推出十大名菜、十大名小吃评选道滘美食加速“

　　除了道滘粽之外，道滘还有哪些最美味的小吃？这个问题的标准答案，即将随着道滘“十大名小吃”的评选工作浮出水面。近段时间，道滘镇正紧锣密鼓地开展道滘“十大名菜”复评以及“十大名小吃”评选工作。同时，该镇开展了一系列围绕道滘美食展开的系列文化活动，显示出该镇对打出美食品牌的决心和信心。

　　道滘镇邻居私厨主厨潘帜根告诉记者，近段时间，到该餐厅就餐的食客越来越多人优先选择道滘十大名菜。还有不少市民是专程从外地来到道滘，只为感受道滘十大名菜的魅力。

　　随着道滘镇推出十大名菜、十大名小吃等评选，该镇的美食品牌有望产生更大的影响力。

　　“我最喜欢的道滘十大名菜是古法卤鱼头，味道非常好。”中学教师吴永华是江西人，但也觉得道滘十大名菜的味道非常不错。正如吴永华所说，道滘十大名菜不但是道滘人的心头好，更凭借颇具特色的美味收获了来自全国各地的拥趸。

　　道滘十大名菜分别为禾花鲤炊饭、金针头蟛蜞汤、古法卤鱼头、瓦煲地麻鸡、田螺青头鸭、蚬贝上口冬瓜干、永吉美食道滘三宝、河鲜爆齐眉米、咸扒豆角炒腩肉、蟛蜞肉丸粥，选材、做法等十分讲究突出本土特色。

　　值得一提的是，在去年推出道滘十大名菜之后，道滘镇并没有放松对该镇美食品牌的打造。紧接着，十大名菜复评、十大名小吃评选、“学做道滘名菜，送给挚爱的她”等一系列活动陆续推出。

　　通过持续的复评工作，努力让道滘各餐厅提供的十大名菜成品能够保持更高的品质和形象，从而给居民和游客带来更好的体验，打造出更好的口碑。

　　道滘“十大名菜”复评的形式是，专业评委和大众评委组成的评委组前往十大名菜明星餐厅进行体验和复评。艾角、粽子、糯米鸡、蛋卷、松糕……在每次评选活动上，道滘各地的各色小吃都凭借别致的摆盘和精美的卖相吸引一众评委拿起手机拍照记录。

　　记者在道滘镇“十大名菜”复评大众评委评分表上看到，复评内容包括食材的新鲜度、菜品的味道、菜肴造型以及服务态度等内容。

　　随着道滘“十大名菜”的走红，包括道滘粽在内的美味道滘小吃收获了外界更多的关注。因此，道滘镇顺势推出道滘“十大名小吃”评选工作，获得了道滘镇餐饮企业的一致认可。

　　“结婚20年，老公第一次下厨做的就是道滘十大名菜，味道太棒了。”家住道滘的黎彩霞品尝着丈夫刚刚为她烹饪的道滘十大名菜时，脸上洋溢着笑容和幸福。这是记者近日在“学做道滘名菜，送给挚爱的她”活动现场看到的一幕。

　　“学做道滘名菜，送给挚爱的她”是道滘镇十大名菜品鉴季系列活动之一。此次活动通过由道滘镇十大名菜明星餐厅的大厨手把手教学的形式，教会报名者道滘十大名菜的制作方法，并鼓励人们将亲手制作的道滘十大名菜献给“挚爱的她”。

　　来自道滘的叶锡坤是参加活动的嘉宾之一。谈到参加这个活动的原因，他坦言从认识妻子至今近20年，从来没有给妻子做过一次饭，一直感到非常遗憾。因此，他希望通过参加活动为妻子做一份道滘十大名菜，了却为妻子下厨一次的心愿。

　　近来，不少市民已经品尝过道滘十大名菜。在道滘，十大名菜成为许多餐厅的“热销菜”。但是，许多人不知道的是，道滘十大名菜虽然颇具特色，制作起来却并不十分复杂。近日在道滘镇“学做道滘名菜，送给挚爱的她”活动上，不少男士在体验了道滘十大名菜的做法之后，连称“味道好，容易做”。

　　市民陶先生说，一开始以为道滘十大名菜的制作非常困难，但在大厨的指导下亲身体验了制作过程后，发现蚬贝上口冬瓜干这道菜其实并不难做。

　　“没想到这么简单的原材料可以做出味道这么好的菜肴。”陶先生说，希望更多人都来了解一下道滘十大名菜的制作方法，非常值得一学。

　　据介绍，道滘十大名菜在评选过程中，将容易制作作为一个重要标准。市民在家中想要复制道滘十大名菜并不困难。永吉美食业内人士认为，容易复制，市民可以轻松参与其中，正是道滘十大名菜快速破圈的原因之一。

　　“佳佳美的预制菜最早可以追溯到12年前的裹蒸粽。”道滘佳佳美一名负责人告诉记者。在不久前举行的第七届中国国际食品配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会上，道滘镇是东莞唯一一个设立区域特装展区的镇。在这次活动中，道滘镇展出的食品、食材以及预制菜产品得到了参展观众的高度关注和认可。

　　道滘是“中国特色食品名镇”，通过不断优化食品产业发展环境，推进食品行业上下游配套产业的发展，提高产品档次和质量，汪清特产打响了“道滘食品”区域品牌，提升食品产业整体竞争力，促进食品产业集群的发展和壮大。

　　去年，道滘获选东莞市食品饮料产业集群核心区，能够获得这一殊荣正是得益于道滘镇身后的食品产业基础。目前，道滘规上工业食品企业数量达到10家。

　　此外，道滘镇多年来坚持举办道滘美食文化节，大力支持镇内食品产业和餐饮产业发展，不断增进该镇美食品牌的影响力。

　　道滘宣教文体旅办主任于洋分析，“十大名菜”的推出对于道滘镇而言并不是一个短期的活动，而是一项不遗余力和长期进行的品牌工程。道滘镇将全力确保镇内各餐厅在十大名菜的制作上能够保持较高的水平，同时鼓励镇内餐厅积极宣传和推广道滘十大名菜。

　　业内人士相信，随着道滘十大名菜以及十大名小吃的影响力不断提升，有望为该镇食品、餐饮以及文旅产业注入新动力。

　　道滘镇近期举行了十大名菜复评及十大名小吃评选，展示出打造美食品牌的决心。这不仅是对道滘美食传承和创新的肯定，也是道滘将美食作为城市品牌的一个重要载体，以推动餐饮、食品、文旅等重要产业的发展。

　　因此，道滘镇有着充分的理由要打响美食品牌。一方面，道滘美食素来深入人心，一枚道滘粽成为东莞端午期间的“美食地标”，尽显道滘美食的江湖地位；另一方面，道滘镇发达的食品产业以及潜力较大的餐饮、文旅产业，都将随着美食品牌的打响而获得巨大的动力。

　　一个地方的美食品牌对于带动消费和就业、促进旅游业以及提升城市形象等方面都有显著的影响。如果美食品牌还可以与当地的食品产业基础乃至预制菜等热门产业赛道紧密联系起来，意义就更大了。

　　记者了解到，道滘十大名菜正成为越来越多道滘餐饮企业的热卖品，同时，道滘十大名菜的名气正逐渐从本地进一步传播开来，成为游客前往道滘的重要理由。

　　不过，道滘要打响美食品牌也并非那么容易。在东莞有不少镇街也打出美食牌，大力吸引市民和游客。尽管美食品牌之战竞争激烈，但是道滘镇有必须打赢的理由。

　　道滘对于美食品牌的重视程度不可谓不高。道滘镇近期举行十大名菜复评以及十大名小吃评选，并产生积极的效果。通过举办这样的活动提升当地美食的知名度和影响力，吸引更多的游客前来品味道滘的地道美食。

　　同时，道滘镇坚持通过多种渠道打造美食品牌。如举办道滘美食文化节、道滘十大名菜评选、道滘十大名小吃评选、道滘十大名菜复评、道滘十大名菜明星餐厅评选等活动，为美食品牌创造展示平台。在这些活动中，和龙特产道滘的餐饮企业同台竞技，彼此学习，共同提升。此外，道滘将十大名菜作为镇内许多重要活动的冠名，进一步提升道滘美食品牌的知名度和影响力。

　　可以预期，道滘的美食品牌有望成为道滘餐饮业、食品业乃至旅游业的动力引擎，成为当地经济发展的重要支柱，为道滘的文旅、食品和餐饮产业带来源源不断的客源和商机。

　　在这个背景下，道滘镇应该继续充分利用现有优势，通过多种渠道推广道滘美食品牌，完善和发展道滘美食品牌战略，并采取有效措施应对市场竞争。