豆包村裡的“老家味”

　　通榆縣興隆山鎮長勝村以盛產黏豆包而遠近聞名。特別是近3年來，其品牌影響力已輻射華北、敦化美食華東地區。小小的手工豆包如何做成了產業？

　　刷手機微信朋友圈，一篇介紹通榆縣風土人情、美景美食的帖子引起了記者的興趣：“如果我在通榆遇見你，帶你看向海濕地、蒙古黃榆，請你品嘗興隆山的孫氏黏豆包……”這小小的豆包居然能和名勝相提並論了，它到底是何等的人間美味？帶著疑問，記者近日踏上了探尋之旅。

　　長春距離通榆縣興隆山鎮大約370公裡，乘車將近6個小時。一路打聽，記者在鎮西頭的一個大院裡找到了“孫氏黏豆包”的大本營。一進屋，映入眼帘的就是各種與豆包相關的宣傳板和包裝盒。走進制作間，掌門人孫桂梅正和幾個姐妹一塊包豆包。嘮起這小豆包，她可是如數家珍：“這是大黃米磨成的面，經過24小時發酵方可使用﹔那是豇豆，還有紅雲豆，這些就構成了黏豆包的原料。”

　　孫桂梅告訴記者，做豆包的想法源自2012年春節。當時在外地工作的弟弟帶著幾位同事回家過年。一盤手工黏豆包，讓這些南方小伙子贊不絕口。弟弟臨走還扔下句話：“姐，有這手藝咋不往外露露呢？”

　　“弟弟的那句話激發了我的創業熱情，說干就干。2012年年末，敦化美食我帶著20多個姐妹，租了4間民房，再支上兩口大鍋，這就算是齊活兒了。”孫桂梅說，從元旦前忙到春節，8斤一箱的小豆包，包了整整8000箱。忙活將近兩個月，收入20萬元。

　　手藝變成了效益，這對孫桂梅來說不僅僅是鼓舞，更多的是信心。此后，她北上南下，定配方、趟銷路。經過近一年的籌備，2013年12月8日，“老家味”農副產品加工公司正式開張了。與頭一年的小作坊相比，盡管還是在冬季生產兩個月，但各個生產環節更規范了，配料間、制作間、蒸煮間、冷凍間一應俱全，公司員工也增加到了60人。條件改善了，吉林美食特产但大黃米小篩子、木頭柈子、大蒸鍋的傳統工藝和手工制作方式依舊不變。

　　據孫桂梅介紹，隻要客戶有需要，他們就按需生產。金黃色的黏豆包裡可以有綠豆、棗泥，也可以有花生、芝麻，甚至是果醬和木糖醇，再加上專業團隊設計的包裝，興隆山手工豆包早就不是“編織袋子+農貿市場”的品位和檔次了。為了確保大黃米的真材實料，在鎮政府的協調下，從2013年開始，他們還建起上百公頃的黑糜子種植基地，手工豆包的產值也比頭一年增長了一倍。從這個意義上說，還真“別拿豆包不當干糧”。

　　孫桂梅說：“今年我們准備投建一座大型冷庫，把季節生產黏豆包改為常年生產。再與雲飛鶴舞公司合作進行網上銷售和手機微信銷售，拓展銷售渠道。”

　　採訪中，我們的談話幾次被客戶的訂貨電話打斷，孫桂梅告訴記者，汪清特产今年的訂單是1.5萬箱，雖然員工又擴招了，但生產也僅僅是到春節前這一段時間，壓力還是蠻大的。

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