土豆怎么逮？筷子串土豆 土豆炖排骨——跟迟大

　　建昌特产

　　炎热的夏天，华灯初上，三五挚友在一起泡一壶老茶，打发闷热难耐的暑天好不快活。谈话的话题中总少不了对童年趣事的回忆，记忆中在这个季节，家里妈妈有带饭的习惯，芸豆土豆炖咸五花肉或者咸猪皮（现代储藏设备的先进，很少有居家再腌制咸猪肉）是这个季节的主菜。

　　对芸豆锅里“腾”的米饭，咸肉煎出来的“油”炖菜，放一点点面碱，芸豆土豆上泡沫那是一个油亮……

　　准备材料：芸豆1斤， 小土豆12个，排骨6小块。酱油，大酱，八角，葱段，姜片，兴城十大美食葱花香菜。

　　做法：不粘锅放底油，爆香葱段姜片，八角，放排骨炒香，放芸豆土豆炒至断生（芸豆翠绿即可）。

　　放大酱，酱油炒透、添汤（加到土豆三分之二处即可）。烧开后盖上盖子，小火焖制大约二十分钟左右，开盖收汁，土豆煎至金黄长饹，兴城十大美食撒葱花香菜出锅。

　　烀熟土豆去皮，小葱段，香菜段，蒜泥。准备大酱一羮勺，棒棰岛辣酱三分之一袋，一品鲜酱油半羮勺，九度米醋半羮勺，兴城十大美食香油一滴，味素少许，白糖少许，兑成味汁，口味咸鲜，不吃出酸味与甜味为佳，与前料拌匀即可。