到吉林一定要吃的特色菜

　　1只（约1。5公斤）制作材料：鲜活母鸡，（约10克）人参1 根，50克蘑菇，20克青豆，10个红枣，20克生姜，0克盐1，5克白糖，3克味精。

　　二条1500克制作材料：鲶鱼，50克葱段，0克姜丝30克蒜瓣（拍）5，10克花椒粉，20克酱油，10克料酒，10克食盐，10克味精，15克白糖，00克豆油1，50克黄豆酱。

　　于东北菜系清蒸白鱼属，身体各项机能食用后可调理。定是活鱼选用的一，咸鲜本位，艳丽色彩，洁白鱼肉，鲜美细嫩，清淡汤汁。与大枣同食切记不能。含多种营养这道菜富，维生素、钙和镁等等包括蛋白质、脂肪、。理、脾调养调理、水肿调理营养不良调理、补虚养身调。松花江活白鱼本菜选用的是。

　　：第一步制作步骤，放血宰杀鲜活母鸡，毛褪，尾尖、爪子去内脏、，（背连背）从腹部剖开，浸泡4小时放入清水中，出捞，干控。

　　料酒（20克）、花椒（3克）、盐（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大葱（15克）、姜（30克）制作材料：白鱼（700克）、肥膘肉（50克）、玉兰片（25克）、火腿（25克）、油菜（20克）、。

　　北一带的风味名菜鲶鱼炖茄子是东，东北菜属于。鲶鱼炖茄子俗语说：“，爷子”撑死老，道菜之美味由此可见这。和茄子一块炖制用新鲜的鲶鱼，混在一起鱼和茄子，肥而不腻使鲶鱼，香味浓茄子鲜，得益彰荤素相。鲶鱼的香茄子粘了，茄子的味鲶鱼有了。皆宜酒饭，食的美食是人们喜。宋徽宗和太子宋钦宗有关此菜相传和宋代末位皇帝，江一带传统菜肴是吉林、黑龙。

　　又称吉菜吉林菜，菜的子类属于东北，结合本地人民风俗习惯而成的菜系是一个受鲁菜及其他菜系影响、。林省特色菜系吉林菜是吉，皮、鹿茸被称之为东北三宝中外闻名的吉林人参、吉林美食貂，吉林省出自于。

　　四步第，浸泡洗净的鸡瓷盆中放入，淹没鸡加清水，片、盐、糖和人参汤、味精诸料再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜。蒸锅上，50分钟用急火蒸，出取，蒸好的鸡背上把人参放在。吉林美食特产图片

　　二步第，放进碗里将人参，00毫升加清水1，盖加，蒸锅中放入，火急，半小时隔水蒸，溶于汤中使参汁，用待。

　　三步第，水发后蘑菇，蒂去，净洗，片切；红枣洗净青豆、；去皮生姜，净洗，片切，用待。

　　省特色名菜人参鸡吉林，人参、鸡为主要食材人参炖鸡是一道以，糖、味精为辅料制作而成的传统药膳蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白。味醇厚具有参，吉林美食细嫩鸡肉，身的特点滋补强。吉林美食滋补中的佳品人参鸡是食料，安神定志、补气生血等功效具有补脾益肺、生津止渴、。道疾病者不宜食用胃酸过多者、胆。

　　二步第，在汤碗内将鱼轻放，炒勺保烧开原汤沥入，浮沫撇去，浇在鱼碗内加入味精，、油菜段交替摆在鱼上再将玉兰片、火腿片，姜米15克佐食上桌时带米醋、。

　　：第一步制作步骤，烧热锅，油下，放葱段开后，拍）姜丝蒜瓣（，味放酱油炒出香，豆酱黄，椒粉花，糖白。后加水爆锅，茄子放，鱼鲶。

　　：。第一步制作步骤，收拾干净将活白鱼，略烫一下捞出入沸水锅中，皮洗净刮净黑，斜十字花刀两面剞上，容器内放入，葱、米醋2克、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、，和肥膘肉不用拣去葱、姜块。