德州名吃·宁津龙潭扣碗｜十碗盲选不踩雷！你
扣碗又称“十大碗”，寓意十全十美，象征着团圆，是许多地方逢年过节餐桌上的必备菜肴。延吉特产在龙潭村，每年小年一过，家家户户都忙着熏肉炸丸子，准备做扣碗，来到村里转一转，胡同口飘出的香味就会让人垂涎三尺，而村里做扣碗最有名也最地道的，当属村民张保国一家了。
龙潭扣碗是一场非常正式的宴席，不仅制作程序繁琐，烹饪手法也相当讲究。张保国师傅要做的这道菜算是扣碗里最重要的一道“头菜”，东坡肉。这道菜的用时最长，选料也最为讲究。
单做这一道头菜就需要肉桂、桂皮、花椒、大丁香香叶、草果、白芷、肉蔻、丁香等18种调味料，把这些汤水熬好之后，还要把肉放在里面腌制12个小时，这样才能全部入味，下面才是第二道工序，大锅蒸制。
40分钟后，张保国取出肉，开始熏制上色，不一会，浓郁的肉香味丝丝入鼻，一份色香味俱全的东坡肉终于出锅了，这道美食肥而不腻，酥而不烂，软糯咸香，好吃过瘾。
一道道制作精良的龙潭扣碗被摆上饭桌，一家人围坐在一起，体验着舌尖上的幸福感。
为充分挖掘具有鲜明德州特色的美食文化，奏嘛新闻客户端即日起在全市范围征集德州特色名吃，请广大市民推荐自己心目中的特色名吃。投稿可以是图文报道、短小精致的小视频，也可以只是一段文字、一个走心的评价。我们将根据征集线索，派专业记者采访、全平台推介。
①凡本网注明“来源：XXX（非奏嘛新闻）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本单位赞同其观点和对其真实性负责。 ②鉴于本网发布的部分图文、视频稿件来源于网络，如有侵权请著作权人主动与本网联系，提供相关证明材料，我单位将及时处理。（电话）
德州市委宣传部主管 德州市广播电视台主办 大略网版权所有德州市广播电视台信息公开
互联网新闻信息服务许可证： 信息网络传播视听节目许可证（AVSP）：115320081