丰富内涵的特质，发展成为我国四大菜系之一，广受食客青睐。为推进乡村振兴战略实施,传承、创新粤菜美食文化，2018年，广东省委书记李希提出，实施“粤菜师傅”工程，大力培养“粤菜师傅”人才。由此，将弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推国家精准扶贫和乡村振兴战略结合起来，提升岭南饮食文化在海内外的影响力，成为业界大事。

　　清远积极推进“粤菜师傅”工程，目前，已建成清远市技师学院、连州技工学校2个省级“粤菜师傅”培训基地，清远市技师学院和广东华饮食品管理供应链管理有限公司2个省级“粤菜师傅”大师工作室，10个市级粤菜师傅乡村培训示范基地。今年以来，开展粤菜师傅各类培训3529人（含贫困劳动力1102人），带动创业就业近6000人；本次活动期间，还依托广东碧桂园职业学院开设“粤菜师傅”贫困地区学院培训班；共举办“粤菜师傅”各类系列主题活动42场，比如清远粤菜师傅技艺交流暨食材食品供销洽谈会等。

　　将“粤菜师傅”推向世界，葫芦岛十大美食也是将粤菜特色、广府文化融合推广。本次大会签约仪式上，世界中餐业联合会与广东科贸职业学院签订了《共同推进粤菜产业发展合作框架协议》。据清远市人民政府副市长雷玉春介绍，签订框架协议后，初步设想将在清远省级职教城里广东科贸职业学院设立国际粤菜学院，培养“粤菜师傅”人才，打造粤菜文化品牌。清远职教城将成为推介“粤菜师傅”的重要基地。

　　近日，第十届清远鸡美食旅游文化活动在清城飞来湖广场、大水坑村等分会场举行，吸引了大量外地游客到清远旅游。该活动自2010年起开始举办，至今已举办了十届，今年除了推出清远鸡美食品尝会，还同步举行旅游美食音乐联动嘉年华、清远首届狮王武术争霸赛等。

　　世界中餐业联合会会长杨柳表示，清远鸡是清远市的靓丽名片和重要产业。通过推动粤菜烹饪技艺的传承与创新和实施“粤菜师傅”工程，挖掘清远美食文化，促进清远旅游、农业、文化等深度融合，塑造清远国际美食品牌，绥中特产葫芦岛十大美食助力区域消费升级和高质量发展。

　　据清远市市长黄喜忠介绍，2019清远首届粤菜师傅大会的举办，旨在推动政府部门、职业院校与企业的深度合作，力求在“粤菜师傅”人才培养、农业食材标准化生产、旅游产业结构优化等方面取得积极突破。与此同时，葫芦岛十大美食通过开展农产品集中展销和美食文化旅游宣传推介，提升清远的美誉度和知名度，更好地扩大清远鸡、英德红茶等特色农产品的销路和影响力，增加农民收入，促进乡村旅游发展，有效助力清远决战脱贫攻坚、决胜全面小康。

　　据了解，自今年8月份起，清远启动了乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品店推选活动，在8个县（市、区）举办了乡村美食擂台赛和组织乡村美食优品店下乡现场审核，挖掘、推选出100道清远“乡村美食”、100名“乡村粤菜师傅”、建昌特产100家“乡村美食优品店”。

　　清远将通过系列活动，把各乡村制作成清远美食地图，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路，以此推动清远全域旅游的发展，并带动清远优质农产品的销售。