汪清县监督检查学校食堂食品
吉林美食特产 2022-07-07 02:14174未知admin
检查小组分别对汪清一小、汪清四小、汪清四中等学校及学校周边餐饮单位及食堂进行了全面检查，重点对各餐饮单位环境卫生、从业人员健康体检、通化特产操作规范、通化特产食品原料索证索票、餐饮具消毒、食物留样、食品添加剂使用等情况进行了深入检查。通化特产在检查中发现，部分学校管理人员和从业人员个人卫生意识差，对日常食品加工用具和餐具消毒保洁以及加工成熟食品的卫生防护不够重视；个别学校虽建立了食品及原料采购索证制度，但落实不到位。食品原材料采购、索证不齐全，进货验收记录不规范；学校食堂冷藏设施不能满足食品供应，食品仍有生熟混放，存在交叉污染隐患；食品留样制度贯彻不彻底，个别学校还是未认真落食品留样制度等问题。
通过检查，进一步规范了学校食堂及商店的经营行为，增强了学校食品卫生管理意识和从业人员的食品卫生意识，增强了学校及周边食品生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识，使学校周边餐饮服务业卫生安全状况明显改善。