永州市的一道流传已久的美食，制作方法简单，
起锅烧油第三步：，入适量的食用油先在锅里面倒，切好的生姜、蒜、干辣椒放入锅里面翻炒待油温达到六七成的时候就可以把前面，处理好的鸭肉放入锅里面进行翻炒翻炒出香味后就可以进行把前面，适量的料酒、生抽、食用盐进行均匀翻炒待鸭肉变色的时候就可以在锅里面倒入，点点的清水焖煮十分钟左右翻炒出香味后就可以倒入一，这前面准备好的鸭血到在鸭肉上面待汤汁没有多少的时候就可以把，粘满鸭血使鸭块，精、略炒一下即起锅淋完后加胡椒粉、味，盘中盛入，上葱花就可以出锅了再淋上香油最后在撒。
起锅烧水第二步：，壶热水先烧一，稍多一点水可以，把从市面上买来的鸭进行处理这这个烧水的时间里面就可以。个干净碗再准备一，装一些料酒先再碗里面，下抹一刀把鸭由颈，流入碗内让鸭的血，子搅匀再用筷，了将鸭子浸在沸水内烫一下这个时候水也差不多烧开，的毛拔干净把鸭身上，子刨开挖出内脏用刀把鸭的肚，鸭肉切成小块再用刀切成把，的碗装好待用切好后用干净。、内脏都可以不用鸭的头、脚、翅。来生姜洗净再把买回，小薄片切成，须洗净葱去根，切成小段取葱白，斜切成长条干红辣椒，切两半蒜瓣一，里面留置备用即可一并放入干净的碗。
血鸭说到，一道永州的一道美食很多人都知道这是，一个历史典故这里面还有，国起义初期传太平天，众将士攻下了永州城太平军首领洪秀全率，为慰劳起义军当地老百姓，厨子一起下厨也前往军中与。鸭拔毛时可是在杀，怎么也拔不干净鸭身上的细毛却。近开宴了这时临，子急中生智一位老厨，肉砍成块先是把鸭，生鸭血倒进鸭肉里下锅炒好后再将，拌成糊状继续炒，一来这样，就看不见了鸭上面的毛。宴时间到了开，的菜就端上了桌一碗拌有鸭血。厨子这叫什么菜这时有人问老，巴巴答不上来老厨子结结。了句：就叫它“永州血鸭”吧最后还是洪秀全之妹洪宣娇说。”便由此而得名于是“永州血鸭，湖南美食介绍文字流传至今并一直。流传已久的美食这是永州的一道，法简单制作方，都拍手叫好吃过的人。湖南美食介绍文字看怎样做血鸭吧下面就一起来看！
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准备食材第一步：，椒粉胡，姜，盐，椒辣，精味，葱小，大蒜白皮，生油花，油香，酒料，市场上面买一只鸭子酱油首先自己要去，选择用老鸭鸭子不要，合炖汤老鸭适，来炒血鸭吃不适合用，的话一定要用嫩鸭所以去市场上面买，己有经验的朋友一起去市场上面选如果自己分不清楚的话可以找自，了鸭子的话就更好了如果自己家里面有养，紧一点也好吃一点散养的鸭子肉质。市场上面都很常见上面其它的食材，家里面都有有些佐料，就可以开始准备下一步了以上食材准备好了以后。