山东潍坊昌邑美食知多少？走一波昌邑美食吧
昌邑在潍坊东，离潍坊很近。昌邑靠海，自古山东昌邑出美食，近海的地方确实出美味。咱们今天不去昌邑的高级星级饭店，就来昌邑这些街边老店，入寻常人家，寻找老家的味道。
山东潍坊昌邑出好酒，叫乾隆杯酒，潍坊人常说：宁丢杏花村，不舍乾隆杯！可见乾隆杯在潍坊人心目中的地位，青州陈酿酒、景芝景阳春、昌邑乾隆杯，并称潍坊酒中三杰，乾隆杯口感好，浓香型酒，价格上也能接受，板桥醇齐民思密州春也是好酒，比上三家稍 迅色。至于临朐的秦池酒，已经成了一款被大家遗忘的酒了，期待她重整山河，早日辉煌重现。说到高密的酒，就是垃圾，高密的人都不喝。
乾隆杯酒这三个字是范曾大师题写的，用笔不俗，刚劲有力，符合一款好酒的气质。
潍坊靠近海的地方，就是寿光、昌邑、大家洼开发区，诸城高密昌乐青州都不近海，梭子螃蟹是昌邑特产，质量好，品味高。
美好的食物往往只需要简单的加工就尽显美味，犒赏味蕾，梭子蟹放入锅中清蒸十五分钟，这就是清蒸梭子螃蟹，鲜掉牙齿的美味，真正的舌尖上的潍坊代表美食。
南方人好腊肉，腊肉的起源是为了保存肉，鲜肉不好保存，就腌制成咸味道晒干，此为腊肉。北方人吃酸菜，白菜一年不长有，就把白菜腌制成酸菜保存，形成了独特的美食风格。海边人好吃螃蟹大虾鱼，一年中这些海产品不是常有，就用盐腌了吃，这就有了咸螃蟹，辉南十大美食小干鱼，天晒大虾这些美食的起源。
咸为百味之首，俗话说，走遍天下娘好，吃遍天下盐好，蟹子的鲜经盐固定住，蟹黄和蟹腿的液体都凝固成块，生吃是对咸蟹子最好的成全，一切鲜美尽在不言中。
先有咸蟹子而后有蟹酱，蟹酱也是昌邑人爱美食匠心独具的代表。做蟹酱，原料是咸蟹子和各类生鲜蔬菜。
蟹子掰碎放入其中，加入适量味极鲜，也可不加，腌制五六小时就可以吃，发酵四五天味道更鲜。
昌邑大虾，体大、肉嫩、味道鲜。昌邑大虾个头一般在15——18公分左右，通体透明，雄虾通常呈黄色，䧳虾呈青色，煮熟后呈红色，味道极度新鲜。
昌邑大虾的吃法很丰富：生吃虾、醉虾、盐焗盐、萝卜丝虾汤，适应于各种菜系。昌邑人最爱吃的还是白菜炒大虾。
大虾去掉虾线，白菜撕成片，锅内放少许油，来一点盐，同时下大虾和白菜，炒至白菜出水，大虾红色，出锅即可。这就是美味！要什么味精，多余！油、盐、虾、菜，极简，极美！
蛆虾酱是昌邑特色，每年的春秋季节才有，昌邑的海上会出现一种小虾，叫蛆虾，这种虾个头小，通体透明，眼睛是两个小黑点，渔家人用细网捞起这蛆虾，腌制成虾酱，味道很鲜很美。昌邑也有小螃蟹、小虾做的虾酱，是另一种风味。
潍坊人管虾酱叫“沫忽”，小时候有民谣：电线杆子溜溜壶，上南山担沫忽，提了沫忽做香糊！我们七八岁的时候，每到秋天，队长会安排几个壮劳力到昌邑下营挑虾酱回来分着吃，挑回来的虾酱一家五勺子，可以生吃，辉南十大美食直接拌大葱，把虾酱调上面烙熟，这在胶东叫“香糊”，又香又鲜。
最爱吃的还是虾酱炒鸡蛋，鸡蛋里放葱放虾酱，入锅炒熟，再来一块饼一卷，这叫一个香啊。
处淡水和海水交汇处很小的水域中生息，所以产量很小，并且只在每年的春秋两季可以捕的到，生长窗口短，量少。
热和菜是出自河南移民的一道菜，根源是是河南大烩菜，昌邑有河南移民，扎根生活在此，他们把河南烩菜带到了昌邑，热和菜就昌邑有，是昌邑特色，临近地区有也不正宗。
做热合菜，原料是肉丝，香菜，韭菜，白菜丝，豆芽是必须的，还要来点粉条，这些菜炒烩在一起，加上蒜片出锅，特别鲜。
皇席菜、黄西菜、黄蓿菜、龙须菜，都是一种菜，是生长在昌邑北部盐碱滩上生长的一种纯天然野菜，这种菜随着土地含盐量的高低来改变颜色。含盐量低，颜色是绿色；含盐量高，则会变成红色。
每年五一时节是吃皇席菜最好的时候，这时候皇席菜发绿，盐份也少。最好吃的做法是皇席菜包子。选绿色的皇席菜焯水去年盐份，加入五花肉丁，调味后把面一烫包成包子，蒸十五分钟，潍坊人管这叫“初任”，好吃啊，真好吃！
皇席菜包子的重点是用烫面和五花肉丁。用肉馅和发面包了也好吃，不过就失去风味了。
昌邑的富足在于它的产业发达，产业群集中，海捕业，五金铸造业，纺织业，还有一个传统行业也很发达，就是丝绸行业，也是昌邑的支柱性产业。
出丝绸就出蚕蛹，昌邑烤蚕蛹就是烧烤界里的王者。昌邑烤蚕蛹，昌邑人通常是用炭火烤来吧，蚕蛹用碳火烤熟，撒上盐，放上一点孜然粉，真是下酒啊，真是至美！
这吃法，潍坊别的地方没有，只有昌邑有。肉，一定要切的成肉泥，加入鸡蛋顺一个方向搅拌，把肉打嫩滑，鲜虾去皮成个不切碎，肉里放点韭菜，这就是昌邑大饺子馅了。
昌邑美食还有很多，咱今天先来这几个，等有空来了昌邑，我请您！返回搜狐，查看更多