集安年货必备清单之“菜”源滚滚

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　　在生活水平日益提升的今天，人们的餐桌上越来越丰富，山珍海味甚是寻常，炊金馔玉也不稀奇，食物似乎失去了本来的意义，吃饭也变成了一种形式。当索然无味占据心胸时，思乡之情便会油然而生，龙井十大美食回家吃饭也变得极度迫切和异常欢喜。杯盘无需多，口味无需繁，大道至简，大味必淡，简单，是最好的生活。

　　大鱼大肉霸占整个年夜饭餐桌的时代已经一去不复返了，人们不再期待于“过年能吃顿好的”，龙井十大美食新时代的餐桌更注重绿色生态，营养健康。青菜是必不可少的，不管是生菜、白菜、韭菜、芹菜、菠菜……只要是菜（财），统统搬上年夜饭的桌上来！

　　在集安，除了这些寻常的青菜，人们更青睐于山野菜。三面环山，一面临水，受北温带大陆性季风气候和海洋性季风交混影响，集安冬暖夏凉，春干秋爽，龙井十大美食加之82.16%的森林覆盖率，使得集安市山野菜资源十分丰富。主要有荠荠菜、刺嫩芽、山芹菜、刺五加、桔梗、蕨菜、猴腿等几十余种。

　　春季，人们把采摘回来的大部分山野菜焯水后冷冻，或者晒制成干菜，以备冬季时节还能尝到大山的味道。现在，随着反季节山野菜的种植，人们在冬天也能随时随地吃到新鲜的山野菜。年夜饭上，这些家乡的山野菜就是一道小清新。

　　刺嫩芽蘸酱、山芹菜包馅、桔梗凉拌、猴腿清炒……这些充满着山野气息的味道，不仅留香齿间，更萦绕心头，这就是家的味道。