常宁：小豆腐大产业 带动村民脱贫致富

　　着豆腐去外面卖“以前都是挑，腐基本是供不应求现在我们村的豆，就能卖完不用出村！的人都是自己开车来买很多吃过我们村豆腐，还让我把豆腐发快递给他们呢一些深圳、福建等地的客人。澧特产开心地说”段圭成。

　　常的菜桌佳肴豆腐是人们日。省常宁市在湖南，腐名声很响有一种豆，后洛豆腐”那就是“。后洛村(现利乐村)而得名“后洛豆腐”因发源地在，19年20，的制作工艺被列入非物质文化遗产名录“后洛豆腐”因其优良的品质、传统。

　　年来近，导下建设“一村一品”示范村利乐村在胜桥镇党委政府的指，脱贫致富的扶贫产业来抓把豆腐作为帮助贫困群众，的豆腐加工企业引导符合条件，业带贫规模不断扩大产，贫困户的就业问题解决部分村民和，经济发展带动全村。

　　、过滤、点浆、定型……每天中午一点钟选料、炕豆、脱皮、澧特产浸泡、磨浆、烧浆，们一天的忙碌“豆腐”生活段圭成和妻子准时开始他。话来说用他的，、年复一年日复一日，几次重复这些流程了已经不记得这是第，能做出豆腐眯着眼都。话间说，豆腐新鲜出炉…一板板雪白的？

　　兴是发展潮流当下乡村振，业产业化的好时机正是利乐村打造农。豆腐为载体“我们将以，产业链延长，售渠道扩展销，洛豆腐品牌做大做强后。部书记张缘介绍”利乐村党支，一步下，等形式扩大黄豆种植将大力推行果园套种，展提供坚强的后盾为本村的豆腐发，的致富产业、增收法宝让后洛豆腐成为全村。

　　了解据，永定特产多户从事豆腐制作行业目前利乐村共有80，、参与劳动的贫困户有10多户建档立卡贫困户当中制作豆腐，000多元每月增收3。时同，纳入消费扶贫品种范围该村还将后洛豆腐上报，豆腐产业的信心增加贫困户参与。

　　的豆腐口感软嫩“我们村制作，而不散烂但又久炖，山泉的甘甜混合而成的独特口感而出名入口就可以感受到豆子的醇甜和利乐。里的豆腐”说起村，豆腐”传承人段圭成一脸的自豪58岁的非物质文化遗产“后洛，诉记者他告，已有数百年历史村里豆腐制作，会制作豆腐家家户户都。始学制作豆腐他从12岁开，是第五代传人到他手里已，卖豆腐靠着，着一家老少段圭成养活。

　　方向带着明显田园风格的小山村利乐村是一个位于胜桥镇西南，的山峰青俊，的泉水甘冽，和传统的制作工艺勤劳朴素的村民，独特、品质优良的“后洛豆腐”这些独一无二的条件造就了味道。食文化“老九碗”中在胜桥镇传统孝道饮，利乐村的“后洛豆腐”有一道菜的原材料就是。口……不仅利乐人爱吃细腻、嫩滑、紧致、爽，和慕名而来的游客都会争相购买周边村镇的村民、城区的市民。

　　困户黄凤年家中在61岁的贫，清香扑鼻而来一阵阵豆腐的。工收入很不稳定“以前在外打临，澧特产为主打产业来抓之后自从镇、村将豆腐作，腐供不应求我们村的豆，在家里打豆腐卖这些年我也就。火一边告诉记者”黄凤年一边烧，做豆腐到集镇上卖现在她每天都要，百元的收入每天能有上。黄凤年成功脱贫2017年底。

　　19年20，的制作工艺被列入非物质文化遗产名录“后洛豆腐”因其优良的品质、武陵源特产传统。