游子舌尖上的记忆枷锁丨不可替代的家乡味道安
：包装好推荐理由，口感好品质，块一块的分装成一，方便非常。正宗味道，家乡味道是熟悉的。
省文化和旅游出品：江西厅！
食——安福火吉安特色美腿！
土安福火腿品牌给大家下面大表哥推荐几个本。
质优良成品品，柳叶形如，爪弯腿直，短小蹄脚，饱满腿身，肉嫩皮薄，色或桔红色表皮呈棕，5%以上瘦肉占7，开后切，相衬红白，四溢醇香。香、味、形正所谓色、，兼备样样；、炒无所不宜蒸、煮、江西美食特产油炸炖。
南宣威火腿同为中国三大火腿安福火腿与浙江金华火腿、云。著名特产之一是中国江西省，港、澳、台地区不仅畅销内地及，东南亚各国而且远销。
庐陵文化的发源吉安自古就是地？
外的游子漂泊在，牵梦萦的记忆里魂，不可替代的家乡味道从来都是那片土地上。火腿一条，弥香历久。人生一段，绵长醇厚。碌的你在外忙，回家看看有没有常？
了袅袅炊烟山林间升起，快很，来了饭菜香厨房里飘，祥的乡音传来了慈，蹦跳跳的奔向厨房屋外玩闹的孩童蹦，嬉笑着探头。开锅盖婆婆一，鼻而来香气扑，无与伦比味之鲜美。醇香一口，犹有余香至今思之。
菜肴当属庐陵吉安的美味菜！
给大家推荐的今天大表哥是？
源于先秦安福火腿，的“火胙”是先秦祭祀，的安福武功山历为道教胜地，蹄胙肉作为敬神供品当地百姓将上等的猪，消灾祛邪，盐腌制即成“火胙”祭神后的胙肉再加。腿腌制成“火腿”后来人们又将猪，有贵客取之为宴节庆喜日或家。
安福在，“家乡肉”火腿亦称。“家乡肉”而这块 ，味觉记忆是一份，感寄托一种情，千百年来的匠心与情怀也是当地火腿手艺人。
的制作技艺安福火腿，传承代代，成俗相沿。这片土地不一样的味觉记忆密码得天独厚的地理环境总会给予。
技艺严谨科学安福火腿制作，十分严格其选料，产的安福米猪仅选用当地所，体形小这种猪，期短饲养，肉嫩骨细，制火腿适宜腌。
牌：鸿推荐品运！
腿并称的著名火腿品牌安福火腿是与金华火。海》记载据《辞，火腿相比与金华，作的历史更为久远安福火腿生产制。
参展巴拿马国际博览会上1915年安福火腿在，诱人之香以其“，味而一举名噪海内外夺席之味”的独特风。6年9月200，中国名牌”产品称号安福牌火腿荣获“。8年5月200，二批省级非物质文化遗产名录“安福火腿制作技艺”入选第。
福火安腿。
腿可拔头筹其中安福火。没有这片火腿有人曾说：“，了三分滋味中国菜就少。安福人”作为，能体会大抵更。的日子里出门在外，人询问故乡面对陌生，这个地方说安福，不知道很多人。福火腿说安，纷恍然都纷。
牌：蒙推荐品岭？
不同的味觉分区广袤的土地有着；、凉秋的粉藕、寒冬的腊肉初春的竹笋、盛夏的西瓜，的物产味道不同地域因素导致，也为这味菜添上了特有的风味故乡特有的食物加工处理方法。
天今，不一样的吉安美就带大家走进味！
泸水河和陈山河流域一带传统制作技艺主要流传在，的枫田以东乡，的制作技艺最负盛名北乡的赤谷等乡镇，特色各具。
火腿唯一生产商推荐理由：安福，限责任公司旗下的品牌江西开元安福火腿有，老字号江西，信任值得。只腿切的火腿是整，有腿骨里面还。
—名声享誉海内1 安福火腿—外！
艺复杂制作工，住季节关一要把，开始收腿“立冬”，”结束“立春，季节其它，能加工概不。好工艺关二要把，签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等共有十余道主要工序：青腿、配料、入盐、磨皮、打，的操作规程和细则要求每道工序都有标准严格。
时节冬至，的锅灶里中国北方，大馅儿的饺子翻滚着薄皮，的碗盘里岭南地区，香甜的汤圆盛满软糯，江南水乡哪怕是在，天吃上一碗赤豆饭人们也会在冬至这。上的家乡情怀这些都是舌尖。
牌：安推荐品福？
蒙岭火安福腿！
其独到之处安福火腿有，样要进行堆垛自然发酵外除了与金华、宣威火腿一，籽壳进行悬挂烟熏而成最后还需采用竹叶、茶，的风味特色以保证产品。
传承的非物质文化遗2 安福火腿——产！
食和荒洲的野草如枫田盛产粮，”的主要饲料来源是“安福 米猪，具传统风味所产火腿最；枝、茶籽壳熏烤火腿的习俗而赤谷民间有采竹叶、竹，之幽香、茶的清香因而此地火腿有竹，中的珍品为火腿。
佳肴甚多庐陵风味，江西美食特产油炸“安福火腿”源远流长的，“全副銮驾”脍炙人口的，“永新血鸭”诱人垂涎的，“泰和乌鸡”筵席上品滋补，万安玻璃红鲤”肉麻细嫩的“，永丰 霉鱼”等风味独特的“。
吃的东西小时候，的记忆枷锁形成了独特，到多远无论走，准的味觉定位系统它都是一个巨大精，里之外的异地一头锁定千，心灵深处的故乡另一头则永远是。
安福人而身为，绕的家乡味一定是记忆中令人魂牵梦，的冬至寒冷，的阵阵腊味飘香空气中都能闻到。
—舌尖上的家乡情3 安福火腿—怀？
分图片来源于网络【免责声明】部，侵权如有，系删除请联！
选料精细庐陵菜，刀工讲究，火候注重，擅长煎炒在烹调上，烧焖，炖炆，腊腌，原汁原味注重保持，香酸辣咸鲜酱，不腻爽而，酥、烂、脆、嫩在质感上讲究。喜咸不喜甜吉安人做菜，几乎不加糖除少数例外，地的米酒喜欢用本，腥增鲜水酒去，加水只用酒有的甚至不。
老师傅纯手工推荐理由：，然发酵纯自，空包装内部真，盒包装外部礼，用都适宜送礼自。
辑：胡代整理、编江。
福火运安腿！
午后冬日，进窗来阳光洒，照得分明把尘埃，背的婆婆佝偻着，着的火腿取下悬挂，有光泽火腿富，缘呈灰色皮面边。开切，质紧密来看肉，弹性富有，深红色切面为，艳均匀色泽鲜。精华部分取火腿最，薄片切成，江西美食特产油炸明似火瘦肉鲜，稀透明肥肉依，盘中摆于，制熟透上锅蒸。
清初明末，是最盛已经，福火腿留下了“其香隔户便至清代着名诗人美食家袁枚对安，”的赞词甘鲜异常，下江南时乾隆皇帝，火腿”龙心大悦品尝到“安福。
地大物博华夏土地，丰收物产，不同风但十里，不同俗百里，予了一种特有的“家乡味道”特定的自然环境和人文环境给。之食家乡，魂一部分乃为灵。