西安美食攻略：西安主要以面食为主许多特色美

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　　西安饮食可谓融合了东西南北多方特色，不仅有西北地区特色的面食和清真口味美食，延吉美食还受到了南边巴蜀地区和东边中原河南一带饮食风格的影响，独具特色而又博采众长。

　　西安本地口味主要以面食为主，许多特色美食历史悠久。而全西安又以回民街的清真小吃最具代表性也最为有名。

　　陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

　　它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，延吉美食营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。

　　主料是糯米和枣，还有一些其他的甜料热气腾腾，吃起来软糯香甜，枣味儿很重，不是很甜，而且虽然是糯食，但丝毫不粘牙。

　　3、荞面咕随意（非清线年的历史，主要原料为新鲜荞麦。延吉美食荞咕咕意黑是黑，筋韧爽口能待客，这是人们对荞面意意的赞美。

　　西安凉皮是陕西著名小吃，西安现在市面上的凉皮大概分三种：秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。

　　清真麻酱凉皮在回民街许多店铺都有出售。用味道浓郁的芝麻酱和辣椒酱拌食，口感细滑。

　　陕西面，又叫拉面、拽面、蔑面、粿条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。