美食湖南，湘菜经典——三色鮰头鱼，滑嫩鲜香

　　

　　

　　

三色鮰头鱼食材原料四、湘菜经典——。湖南美食特产

　　

鮰头鱼一个美丽的传说一、湘菜经典——三色。

　　

 

　　

 

　　

　　

古时期传说远，发大水湖南，不停地涨啊涨洞庭湖的水，不停地漂呀漂这些野鱼就，，鱼习惯了洞庭湖的水到了太平洋由于野，平洋的海水不太适应太，队、又回到了洞庭湖就千回百转、成群结，鮰鱼)头鱼的由来这就是传说中回(。际上实，湖、长期生活在洞庭湖中央鲫头鱼的活动范围仅限洞庭。

　　

鮰头鱼制作方法与步骤五、湘菜经典——三色。

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

美好湖南#爱上#。

　　

鱼含高蛋白三色鮰头，脂肪低，素和微量元素富含多种维生，营养佳品是滋补。

　　

摆好的鯛头鱼第六步：将，米、蒜茸酱、豉汁酱分三行分别盖上红椒，8分钟取出上蒸柜蒸，湖南美食特产籽油、摆菜胆即可撒上葱花、淋热菜。三色鮰头鱼出锅了一盘滑嫩鲜香的，享受吧尽情！

　　

脂、鲜、嫩、滑、爽、糯等特色肉厚刺少、质地肥腆、肉白如。

　　

鯛头鱼摆好装盘第三步：再将，淀粉、拌匀待用均匀撒上食盐、。

　　

 

　　

　　

 

　　

、豆豉、食盐、淀粉、菜籽2）辅料：红辣椒、蒜头油！

　　

而长、色白如银、是名贵的淡水鱼之一鮰头鱼肉质鲜嫩爽滑、营养丰富、体扁。红石首仍无骨、雪白河豚不药人”苏东坡曾写诗赞它 曰！ “粉，头鱼的特别之处诗中道出了鮰，有51河豚、鲫鱼之鲜美肉质白嫩、鱼皮肥美、湖南美食特产兼，素和鲫鱼之刺多而无河豚之毒。

　　

三色鮰头鱼美食特征二、湘菜经典——。

　　

内炒香、加食盐制成蒜茸酱备用第四步：将蒜末加入三成热油锅。

　　

　　

、嫩、滑、爽、上海有哪些特色美食糯等特色、烹饪技法多以蒸、 煮为主由于鮰头鱼具有肉厚刺少、质地肥腆、肉白如脂、鲜。名菜“洞庭翠竹粉蒸鯛鱼”演变而来全鱼席中的三色蒸鲫头鱼从以前的，红剁椒佐料蒸制以蒜蓉、豆豉、，咸香即有，的自然鲜美又得鱼味。

　　

鱼剖去鳃、内脏第一步：将鮰头，水去鱼涎过80度，沥干血、，尾和胸鳍留完整头。

　　

：鮰头鱼1）主料，区养殖的鲫头鱼宜选用洞庭湖。

　　

末加入三成热油锅内炒香第五步：将碎豆豉、蒜，或汁酱备用加食盐制成，泪水菜胆。

　　

三色鮰头鱼营养价值三、湘菜经典——。

　　

米长、2厘米宽的鱼块待用第二步：将鱼改刀成4厘。