吉菜-九台区特产吉菜专题

　　菜吉，特产或主产原料是指利用吉林，有的烹饪工艺运用吉林特，菜系基础上在中华名，饮食文化和农家特色综合吉林少数民族，的一个新的精品菜系经过开发创新而形成。环境下生长的特产与主产原料吉菜选用在吉林省优良的生态，系风味的基础上在综取其他菜，饪工艺创新而成吉菜运用特有烹。浓重味厚吉菜讲究，咸、辣、酸偏重鲜、，鲜活取料，滋补崇尚，科学饮食概念和独具关东特色的菜系形成了天然、绿色、营养、健康的。

　　、满等民族在这里繁衍生息吉林省自古就有汉、朝、蒙。民族食俗特有的，多元化的吉菜饮食文化客观上形成了独特的。30年代20世纪，州国统治中心长春成为伪满。北京清宫的御厨外溥仪的宫中膳房除，纷至沓来山东名厨，林民间菜相互交融鲁菜、宫廷菜与吉，的基本雏形形成了吉菜。模挖掘、创新、推广经过近年来的大规，的特色展现于世人面前吉菜逐渐地以其独有。

　　、名小吃和名厨、名店一批名宴、名菜、名点。经香飘四海如今吉菜已，八方名扬。二届中国美食节上在2001年第，鲜明的特色吉菜以其，新八大菜系”之一被确定为中国“。无图片(暂，吉林省美食特产介绍提供欢迎。)？

　　川、粤菜之精华吉菜汲取鲁、，菜点、宫廷菜点的传统技艺融合了满、朝、蒙等民族，吃和名宴为主体的基本框架形成了以名菜、名点、名小。林特产原料和绿色食品原料其显著特点为：注重利用吉，火候讲究，勺工擅长，扒、烤、酱、炖、拔丝见长烹调技法以溜、爆、烧、。而不生烹调嫩，不老透而，不化烂而，、外酥内烂外脆内嫩，炉火纯青的程度火候运用达到了。厚香浓口味醇，满实惠菜肴丰。饪大赛上荣获金牌菜点许多吉菜名菜在全国烹。林人民的口福吉菜不仅是吉，外宾客的垂青也受到国内。已香飘四海如今吉菜，八方名扬，特的魅力以它独，的馨香诱人，饪的百花园中盛开在中国烹。

　　、宫廷菜、山珍菜四大系列吉菜主要有民族菜、民俗菜，营养、健康”的特点具有“天然、绿色、，庆、吉利等喜庆之意同时又包含吉祥、吉林美食吉。洪虎提出并命名吉菜以来1999年吉林省省长，形成了吉吉菜已经菜？

　　自然生态环境中在吉林省优良的，、鹿茸、田鸡油、灵芝、不老草等珍贵药膳原料和调味品盛产松茸蘑、猴头蘑等名贵食用菌和山野菜以及特产人参。”之誉的长白山区在享有“天然牧场，飞龙、山鸡、哈士蟆等山珍野味人工饲（驯）养繁殖着梅花鹿、。的松辽平原沃野千里，高品质的鲜果佳蔬盛产五谷杂粮和。赫镇出产的白蘑更是稀世珍品慈禧太后的故乡──梨树县叶。大草原六畜兴旺西部辽阔无垠的，黄牛更是驰名中外延边红牛、草原。类品种繁多省内淡水鱼，”（鳌花、扁花、吉花、白鱼）尤以松花湖所产的“三花一岛，马哈鱼最为著名和图们江出产大。饪的常用原料全省可用于烹，认定的绿色食品就有百余种经中国绿色食品发展中心。