祁阳美食小吃舌尖上的祁阳
鲊肴鱼鲊民间鱼，的特色美食湖南祁阳。独特鱼肴不一样祁阳鱼鲊与一般，鲊必须生吃因为祁阳鱼，有些独特在吃法上。祁阳在，用3斤以上的活草鱼制作鱼鲊一般需选，鱼尾部先剁一刀宰杀时必须在草，放入水中再把草鱼，排净血水使其自行，使用方可，的鱼鲊有土腥味否则制作出来。有两种：一种是把鱼肉码入味祁阳民间制作鱼鲊的方法一般，腌制的黑米鱼鲊再放进坛子中；吃的豆粉生鱼鲊另一种是现做现。面下，法介绍给大家把这两种方。1条（约1500克黑米鱼≡希翰萦。500克）黑米。粉、麻油各适量制法：1．在草鱼尾部剁一刀姜米、蒜米、精盐、高度白酒、胡椒粉、辣椒，中养约半小时放进清水池，血以后待放净，[详细……]！湖南美食特产
祁阳笔鱼历史：，地区的浯溪一带产于湖南祁阳，毛笔状形似，细嫩肉质，丰富营养，珍品”之称有“席上。文豪苏东坡有关据说这与宋代大。次途经祁阳苏东坡有，奇景所吸引被当地山水，邀其夜游浯溪祁阳知县特，设宴相待并在船上，异常兴奋苏东坡，挥毫作诗时当他正要，一股旋风卷走毛笔突然被，江中落在，笔杆、色泽鲜艳的鱼立刻变成无数形似。天意东坡不留字古人诗曰：“，作席上珍神笔化。便由此得名”祁阳笔鱼。和辣椒煸烧而成特点：用笔鱼。质细嫩成菜肉，不腻油而，浓郁香味，可口鲜甘。笔鱼宰杀工艺：将，净洗，干沥，厘米宽的骨牌块切4厘米长、2。分别切成丝红椒与姜，切成段葱白，切细葱茎。大火烧热炒锅上，猪油放，八成热烧至，…[详细放鱼块…]。
塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜墨鱼豆腐丝祁阳县潘家埠、进宝。墨鱼、豆腐、肉丝此菜的主要原料为。和瘦肉均切成丝将浸泡的墨鱼，油小炒用茶，加盐不，碗盛置一旁铲出后用小；嫩的豆腐块选择洁白质，片(约3公分长)将其切成狭长细，温火微炒用茶油，墨鱼丝、肉丝再放入炒好的，、辣椒、味精、酱油等佐料配以猪油、葱、蒜、芹菜，量水加少，炒焖旺火；笋或红萝卜丝有的还加以冬，美色鲜更加味。荤、素荟萃此道菜可谓，海味营养之精华集豆类、肉类、，味俱佳色香，上珍品实属席。[详细……]？
乌梅祁阳，年的历史已有四百，山、赤塘等乡之低矮丘陵山地上种植在睦关头、云盘甸、太白。实未成熟时五月中旬果，采摘回家将青梅，灰拌匀后用杉木炭，即成乌梅炭火烤干。止咳、生津、驱虫等功能它有止渴、解热、镇吐、。贵稀有药物一类故将乌梅列入珍。值很高经济价，达180元每百市斤价。大类：青梅类分桃梅和药梅祁阳乌梅有青梅和红梅两，时幸免为青色果实未成熟，仍为青黄色完全成熟时。蛋梅和李梅红梅类分鸭。面红色逐渐加深成熟过程中向阳。成片和散生的梅树数万株祁阳县下马渡区历史上有，千担以上年产量在。林权多变动但是由于，被破坏资源，年减少产量逐。年来近，资支持农民有关部门投，恢复乌梅生产大力发展和。[详细……]。
阳的传统风味文明米粉是祁，该县文明铺地方而得名因其明末清初始创于。丝制作和粉汤配制等方面文明米粉在原料选用、粉，的技巧和讲究均有其独特。粉的原料用来榨，优质稻米必须是，新米为佳以新谷。作时制，到能用手捏碎为止先用温热水把米泡；的米浸好，干湿适度的米浆要求磨细、磨成；干后滤，竹簟置于，水加热暖之架在锅中悬，下发酵至一定程度使团胚在适当温度，揉挪进行；糯程度挪至软，头大小的团子作成两个拳，水中略煮浸入沸，内仍生白时待外呈熟黄，舂到溶合粘糯起出用石臼；成团子然后挪，榨粉架的粉筒置入木制的，细长的粉丝用人力榨出，水中煮熟再放入沸，水中即成转泡入冷。…[详细粉丝制…]。
阳的传统风味文明米粉是祁，该县文明铺地方而得名因其明末清初始创于。丝制作和粉汤配制等方面文明米粉在原料选用、粉，的技巧和讲究均有其独特。粉的原料用来榨，优质稻米必须是，新米为佳以新谷。作时制，到能用手捏碎为止先用温热水把米泡；的米浸好，干湿适度的米浆要求磨细、磨成；干后滤，竹簟置于，水加热暖之架在锅中悬，下发酵至一定程度使团胚在适当温度，揉挪进行；糯程度挪至软，头大小的团子作成两个拳，水中略煮浸入沸，岳麓特产内仍生白时待外呈熟黄，舂到溶合粘糯起出用石臼；成团子然后挪，榨粉架的粉筒置入木制的，岳麓特产细长的粉丝用人力榨出，水中煮熟再放入沸，水中即成转泡入冷。制成后粉丝，豉炖汤作粉汤用猪骨头和豆；精……[详细用四分之二的]？
州市祁阳县的特色小吃祁阳油炸粑是湖南省永。间流行的一种小吃油炸粑为祁阳民。成拳头大的一个个小团其制法是将糯米粉捏，岳麓特产粉团压成饼状然后将糯米，成金黄色即可投进滚油锅炸。阳文明铺桥头一小吃店首创据说祁阳油炸粑最初由祁，受欢迎并大，祁阳城内行销至。祁阳人喜爱的小吃至今油炸粑仍然是，、摊专卖此种食品城区内已有多处店，热灶热锅，现卖现炸。味尤佳热吃口。间流行的一种小吃油炸粑为祁阳民。成拳头大的一个个小团其制法是将糯米粉捏，粉团压成饼状然后将糯米，成金黄色即可投进滚油锅炸。外酥内软其特色是，不腻油而，有味咀嚼，生香口齿。步祁阳街头现在你若漫，停着一些小推车常常会看到街边，卖油炸小吃的这些小摊车就，…[详细车上一…]！