松原市非物质文化遗产图典：五家站煎饼制作技
压 直至光滑平整用推板经过反复推，（摄影：田立勋就可以起锅了）！
饼价廉物美五家站煎，畅销十分，摄影：张晓彦远近闻名（）？
（摄影：刘跃红传承人：吴文龙）！
扶余市中南部五家站镇位于，花江北岸地处松，大镇和商贸重镇是扶余市的农业，饼远近闻名五家站煎。老家背井离乡闯关东时五家站人的祖先从山东，具、锅碗瓢盆扔下房子、家，制作煎饼的工具就是没有扔掉，鏊子的铁锅一种叫煎饼。习俗按照，是必须带上锅搬家的标志。逃荒千里，印的大铁锅容易带煎饼鏊子要比十。者再，惯了大煎饼这一口在山东老家都吃，一口家乡的念想远走他乡也要留。以所，传下了制作大煎饼的手艺从五家子小屯开始家家都。配料是小米和玉米山东老家的煎饼，留小米和玉米两种原料的同时五家站的大煎饼的配料在保，产大豆、红高粱米又加上了关东的特，花江边的粳大米现在又加入了松。大改进和提高了制作工艺也大。的杂粮用水磨磨成浆烙煎饼需先把配好，豆浆一样就像磨。人工推小磨原始是用，买个小毛驴拉磨条件好一点就，的电磨既快又省力现在全用上先进。的煎饼鏊子上一摊磨好的浆子往烧热，的大煎饼就烙好了转眼间一张圆圆。
伙伴合影（摄影：刘跃红吴文龙（右一）与合作）！
把摊好的煎饼揭开（摄影：张晓彦用铲刀沿着鏊子边缘从外向里轻轻）？
、大米经过泡发玉米碴、黄豆，摄影：田立勋研磨成糊（）。
（摄影：田立勋分装入盆待用）！
凉（摄影：李玉平煎饼起锅后码垛放）！
传承人吴文龙五家站煎饼，着他们操作一边指导，饼与五家站的渊源一边细数着大煎。籍山东莱州吴文龙祖，五家站镇西园子村1970年出生在，过糖葫芦9岁卖，始做糕点14岁开，食手艺学会面，到21岁19岁，买卖做小，生意鞋帽，做传统手工月饼至今家里还在。年成立酒厂2012，烧文龙曲酒生产传统小，恒祥酒业有限公司如今成立扶余市，花梁酒生产松，站镇文龙家庭农场建成扶余市五家。家站煎饼松原市级传承人2018年被确定为五。
置于鏊子中央取一勺米糊，摊开（摄影：刘跃红用刮板从里向外均匀）？
扶余发来源：布！
放凉后煎饼，水喷洒使其变软用少许雾状的清，（摄影：李玉平折叠包装待售）？
摄影：张晓彦使用工具（）。
摄影：刘跃红拍摄组自嗨（）。
等食材进行配比（摄影：刘跃红传承人吴文龙（左）在选择优）？
饼制作说起煎，是如数家珍吴文龙更。东北特有的黄豆、玉米首先是准备原材料：，大米加入，更筋道煎饼；黄豆加，香、滑油、；苞米加入，更香煎饼。长春有什么特产开始泡米第二步，大盆泡两，00斤约1。开始磨米第三步，清水只加。长春有什么特产己动手制作的工具大都是自，擦锅布、勺子、刷帚、铲刀简便好用：刮板、摊耙子、。是单锅单灶的摊煎饼的铁锅，手工传统。特点是原材料好五家站煎饼的，手工摊煎饼纯粮玉米、，艺独特制作工，感好口，道筋。龙开起了煎饼门市2017年吴文，9毛钱1张，10块钱11张，价廉物美，畅销十分，的村民们一同致富并且带动了同村。
压 直至光滑平整用推板经过反复推，（摄影：刘跃红就可以起锅了）？
第五批非物质文化遗产名录五家站煎饼被列入松原市。
文龙开设的煎饼铺子里在五家站镇西园子村吴，的“工作间”内不到20平方米，板有眼地摊着煎饼吴桂霞、魏文凤有，长春有什么特产热气腾腾小屋里。着额头上的汗她俩不停地擦。江忙着烧火三哥王洪，的煎饼鏊子下跳跃着红红的火苗在圆形。抹布往煎饼鏊子一擦一块用油浸泡过的，勺已经磨好的面糊倒在上面三嫂吴桂霞左手熟练地将一，刮板左三下、右三下右手拿起铲刀做成的，两分钟不到，黄灿灿的大煎饼烙熟了一张直径近60厘米、。
艺独特制作工，摄影：张晓彦色香味俱佳（）！
进五家站只要走，炕头上坐在热，小炕桌放上，菜、鸡蛋酱、大葱摆上几样东北咸，豆丝、绿豆芽再炒上两盘土，摞在一起比草帽还大的大煎饼最后端上一盘一张张一层层，香气四溢顿时满屋。金黄金黄的摊开一张，嫩嫩的细细，大煎饼卷上酱菜像纸一样薄的，还没入口捧在手里，香早已沁入心脾扑鼻的米香、豆。口的香脆、甘甜细细咀嚼煎饼入，让你立刻食欲大增和着嫩绿的大葱会。
种历久弥新的保健食品五家站煎饼不失为一。越注重食补养生现代人们越来，就更彰显出来吃煎饼的好处，促进消化健脾养胃，养颜的功效具备排毒，肉的现代人来说对吃腻了大鱼大，为健康的食品无疑是一种更。用煎饼长期食，齿咀嚼功能能够锻炼牙，神经运动促进面部。觉和嗅觉神经的健康有益于保持视觉、听，容的功效具有美，衰老减缓。